الوصف / الطعم
الحمضيات Alemow عبارة عن فاكهة متوسطة إلى كبيرة ، يتراوح قطرها من 8 إلى 10 سنتيمترات ، ولها شكل مستطيل مع نهاية مستديرة غير جذعية تتدحرج إلى قمة صغيرة بارزة تُعرف باسم الماميلا. القشرة خشنة ، شبه سميكة ، جلدية ، صلبة ، ووعرة ، تنضج من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي مع النضج. تحت السطح المحكم ، توجد طبقة رقيقة من اللب الأبيض المر والإسفنجي الذي يلتصق بشدة باللحم ، والذي ينقسم إلى 11 إلى 13 مقطعًا بواسطة الأغشية. يتكون اللحم الأصفر والأخضر الباهت من حويصلات اللب مع القليل جدًا من العصير ، مما يخلق تناسقًا أكثر جفافاً ، وهناك العديد من البذور الصغيرة ذات اللون الكريمي المضمنة في اللب. تحتوي حمضيات أليمو على كمية عالية من الزيت المر ، اللاذع ، والفاكهة ، مما يعطي الفاكهة نكهة حامضة غير مستساغة.
المواسم / التوفر
تتوفر الحمضيات Alemow في أواخر الخريف وحتى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
الحمضيات Alemow ، المصنفة نباتيًا على أنها Citrus macrophylla ، هي مجموعة قديمة نادرة تنتمي إلى عائلة Rutaceae. تنضج الثمار الهجينة على أشجار قصيرة يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار وتنمو برية في جزيرة سيبو في الفلبين منذ آلاف السنين. يُعرف Alemow citrus أيضًا باسم Colo و Alimau و Macrophylla و Alemon ، ويُعتقد أن الصنف يحتوي على حمضيات البابيدا في أصله ، مما يساهم في قلة عصير الفاكهة وطعمها الحامض غير المستساغ. تعتبر حمضيات أليمو غير صالحة للأكل في الغالب ، ولا تُزرع الثمار تجاريًا. على الرغم من قلة استخدام الفاكهة في الطهي ، فقد تم اكتشاف التنوع باعتباره أحد الأصول التجارية الهامة لزراعة أصناف الحمضيات الحديثة.
القيمة الغذائية
حمضيات اليمو مصدر ممتاز لفيتامين سي لتقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من أضرار الجذور الحرة وتقليل الالتهاب. توفر الثمار أيضًا بعض الهسبريدين ، وهو فلافونويد يحتوي على خصائص تشبه مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحفز الدورة الدموية وتنظمها.
التطبيقات
لا تستخدم حمضيات Alemow غالبًا لأغراض الطهي حيث يصعب العثور على الثمار ، ولحمها جاف وله نكهة حامضية وحامضة للغاية. في بعض مناطق سيبو ، يمكن استخدام الثمار أحيانًا كنكهة في الصلصات أو الحساء ، أو يمكن طهي اللحم بكميات كبيرة من السكر لصنع مربى البرتقال. بالإضافة إلى تطبيقات الطهي ، يتم استخدام Alemow citrus بشكل أساسي كمساعد في الجهاز الهضمي في المقويات ، وفي بعض الأحيان يتم دمج الأوراق في علاجات الجلد الموضعية. يُستخرج الزيت العطري العطري أيضًا من القشرة ويستخدم في العطور ومستحضرات الجسم أو يخلط بزيت جوز الهند كعطر للشعر.
معلومات عرقية / ثقافية
الحمضيات Alemow هي واحدة من أهم الجذور المستخدمة في بساتين الحمضيات التجارية في جميع أنحاء العالم. تم استخدام الصنف لأول مرة في الولايات المتحدة في الخمسينيات من القرن الماضي عندما درسه الدكتور بيل بيترز في محطة التجارب بجامعة ريفرسايد. في الدراسة ، جربت Bitters أكثر من 500 صنف من الحمضيات لمراقبة الأنواع التي أظهرت مقاومة للفيروسات المنقولة بالنواقل ، والتي كانت تهدد بتدمير صناعة الحمضيات في كاليفورنيا. وجد Bitters أن الحمضيات Alemow هي واحدة من صنفين أظهروا أقوى مقاومة للفيروسات ، وتم اختيار الصنف لتحمله للبرد ومقاومة الأمراض ونظام الجذر العميق. تشتهر أشجار الحمضيات Alemow أيضًا بقدرتها على التكيف ، حيث تنمو في التربة الرملية والحجر الجيري والطين. في كاليفورنيا ، ساهم Alemow rootstock في مقاومة أنواع الليمون الصقيع مع زيادة الغلة والحجم. خارج كاليفورنيا ، يستخدم الجذر أيضًا في مناطق من إيطاليا وإسبانيا لتحسين أصناف الليمون والبرتقال والبرتقال واليوسفي.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن موطن Alemow citrus هو موطنه الأصلي جزيرة Cebu في الفلبين وهو ينمو في البرية منذ العصور القديمة. في حين أن النسب من Alemow citrus غير معروف ، يعتقد العديد من الخبراء أن الصنف عبارة عن مزيج من الحمضيات papeda و pomelo. الحمضيات Alemow نادرة جدًا ولا تتم زراعتها تجاريًا. يستخدم الصنف بشكل أساسي كطعم جذري ويستخدم في جميع أنحاء العالم لإنتاج أنواع محسنة من الليمون والبرتقال والبرتقال. اليوم ، قد يتم أحيانًا جمع علف الحمضيات Alemow من الأشجار البرية في الفلبين أو زراعتها لأغراض البحث في البساتين في ولاية كاليفورنيا.
