مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ينتج البروكلي الصغير رؤوسًا مركزية أصغر مع سيقان أطول وأرفع من البروكلي المتجه. تظهر عدة سيقان من الرأس المركزي بمجرد حصادها ويستمر المصنع في إنتاج العشرات من البراعم الجانبية ذات الحجم المتساوي تقريبًا على مدى فترة طويلة. يبلغ طول السيقان الرفيعة من 5 إلى 9 سم وتعلوها زهيرات فضفاضة. يحتوي القرنبيط الصغير على ملمس رقيق ويقدم نكهة خفيفة وحلوة مع ملاحظات مريرة خفية. النبات بأكمله صالح للأكل.
المواسم / التوفر
يتوفر البروكلي الصغير في الشتاء وخلال أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
يُصنف القرنبيط الصغير ، المعروف أيضًا باسم بروكلي كالابريس ، علميًا على أنه براسيكا أوليراسيا فار. إيطاليا. يأتي القرنبيط في شكلين شائعين: البروكلي المنبت والبروكلي ، والذي يُعرف أيضًا باسم القرنبيط ، حيث يشبه شكله نفس شكل الخثارة الكثيفة مثل القرنبيط. غالبًا ما يتم الخلط بين البروكلي الصغير والبروكلي ، وهو مزيج من نوعين من البراسيكا ولا علاقة له بتراث كالابريس الإيطالي من البروكلي.
القيمة الغذائية
يعتبر البروكلي الصغير مصدرًا كبيرًا للفيتامينات A و C و K وهو مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامينات B المعقدة والحديد والمنغنيز. كما أنه مصدر للبوتاسيوم والألياف والبروتين والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم وكميات ضئيلة من الزنك والصوديوم. تحتوي الخضروات الصليبية أيضًا على مضادات الأكسدة المفيدة في أشكال الكاروتينات والمغذيات النباتية والفلافونويد لوتين وزياكسانثين.
التطبيقات
يتم تحضير البروكلي الصغير بشكل يشبه إلى حد كبير البروكلي المتجه ، وهو مقلي ، مطهو على البخار ، محمص ، مشوي ومقلي. تعتبر السيقان والزهيرات أكثر نعومة من البروكلي المتجه ويتم طهيها بشكل أسرع. يتم استخدامها نيئة كفاتح للشهية ، مغموسة في الصلصات أو الحمص أو مشوية وملفوفة بالبروسسيوتو. تُقطع السيقان إلى أطوال أقصر وتُضاف إلى أطباق المعكرونة والريزوتو أو تُستخدم كطبقة بيتزا. يمتزج القرنبيط الصغير جيدًا مع الثوم ، والفلفل الحار المجفف ، والزبدة ، والخل خفيف القوام ، والليمون ، واللحوم المقددة ، والأسماك البيضاء غير المستقرة. يمكن سلق البروكلي الصغير وهرسه من أجل الحساء والصلصات والتغميس. يمكن تخزين الأزهار النابتة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، بينما يمكن تجميد الأزهار البيضاء لمدة تصل إلى 3 أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
البروكلي تعني 'براعم صغيرة' باللغة الإيطالية. في إيطاليا ، تُستخدم كلمة القرنبيط للإشارة إلى براعم الأزهار على أي نوع من نبات البراسيكا ، بما في ذلك الملفوف واللفت.
الجغرافيا / التاريخ
موطن البروكلي الصغير هو إيطاليا ولكن أصوله في غرب منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. تم تسمية الصنف باسم مقاطعة كالابريا الإيطالية ، حيث يعد جزءًا من العديد من الأطباق المحلية. جلب المهاجرون الإيطاليون بذور البروكلي إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين حيث تم إنشاء سوق تجاري في النهاية. يعتبر القرنبيط الصغير شائعًا في إيطاليا وفي أسواق المزارعين وبعض محلات البقالة في المملكة المتحدة ونيوزيلندا وأوروبا والولايات المتحدة. في إيطاليا وبريطانيا ، يُباع القرنبيط الصغير تحت اسم Calabrese broccoli أو البروكلي المنبت.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على بروكلي صغير. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Baby Broccoli باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3 تعليقات شارر: Baby Broccoli from Fresno Evergreens السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 9 أيام ، 21/3/1 تعليقات شارر: طفل بروكلي سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة فريسنو دائمة الخضرةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 35 يومًا ، 21/03/21 هايوارد ويسكونسن هايوارد فارمرز ماركت 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 170 يومًا ، 21/9/2020 هايوارد فارمرز ماركت هايوارد فارمرز ماركت 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 254 يومًا ، 29/6/2020 تعليقات الشاري: حلوة وحنونة! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: البروكلي الصغير في الموسم الآن. الجاذبية كثيرة. سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية 511 شارع هيل. # 205 سانتا مونيكا ، كاليفورنيا 90405 1-310-930-0903 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 406 يومًا ، 1/29/20 تعليقات شارر: بروكلي صغير حلو في المنزل سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 448 يومًا ، 18/12/2019 تعليقات شارر: بروكلي طفل جميل ، حلو ولطيف سوق المزارعين في سانتا مونيكا كونغ ثاو فريسنو ، كاليفورنيا 1-559-367-4165 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 452 يومًا ، 14/12/2019 تعليقات شارر: طفل البروكلي الجميل في الموسم الآن من كونغ ثاو سوق المزارعين في سانتا مونيكا اثنين من البازلاء في جراب أرويو جراندي ، كاليفورنيا 1-805-748-0057 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 455 يومًا ، 12/11/19 تعليقات شارر: بروكلي صغير حلو ولذيذ من قطعتين من البازلاء في علبة سوق مار فيستا فارمرز تشاو - الخضرة فريسنو 559-385-4959 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 476 يومًا ، 20/11/2019 تعليق شارر: أوييييعة سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع فريسنو دائمة الخضرة فريسنو ، كاليفورنيا 1-559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19 تعليقات شارر: إنها تهدأ رونجيس رونجيس Transportweg 34، 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL قريبZwijndrecht، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 489 يومًا ، 11/07/19 تعليقات شارر: بيمي الملقب بالبروكلي الصغير. سوق المزارعين في سانتا مونيكا منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 490 يومًا ، 11/06/19 تعليقات شارر: طفل بروكلي جميل من حديقة .... سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 504 يومًا ، 23/10/19 تعليقات شارر: بيبي بروكلي موجود! سوق المزارعين في سانتا مونيكا حديقة ... 1-805-245-1607 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 511 يومًا ، 10/16/19 تعليقات شارر: طفل بروكلي مذهل من حديقة ... السوق المركزي لأثينا اليونان الطبيعة الطازجة IKE السوق المركزي أثينا Y-45 www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 552 يومًا ، 9/5/2019 تعليقات شارر: بيبي بروكلي 🥦 السوق المركزي قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 702 يومًا ، 4/8/2019 تعليقات شارر: بروكلي بيبي طازج في السوق المركزي يوميا !! |