الوصف / الطعم
يعتمد حجم بصلة ثوم Ajo Rojo بشكل عام على المناخ ، لكن يبلغ قطر البصيلة حوالي بوصتين. غالبًا ما يُطلق على الجلد الخارجي لمصباح Ajo Rojo 'حريري' نظرًا لشكله وإحساسه. وبصرف النظر عن ذلك ، فإن اللمبة لها مظهر ثوم نموذجي للغاية من الخارج ، فإن الفصوص الفردية هي التي تكشف عن توقيع 'روجو' أو اللون الأحمر. يوجد عادةً ثمانية إلى اثني عشر فصًا لكل بصيلة. تتميز فصوص ثوم Ajo Rojo برائحة نفاذة مع طعم حلو ونهاية دافئة وحارة. تتحسن النكهة بمرور الوقت أثناء التخزين.
المواسم / التوفر
يتوفر ثوم Ajo Rojo في أوائل الصيف وخلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
ثوم Ajo Rojo هو مجموعة كريولية متنوعة من Allium sativum. Ajo تعني كلمة إسبانية للثوم و Rojo تعني اللون الأحمر. يعتبر Ajo Rojo من الأنواع الصلبة ، ومع ذلك فهو متميز وراثيًا عن كل من الأنواع الصلبة واللينة. يحتوي الثوم القاسي على جذع خشبي صلب الرقبة أو جذع زهرة ينمو في وسط الجذع وينمو جيدًا في المناخات الباردة ، بينما ينمو الثوم الناعم بشكل أفضل في المناخات الأكثر دفئًا ولا يحتوي على ساق أزهار.
القيمة الغذائية
يعود أول استخدام مسجل للثوم لفوائد صحية إلى عام 1500 قبل الميلاد في مصر. العنصر النشط هو الأليسين ، والذي يتم إطلاقه عند سحق الثوم أو تقطيعه. للثوم خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحيوية ، كما أنه يبني بشكل طبيعي جهاز المناعة. في Ajo Rojo ، تكون الخصائص المضادة للأكسدة أعلى بسبب وجود الأنثوسيانين ، وهي المواد الكيميائية النباتية التي تنتج اللون الأحمر في القرنفل.
التطبيقات
أضف Ajo Rojo إلى مجموعة متنوعة من الأطباق التي تتطلب الثوم. يحتفظ ثوم Ajo Rojo بالكثير من نكهته عند طهيه. الثوم الكريول رائع لتقطيع الأكل الطازج وإضافته إلى الصلصات أو تتبيلات السلطة. لتعزيز أطباق الكريول ، يقطع الثوم ناعماً لتحرير زيوته الأساسية لمزيد من الحرارة. أضف شرائح الثوم إلى صلصة المعكرونة أو الحساء أو البيتزا العلوية.
الجغرافيا / التاريخ
أصناف الثوم الكريول صلبة وأصغر من أصناف الثوم الأخرى. تنمو بشكل أفضل في المناخات الأكثر دفئًا في جنوب الولايات المتحدة وفي الأجزاء الجنوبية من أوروبا. Ajo Rojo هو من بين الأنواع الكريولية النادرة من الثوم الأصلي في إسبانيا وأوروبا حيث تمت زراعته لعدة قرون وتم إحضاره إلى الولايات المتحدة عن طريق الغزاة الإسبان. جاء هؤلاء المسافرون عبر منطقة البحر الكاريبي وجنوب الولايات المتحدة ، وبالتحديد لويزيانا ، حيث التقط الثوم لقب 'الكريول'.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Ajo Rojo Garlic باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 هايوارد فارمرز ماركت هايوارد فارمرز ماركت ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 611 يومًا ، 7/8/2019  كائن نباتي قريبسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019 تعليقات شارر: سوق عضوي جديد  وونغ سوبر ماركت وونغ Balta Shopping، Malecon Balta 626، Miraflores 016250000 www.wong.pe قريبسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 649 يومًا ، 31/5/2019 تعليقات شارر: الثوم ينمو في أمريكا الجنوبية  السوق رقم 1 في Surquillo قريبسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 650 يومًا ، 5/30/19 تعليقات الشاري: صديقي كارلوس! |
