| الطنين الغذائي: تاريخ كالي | استمع |
الزارع
| حديقة .. |
الوصف / الطعم
ينمو Baby Chidori Kale في رؤوس مضغوطة بإحكام ومليئة بأوراق مكشكشة مخططة. الأوراق في وسط الرأس هي ظلال غنية من الفوشيا والأرجواني الصلب ، في حين أن تلك الموجودة حول الحواف الخارجية ثنائية اللون ، مائلة باللون الأزرق والأخضر المترب. يحتوي Chidori على ملمس مطاطي ونكهة ملفوف قوية جدًا ، خاصةً عند تناوله نيئًا. تذوب النكهة قليلاً عند السلق في الماء ، ولكن تظل السيقان الليفية صلبة ويجب إزالتها.
الحقائق الحالية
Chidori kale هو نوع زخرفي ملون نابض بالحياة يعرف علميًا باسم Brassica oleracea. في تجارة البستنة ، يُزرع تقليديًا كنبات حدائق للزينة ، ولكنه أيضًا صالح للأكل تمامًا على الرغم من أنه أكثر مرارة إلى حد ما. معظم نباتات الزينة هي من سلالة سكوتش كالي ، Chidori هي واحدة من أكثر الألوان المزخرفة والأكثر ثراءً. يأتي العرض المذهل للألوان من أصباغ الأنثوسيانين التي يتم تشغيلها مع انخفاض درجات الحرارة.
