| الطنين الغذائي: تاريخ النعناع | استمع |
الوصف / الطعم
ينمو نعناع الموز منخفضًا على الأرض ويحمل العديد من الأوراق الصغيرة والبيضاوية الشكل على سيقان خضراء متوسطة إلى رفيعة. الأوراق الخضراء الزاهية لها حواف مسننة قليلاً ومغطاة بطبقة ناعمة من الزغب. في الصيف ، يقوم الموز بالنعناع أيضًا بتطوير العديد من أزهار الليلك الصغيرة التي تنمو في مجموعات وتكون عطرة للغاية. بالإضافة إلى الزهور ، فإن أوراق نعناع الموز عطرية برائحة حلوة واستوائية وهشة بنكهات عشبية زاهية من النعناع والموز.
المواسم / التوفر
النعناع الموز متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
نعناع الموز ، المصنف نباتيًا على أنه Mentha arvensis ، هو نبات صغير معمر زاحف ينمو إلى أقل من متر واحد وينتمي إلى عائلة Lamiaceae. لا يُزرع نعناع الموز على نطاق تجاري كبير ، لكنه أصبح نباتًا شائعًا للحدائق المنزلية يزرع بسبب حداثته. يفضل عشاق الأعشاب النعناع الفاكهي لرائحته ونكهته الفريدة ، ويضاف بشكل شعبي إلى المشروبات والحلويات لمذاق عشبي فريد.
القيمة الغذائية
يحتوي الموز والنعناع على بعض فيتامينات A و C والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
التطبيقات
يتم استهلاك الموز بالنعناع بشكل شائع حيث يتم عرض نكهته ورائحته عند سحقه قليلاً واستخدامه طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن إضافة الأوراق إلى المشروبات الساخنة والباردة مثل الشاي ، والعصائر ، وميلك شيك ، وعصير الليمون ، ويمكن استخدامها في الكوكتيلات كتحول غير عادي على المشروبات الكلاسيكية مثل الموخيتو. يمكن أيضًا فرم الموز بالنعناع وإلقائه في السلطات الخضراء والفواكه ، أو تقطيعه إلى الصلصات ، أو رشه قليلاً فوق اللحوم المطبوخة. يتم دمج الأوراق بشكل شائع في الحلويات ويمكن خبزها في كعك البراونيز والكعك والفدج والبسكويت ، أو يمكن وضعها فوق الآيس كريم والحلوى. يمتزج الموز بالنعناع جيدًا مع عصير الليمون والعسل والمكسرات المحمصة والأناناس والشوكولاتة والنبيذ الفوار والسكر البني. تبقى أوراق النعناع الطازجة لمدة تصل إلى أسبوع عند تقليمها ووضعها في كوب من الماء وتغطيتها برفق في الثلاجة. عندما تجف أوراق النعناع تبقى أكثر من عام عند تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
في الولايات المتحدة ، يعتبر الموز النعناع أحد أنواع الحدائق المنزلية التي يختارها البستانيون لزراعتها لرائحتها ونكهتها غير العادية. بالإضافة إلى حداثته ، يحمل النبات أيضًا العديد من أزهار الليلك الصغيرة التي يمكنها جذب عدد كبير من الملقحات مثل النحل والفراشات والطيور. من خلال زيادة عدد الملقحات في الحديقة ، يمكن أن يساعد نعناع الموز في الحفاظ على العديد من أنواع النباتات المختلفة وفي بعض الأحيان يتم زرعها فقط كزينة. يستخدم نعناع الموز أيضًا بشكل شائع كغطاء أرضي يتم التحكم فيه حيث ينمو منخفضًا على الأرض ويفضل التوسع والانتشار عبر المساحات. مع أي نوع من أنواع النعناع ، من المهم مراقبة نمو النبات أو النبات في حاويات لأنه يمكن أن يصبح نوعًا عدوانيًا يمكنه الاستيلاء على الحديقة.
الجغرافيا / التاريخ
تاريخ النعناع الموز غير معروف في الغالب مع الشائعات التي تتبع النبات إلى فرنسا يوجد اليوم نعناع الموز في الحدائق المنزلية ومحلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين المختارة في الولايات المتحدة وأوروبا.
