السهم بالسبانخ

Arrowhead Spinach





الزارع
المزرعة الساحلية

الوصف / الطعم


يحتوي سبانخ رأس السهم على أوراق مسننة سميكة ذات قيعان مدورة تتناقص إلى حد ما. السبانخ اليابانية الهجينة هي مجموعة طويلة ذات سيقان طويلة منتصبة يصل ارتفاعها إلى قدمين. الأوراق خضراء عميقة مع عروق صغيرة وملمس ناعم. يحتوي السبانخ على نكهة خفيفة مع لدغة عصارية.

المواسم / التوفر


يتوفر السبانخ في الربيع حتى الصيف.

الحقائق الحالية


السبانخ ذات رأس السهم ، والمعروفة باسم Okame السبانخ هي هجين ياباني جديد نسبيًا. تحصل السبانخ على اسمها من شكل الورقة الذي يشبه رأس السهم. يمكن العثور عليها في بعض الأسواق الأمريكية المسمى السبانخ 'الآسيوية الأوراق'.

القيمة الغذائية


يحتوي السبانخ على كميات معتدلة من حمض الفوليك والثيامين والحديد والمغنيسيوم والبروتين.

التطبيقات


يمكن استخدام السبانخ ذات رأس السهم بشكل مشابه لأصناف أخرى ذات الأوراق المسطحة. في اليابان ، يوجد طبق تقليدي مصنوع من سبانخ سوتيه خفيف ملفوف بإحكام ومغطى بصلصة مصنوعة من بذور السمسم وصلصة الصويا ومرق السمك والسكر. يمكن استخدام السبانخ القاسية في السلطات ، أو سوتيه أو مطهو على البخار وتقديمها كطبق جانبي. تشمل النكهات المجانية الأخرى لحم الخنزير المقدد ، والبانسيتا ، والأنشوجة ، والجمبري ، وسرطان البحر ، ولحم الضأن ، والجبن ، والقشدة ، والبيض ، والثوم ، والكراث ، والخردل ، والفطر ، والبطاطس ، والزبيب ، والليمون ، والشبت ، والريحان ، والزعتر ، وجوزة الطيب ، والحميض ، والصنوبر والجوز والحبوب.

معلومات عرقية / ثقافية


تم استخدام مقتطفات من Arrowhead ، أو Okame ، السبانخ في دراسة مهمة قام بها المعهد الوطني لبحوث الغذاء في اليابان حول سرطان الدم النخاعي البشري. وجد أن العناصر الغذائية الموجودة في هذا النبات 'الخارق' تمنع تكاثر بعض الخلايا السرطانية.

الجغرافيا / التاريخ


السبانخ ذات رأس السهم بطيئة الانزلاق ، مما يعني أنها بطيئة في إنتاج الزهور ، وبالتالي البذور. يعمل بشكل جيد في الحرارة ويمكن أن يتحمل درجات حرارة أعلى من أصناف السبانخ الشائعة الأخرى. تعود أصول السبانخ ذات رأس السهم إلى اليابان ، حيث يشار إليها باسم Okame. يمكن العثور على السبانخ شديدة التحمل في أسواق المزارعين المحلية.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Arrowhead Spinach. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
نكهات كبيرة من مطبخ صغير كيش سبانخ و شيدر

المشاركات الشعبية