الوصف / الطعم
تفاحة Ambri هي نوع جذاب ذو شكل مستطيل / مخروطي مميز ، وغالبًا ما يكون مسطحًا عند القاعدة. تحتوي بعض الفواكه أيضًا على بعض التضليع. تفاح Ambri متوسط إلى كبير الحجم ، وله قشر هذا الصنف أحمر الخدود الوردي المحمر وبعض الخطوط الباهتة مغطاة على خلفية صفراء مخضرة. اللحم الأبيض لتفاح أمبري كريمي ، مقرمش ، عطري ، حلو. هذا التنوع ليس كثير العصير. أشجار التفاح Ambri قوية وطويلة وواسعة إلى حد ما. تنتج الأشجار عددًا كبيرًا من الفاكهة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح أمبري على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تفاح Ambri غير معتاد من حيث أنه التفاح الأصلي الوحيد في الهند (الاسم النباتي Malus domestica). على الرغم من إدخال تفاح آخر إلى الهند في العصر الحديث ، إلا أن أمبريس كان ينمو في مناطق الهيمالايا في الهند لفترة أطول. لا ينبغي الخلط بين هذا التنوع مع Lal Ambri ، وهو نوع أحدث تم تطويره من صليب Ambri و Red Delicious. الهجينة الأخرى الناتجة عن التهجين مع أمبريس تشمل Sunehari و Amred.
القيمة الغذائية
تحتوي التفاح مثل Ambri في الغالب على الماء والكربوهيدرات. فهي غنية بشكل خاص بفيتامين ج والألياف الغذائية ، وهي جيدة لوظائف الجهاز الهضمي والمناعة. توجد أيضًا معادن أخرى مثل البوتاسيوم ومضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين في التفاح. تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على 95 سعرة حرارية.
التطبيقات
يعتبر تفاح الأمبري من أصناف الحلوى الجيدة بسبب حلاوته. قم بتحويلها إلى صلصات أو فطائر أو غيرها من السلع المخبوزة أو تناولها طازجة ببساطة. يُمزج مع النكهات الغربية مثل زبدة الفول السوداني والكراميل ، أو مع المكونات الهندية مثل السمن والهيل. تتمثل إحدى نقاط بيع تفاحة Ambri في أن الصنف يتمتع بعمر افتراضي طويل جدًا في ظل الظروف المناسبة. قم بتخزينها في الثلاجة لمدة شهر أو أكثر ، على المنضدة لمدة أسبوع أو أسبوعين ، أو حتى في ظروف باردة وجافة في قبو لمدة تصل إلى عام.
معلومات عرقية / ثقافية
كان هذا التفاح شائعًا منذ فترة طويلة في الهند ، ولكن عدد أشجار Ambri يزرع الآن في البلاد. ابتداءً من الستينيات ، حل التفاح المستورد محل صنف أمبري. سيطرت شركة Red Delicious على صناعة التفاح الهندية لعدة عقود. اليوم ، هناك حركة لإعادة Ambri إلى كشمير في شمال الهند ، لاستعادة شعبيتها السابقة.
الجغرافيا / التاريخ
تاريخيا نمت تفاح أمبري بشكل أساسي في مناطق الهيمالايا في الهند ، ويمكن العثور عليها اليوم في منطقة جامو وكشمير. تزرع بعض التفاح أيضًا في هيماشال براديش وأوتارانتشال. بخلاف تفاح Ambri المتنوع وصل الهند في المقام الأول عن طريق البريطانيين خلال منتصف القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. تصدر الهند كميات صغيرة فقط من التفاح ، لذلك نادرًا ما توجد أمبريس في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على تفاح أمبري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| Averie طهاة | فطيرة التفاح مع شراب القيقب الفانيليا | |
| الفيتن النباتي | رقائق التفاح المخبوزة | |
| المنظر من الجزيرة الكبرى | كعكة التفاح الايرلندية | |
| زبدة مع الخبز | مقلاة تفاح بالقرفة |
