الوصف / الطعم
الجزر الصغير صغير الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 7-10 سم ، وهو نحيف ، أسطواني ، ومخروطي الشكل مع تناقص طفيف إلى الطرف غير الجذعي. يكون الجلد ناعمًا وثابتًا ، ويختلف في لونه حسب التنوع ، ومغطى بشعر جذر صغير. تحت السطح ، يكون اللحم هشًا وطريًا وكثيفًا ، ويتفاوت أيضًا في اللون ، ولكن عادةً ما يُزرع جزر الأطفال الأكثر شيوعًا من أصناف برتقالية. الجزر الصغير مقرمش مع نكهة أحلى من الجزر الناضج.
المواسم / التوفر
يتوفر الجزر الصغير على مدار السنة.
الحقائق الحالية
جزر صغير مصنّف نباتيًا على أنه Daucus carota subsp. sativus هي جذور صالحة للأكل تحت الأرض تم حصادها قبل الأوان وهي أعضاء في عائلة Apiaceae جنبًا إلى جنب مع الجزر الأبيض والكرفس والبقدونس. هناك بعض الالتباس حول ما يمكن اعتباره جزرة صغيرة ، وهناك نوعان رئيسيان يتم تبديلهما عن طريق الخطأ وهما الجزر الصغير الحقيقي والجزر المقطوع للأطفال. يتم تربية جزر True Baby وزراعتها خصيصًا ليتم حصادها قبل أن تصل إلى الحجم الكامل كما هو موضح في الصورة أعلاه. هناك العديد من أنواع الجزر التي يمكن تسويقها تحت اسم Baby carrot ، بما في ذلك Nantes و Five Star Baby و Purple Dragon و Shin Kuroda. يُعرف النوع الآخر من الجزر الصغير بالجزر المقطّع. هذه الجذور عبارة عن جزر مصنع يتم طحنه وتشكيله في جزر بحجم الإبهام. غالبًا ما يلقي الجزر الصغير بظلاله على جزر الأطفال الحقيقي في الأسواق التجارية ، ولكن يفضل الجزر الصغير بشكل عام لصغر حجمه واتساقه الهش ونكهته الحلوة.
القيمة الغذائية
يعتبر جزر الأطفال مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الذي يمكن أن يساعد في منع فقدان البصر وفيتامين ج لحماية الجسم من المرض والألياف للمساعدة في الهضم. تحتوي الجذور أيضًا على بعض فيتامين K والمغنيسيوم والكالسيوم والفولات والبوتاسيوم.
التطبيقات
يمكن استهلاك جزر الأطفال في كل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص والتحميص والقلي السريع والسلق. لا يتعين تقشير الجزر الصغير ، مما يجعله من الأصول الطهي الموفرة للوقت ، ويحتوي على نكهة أكثر حلاوة واتساقًا أكثر رقة من الجزر الناضج. يمكن تقطيع الجزر الصغير فوق السلطات وأوعية الحبوب ، أو تقطيعه إلى شرائح لأطباق المقبلات ، أو تقطيعه إلى شرائح ووضعه في الحساء واليخنات والكاري. يمكن أيضًا هرس الجزر الصغير وتحويله إلى صلصات أو تحميصه أو قليه أو خبزه في الكعك والفطائر والخبز. يتزاوج الجزر الصغير جيدًا مع الأعشاب مثل الطرخون والزعتر والكزبرة والبقدونس والفواكه مثل الرمان والتفاح والمكسرات مثل اللوز والفستق والزنجبيل والقرفة والجبن مثل الشيدر والفيتا والبارميزان والبيكورينو. يمكن الاحتفاظ بالجزر الصغير لمدة 4-5 أسابيع عند تخزينه بشكل غير محكم في كيس بلاستيكي مع دوران الهواء في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
منذ إنشائها ، كان الجزر المقطّع للأطفال من أكثر الخضروات التي يتم شراؤها في محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة نظرًا لطبيعتها المريحة وصغر حجمها. عندما ضرب الركود ، كان المزيد من المستهلكين يشترون جزرًا كاملة الحجم لتوفير المال ، وتوقفت مبيعات الجزر المقطعة للأطفال. لإعادة إلهام المستهلكين ، تم إنشاء حملة تسويقية في عام 2010 لتسويق الجزر المقطوع للأطفال بشكل مشابه للوجبات السريعة. تم تسويق الجزر في أكياس تشبه عبوات رقائق البطاطس وتم بيعها في آلات البيع ، وكانت مطاعم الوجبات السريعة تقدم الجزر المقطعة للأطفال كطبق جانبي صحي ، وكانت اللوحات الإعلانية تعرض الجذور المقطعة تمامًا مع شعار 'Eat'em Like Junk' طعام.' زادت هذه الحملة التسويقية بشكل كبير من مبيعات الجزر المقطوع للأطفال وأعادت تسمية جذر القطع الصغير إلى شعبية متجددة.
