أناناس أفريقي

African Pineapples





الوصف / الطعم


الأناناس الأفريقي Sugarloaf أسطواني الشكل ويتدحرج باتجاه التاج ، مثل المخروط. يبلغ وزنها ما متوسطه 3 إلى 6 أرطال ، وتعلوها تاج مُجمَّع بإحكام من الأوراق الخضراء ، الناعمة ، القاسية ، المدببة الأطراف. لديهم قشرة رقيقة وشمعية ذات مقاطع سداسية تحتوي على مسامير صغيرة ، مما يجعل السطح الخارجي خشنًا عند اللمس. الأناناس الأفريقي Sugarloaf يكون أخضر عندما يكون تحت النضج ، وينضج إلى لون ذهبي عميق مع درجات اللون الوردي والبرتقالي. اللحم أكثر بياضًا من الأنواع الأخرى من الأناناس ، وهو حلو للغاية مع القليل من العسل وخالي من الحموضة تقريبًا. يمكن أن يصل أناناس Sugarloaf الأفريقي إلى 15 درجة على مقياس بريكس. على عكس الأصناف الأخرى ، فإن لحم الأناناس الأفريقي Sugarloaf ليس خشبيًا أو ليفيًا ، بما في ذلك اللب الصالح للأكل.

المواسم / التوفر


تتوفر الأناناس الأفريقي Sugarloaf على مدار السنة ، مع موسم الذروة في منتصف الصيف إلى أواخره.

الحقائق الحالية


يتم تصنيف الأناناس الأفريقي Sugarloaf من الناحية النباتية على أنه Ananas comosus ، وهم أعضاء في عائلة Bromeliad. يأتي اسمها من الشكل المخروطي ، sugarloaf ، حيث تم إنتاج السكر المكرر بشكل تقليدي قبل أواخر القرن التاسع عشر عندما تم إدخال مكعبات السكر والسكر المحبب. غالبًا ما يُطلق على الأناناس الأفريقي Sugarloaf أناناس Pain De Sucre في فرنسا و Pan de Azucar في أمريكا الجنوبية. تُعرف أيضًا باسم أناناس كونا أو كونا شوجرلوف أو أناناس برازيلي أبيض ، اعتمادًا على منطقة النمو.

القيمة الغذائية


يعتبر الأناناس الأفريقي Sugarloaf مصدرًا ممتازًا للمنغنيز ومصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين C والألياف. كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والفوسفور والنحاس وحمض الفوليك والفيتامينات B1 و B6. يوفر محتواها الغذائي العام دعمًا للجهاز الهضمي والمناعة ، فضلاً عن الفوائد المضادة للالتهابات.

التطبيقات


غالبًا ما يتم الاستمتاع بأناناس Sugarloaf الأفريقي نيئ ، ومع ذلك يمكن استخدامه في التطبيقات المطبوخة أيضًا. أزيلي القشرة الخشنة بسكين ، وقطعي الأناناس إلى شرائح لتتأكليه نيئة. يمكن أيضًا عصر اللب أو هرسه للكوكتيلات والعصائر والمشروبات الأخرى. قطعي الأناناس إلى مكعبات صغيرة لاستخدامها في المخبوزات أو كإضافات للكاسترد والكعك والمعجنات الأخرى. قم بإقرانها مع النكهات الاستوائية الأخرى مثل الموز أو جوز الهند أو الأناناس أو الأعشاب مثل النعناع أو الريحان. للتطبيقات المطبوخة ، اشوي الأناناس أو أضفه إلى الصلصات أو المقلية مع لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك. يمكنك أيضًا استخدام الأناناس الأفريقي Sugarloaf في أطباق مثل أرز الأناناس المقلي ولحم الخنزير والصلصة الأناناس والمزيد. الأناناس الطازج قابل للتلف بدرجة كبيرة ويحتفظ به في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام فقط. لإطالة مدة صلاحيتها ، خزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، أو قم بتقطيع القطع وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر تقريبًا. يمكن أيضًا تخزين القطع الطازجة المقطعة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 5 أيام تقريبًا.

معلومات عرقية / ثقافية


تنتج بنين ، إحدى دول غرب إفريقيا ، أكثر من 400 ألف طن من الأناناس كل عام ، مما يجعل الأناناس ثالث أهم منتج زراعي لها. يزرعون نوعين رئيسيين: حريف ناعم و Sugarloaf. في عام 2006 ، كان الأناناس أحد المحاصيل التي اختارتها حكومة بنين للمساعدة في التخفيف من حدة الفقر في جميع أنحاء المقاطعة من خلال إنشاء برامج مشتركة لجمع المنتجين والمزارع والمستثمرين الماليين معًا. يتم تصدير الأناناس بنين في الغالب إلى نيجيريا ، مع يذهب نسبة صغيرة إلى دول الاتحاد الأوروبي. في ديسمبر من عام 2016 ، حظرت حكومة بنين تصدير الأناناس بعد تلقي تحذيرات متكررة من الاتحاد الأوروبي بشأن الأناناس الذي تم اكتشاف أنه تم معالجته بمبيد الإيثيفون ، مما يسرع من تلوين الفاكهة. بدأ مزارعو بنين على ما يبدو في معالجة محاصيلهم بالمبيدات الحشرية كاستجابة لرغبة السوق الأوروبية في الحصول على فواكه صفراء اللون. كان لهذا تأثير ساحق على سوق الأناناس في بنين ، لكنهم يعيدون بناء برنامج صادراتهم ببطء ، وقد تم وضع تدابير جديدة لاختبار الإيثيفون قبل الشحن.

الجغرافيا / التاريخ


بدأت صناعة الأناناس في جمهورية بنين حوالي عام 1985 ، وامتدت منذ ذلك الحين إلى غانا وتوغو وأجزاء من نيجيريا. في عام 2014 ، أنشأت الحكومة النيجيرية برنامجًا يسمى 'فرص الأعمال التجارية الزراعية في إنتاج الأناناس للشباب العاطلين عن العمل' في محاولة للمساعدة في الحد من الفقر ، وزيادة الأمن الغذائي ، وزيادة أرباح التصدير ، وسد الفجوة بين العرض والطلب.



المشاركات الشعبية