| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
طماطم Abracazebra الكرز هي نسخة بحجم الكرز من طماطم حمار وحشي خضراء. لديهم بشرة خضراء فاتحة مع أكتاف وخطوط خضراء داكنة ، ولحم أخضر شبيه بالهلام يتميز بنكهة حلوة لذيذة ومتوازنة. نباتات الطماطم الكرز Abracazebra هي مجموعة متنوعة غير محددة ، مما يعني أنها ستستمر في النمو وتثبيت الفاكهة طوال الموسم. يشتهر بكونه نوعًا باردًا هارديًا ومنتِجًا مبكرًا.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم الكرز Abracazebra في أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
مثل جميع أصناف الطماطم ، يشار إلى طماطم Abracazebra الكرز نباتيًا باسم Solanum lycopersicum ، سابقًا Lycopersicon esculentum ، وهي عضو في عائلة Solanaceae ، أو الباذنجانيات. على ما يبدو ، تم تقديم البذور في الماضي من مزارع واحد تحت اسم 'abraca zebra' الذي أنتج طماطم سوداء مخططة أكبر ، والتي من المحتمل أن تكون ناتجة عن التلقيح العرضي العرضي ، أو أنها ببساطة صنف مختلف عن طماطم Abracazebra الكرز.
القيمة الغذائية
تعد الطماطم مصدرًا غنيًا بفيتامين أ الذي يدعم صحة العينين والجلد والعظام والأسنان. تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج والكولين في الطماطم صحة القلب. تحتوي الطماطم أيضًا على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة ، بما في ذلك الليكوبين ، الذي تم ربطه بالوقاية من أنواع معينة من السرطان في العديد من الدراسات.
التطبيقات
طماطم الكرز Abracazebra لها نكهة حلوة ممتازة تجعلها مثالية للأكل الطازج كما هي ، كما أنها تضيف لونًا رائعًا إلى السلطات الطازجة. يمكن أيضًا طهيها في وصفات تتطلب طماطم كرزية تقليدية. الطماطم لذيذة بلمسة ملح فقط ، لكنها أيضًا تتماشى جيدًا مع الجبن الطري ويمكن تعزيزها بالأعشاب والتوابل. جرب إقران الطماطم بالريحان والكزبرة والثوم المعمر والشبت والثوم والنعناع والفلفل الحلو وإكليل الجبل والأوريجانو والبقدونس والزعتر. قم بتخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يمنع التبريد مزيدًا من النضج ويبطئ عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
طماطم Abracazebra الكرز هي نسخة محسنة من طماطم Tom Wagner الخضراء الشهيرة ذات الحمار الوحشي ، والتي تم تربيتها لأول مرة في Everett ، واشنطن في عام 1983 عندما شرع Wagner في تطوير صنف أخضر مخطط ، على عكس معظم الطماطم الخضراء ، سيكون مقاومًا للتشقق. لتحقيق هذا الصنف الجديد من الطماطم ، اجتاز فاغنر 4 أصناف متوارثة ، أحدها كان الطماطم دائمة الخضرة. ظهر Green Zebra في كتالوج Wagner's Tater-Mater Seed في الفترة من 1993 حتى 1996 ، حيث حقق خلالها نجاحًا تجاريًا في كل من عالم البستنة والطهي. واصل فاغنر جهود التكاثر الخاصة به مع 'مراجعات' لكل من الحمار الوحشي الأخضر والعنب الأخضر ، مما أدى إلى طماطم Abracazebra الكرز ، من بين أمور أخرى ، والتي اختارها لتحملها البرد العالي من الحمار الوحشي الأخضر.
الجغرافيا / التاريخ
طماطم الكرز Abracazebra تم تربيتها بواسطة Tom Wagner ، خبير الطماطم المعترف به دوليًا من Everett ، واشنطن في الولايات المتحدة ومالك Tater Mater Seeds and New World Seeds & Tubers. إنها اختيار جيد للنمو في المناخات الباردة ، لأنها صنف أكثر تحملاً للبرودة.