الجغرافيا / التاريخ
نشأ الجزر منذ أكثر من خمسة آلاف عام في أفغانستان الحالية في آسيا الوسطى. عندما تم تدجين الجذور ، تم تطوير الهجينة والطفرات الطبيعية وتهجينها مع الأصناف البرية والمزروعة لخلق أصناف جديدة متفاوتة في اللون والحجم والنكهة. تم بعد ذلك نقل الجزر عبر البذور عبر إفريقيا وأوروبا وشرق آسيا وتم بيعه خلال الرحلات الاستكشافية التجارية. ظهر الجزر البرتقالي لأول مرة في أوروبا في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، مما أدى إلى إزاحة الأصناف الأخرى بسرعة وهيمن على السوق. كان جزر الأطفال موجودًا منذ العصور القديمة ولكن لم يتم تسويقه تجاريًا حتى القرن العشرين. يمكن العثور على جزر الأطفال اليوم في أسواق المزارعين المحلية والبقالة المتخصصة وفي الحدائق المنزلية في أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا وأوروبا وآسيا وأستراليا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
الشيف جاستن سنايدر | ليكسايد كاليفورنيا | 619-212-9990 |
غرفة طعام SD Pendry | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
حانة ومطبخ فلاينج بيج | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-990-0158 |
مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
تعال إلى Cheese North Park | سان دييغو كاليفورنيا | 619-376-1834 |
متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
وجبات مفتوحة للجيم كرافت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
بارادايس بوينت ريزورت بار مشروب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
مجتمع نادر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-6404 |
أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
أولد كازينو كافيه | Alpine CA. | 619-659-1774 |
مطبخ جوجوس | لطيفة كاليفورنيا | 619-471-5342 |
ستيك تشوبهاوس وبار | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-0077 |
حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
كراون بوينت للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1211 |
توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
كيرو | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 702-334-8845 |
مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
بريجانتين كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4166 |
البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
بوينت لوما سي فود | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1109 |
هارني سوشي أوشنسايد 2019 | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-967-1820 |
شرفة بجانب النحل | ديل مار كاليفورنيا | 858-880-8105 |
ساندويتش و مأكولات بحرية بيت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-852-1493 |
طاحونة (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-573-0289 |
أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
ايسولا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5566 |
الفلين والحرف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-618-2463 |
سوق السمك سولانا بيتش | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-755-2277 |
فندق ريبابليك سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 951-756-9357 |
ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
عباءة وبتلة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-634-3970 |
نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
كاتانيا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 619-295-3173 |
العرعر واللبلاب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
الابن المحظوظ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-6121 |
نخب تقديم الطعام | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
روفينو روتيسيري + نبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-972-6286 |
Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
المجزرة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-345-1524 |
سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الجزر الصغير. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
أمك في المنزل | جزر محمص بارميزان |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Baby Bunched Carrots باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
الاسكواش orangetti كيفية الطبخ
منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3 تعليقات شارر: جزر صغير من مزارع داكيستو منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 27 يومًا ، 2/11/21 تعليقات شارر: Baby Carrots from Dacquisto Family Farms منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 34 يومًا ، 2/4/21 تعليقات شارر: جزر قوس قزح من حديقة منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 48 يومًا ، 1/21 / 21 تعليقات شارر: جزر قوس قزح جميل من حديقة منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 59 يومًا ، 1/10/21 تعليقات شارر: جزر قوس قزح من The Garden Of منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 117 يومًا ، 13/11/20 تعليقات شارر: طفل جزر قوس قزح من حديقة منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 198 يومًا ، 24/8/20 تعليقات شارر: أفضل جزر قوس قزح من حديقة ..... سوق ريدموند فارمرز مزرعة تشا نيو لايف دوفال WA قريبريدموند، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 214 يومًا ، 8/8/20 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 239 يومًا ، 14/7/2020 تعليقات شارر: أفضل الأفضل! جزر قوس قزح جميلة من حديقة! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 246 يومًا ، 7/7/20 تعليقات شارر: جزر مذهل 🥕 من حديقة .. منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 265 يومًا ، 18/6/2020 تعليقات شارتر: تذوق. قوس قزح جميل الجزر مجمعة سوق ليتل إيطاليا عضويات JR إسكونديدو ، كاليفورنيا 1-760-638-6387 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 298 يومًا ، 16/5/2020 تعليقات شارر: الجزر البرتقالي اللذيذ من JR Organics سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع فريسنو دائمة الخضرة فريسنو ، كاليفورنيا 1-559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 357 يومًا ، 18/3/2020 تعليقات شارر: مجموعة متنوعة جميلة من الجزر القادمة من فريسنو! سوق المزارعين في سانتا مونيكا حديقة ... سانتا ينز ، كاليفورنيا 1-805-335-3369 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 364 يومًا ، 3/11/20 تعليقات شارر: أفضل مجموعات جزر قوس قزح تسير! سوق المزارعين في سانتا مونيكا حديقة ... سانتا ينز ، كاليفورنيا 1-805-335-3369 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 371 يومًا ، 20/3 / تعليقات شارر: أفضل الأفضل! في الموسم الآن! سوق المزارعين في سانتا مونيكا حديقة ... لوس أوليفيا ، كاليفورنيا 1-805-335-3369 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شار: جزر جميل من حديقة .. سوق المزارعين في سانتا مونيكا حديقة ... سانتا ينز ، كاليفورنيا 1-805-335-3369 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 427 يومًا ، 1/8/20 تعليقات شارر: محصول جديد مذهل إذا أصبح جزر قوس قزح الآن !! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 457 يومًا ، 12/09/19 تعليقات الشاري: جزر نانت الجميلة منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 481 يومًا ، 15/11/2019 تعليقات شارر: كل الجزر هنا في Specialty Produce رونجيس رونجيس Transportweg 34، 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL قريبZwijndrecht، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 489 يومًا ، 11/07/19 تعليقات شارر: جزرة جميلة من هولندا. سوق المزارعين في سانتا مونيكا أليكس وايزر 511 شارع هيل. # 205 سانتا مونيكا ، كاليفورنيا 90405 1-310-930-0903 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 490 يومًا ، 11/06/19 تعليقات شارر: تذوق قوس قزح الجزرة سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع أليكس وايزر العائلية 511 شارع هيل. # 205 سانتا مونيكا ، كاليفورنيا 90405 1-310-930-0903 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 497 يومًا ، 30/10/19 تعليقات شارر: جزر صغير جميل من مزارع ويسر العائلية! احصل عليهم بينما هم طهاة مثيرين! سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: جزر قوس قزح الشهيرة من حديقة .... اعثر عليها في مبرد سوق المزارعين. #specialtyproduce سوق المزارعين في سانتا مونيكا سارة - حكيمة 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليقات الشاري: اذهبوا إلى الجزر سوق المزارعين في سانتا مونيكا سارة - حكيمة 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 644 يومًا ، 6/5/19 تعليقات شارر: جزر وايزر تبدو رائعة! سوق ماونت فيرنون فارمرز مزرعة السقيفة الحمراء ماونت فيرنون ، واشنطن بالقربجبل فيرنون، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 655 يومًا ، 25/5/2019 تعليقات شارتر: متوفر على مدار السنة ، ودائمًا ما يكون إضافة رائعة لأي خضروات قابلة للدهن! سوق المزارعين في سانتا مونيكا سارة - حكيمة 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شار: مزارع وايزر العائلية سوق ليتل إيطاليا بيتر شانر 30819 ميسا كريست رود فالي سنتر CA 92082 760-749-9376 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019 تعليقات شارر: باغز باني أم أرنب عيد الفصح؟ عيد فصح سعيد السبت. سوق ليتل إيطاليا مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 718 يومًا ، 23/3/2019 تعليقات شارر: شوهد صغار الجزر في Little Italy Mercato. |