الوصف / الطعم
يمكن أن ينمو القرع الموز ليكون كبيرًا جدًا في الحجم ، حيث يبلغ متوسط طوله 60-91 سم وقطره 18-22 سم ، وله شكل أسطواني منحني قليلاً. القشرة ذات الجدران السميكة ناعمة ويمكن أن تكون لونها وردي أو أزرق أو أصفر أو متنوع حسب التنوع. اللحم البرتقالي صلب ، كثيف ، ولحم مع تجويف مجوف للبذور يغلف لبًا خيطيًا وبذورًا صغيرة صلبة ومسطحة ومستطيلة اللون بلون الكريم. عندما ينضج ، يكون لحم قرع الموز عبقًا وجافًا وغنيًا وحلوًا ترابيًا.
المواسم / التوفر
يتوفر قرع الموز على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
قرع الموز ، المصنف نباتيًا على أنه قرع ماكسيما ، هو قرع شتوي كبير ينتمي إلى عائلة القرعيات إلى جانب القرع والقرع. تتمتع كوسة الموز بفترة زراعة طويلة ، ويمكن أن يصل وزنها إلى خمسة وثلاثين رطلاً ، ويتطلب النبات مساحة واسعة حيث يمكن أن تتجول الكروم لأكثر من ستة أمتار. هناك العديد من أصناف قرع الموز ، بما في ذلك الأنواع الوردية والزرقاء ، والأصناف الهجينة التي غالبًا ما تسمى 'قوس قزح' ، وأصناف الإرث. كان القرع الموز شائعًا للغاية في أوائل القرن العشرين ، لكنه في النهاية لم يعد في صالح أصناف الاسكواش الشتوية الحديثة مثل الجوز والقرع والقرع المخبوز. تشتهر حبات الموز اليوم بحجمها الكبير وشكلها غير العادي وتعدد استخداماتها في تطبيقات الطهي.
القيمة الغذائية
يحتوي قرع الموز على فيتامينات A و C وبعض فيتامينات B والكالسيوم والحديد والألياف.
التطبيقات
تعد كوسة الموز هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الطهي بالبخار والتحميص والخبز والشوي والقلي. باعتباره قرعًا شتويًا حقيقيًا ، يمكن استخدامه بدلاً من أنواع القرع الشتوية الأخرى ذات اللب البرتقالي مثل الجوز والكابوتشا. عادة ما يتم تقطيع كوسة الموز إلى حلقات أو مكعبات ، وتحميصها ، وتضاف إلى الحساء والفلفل الحار واليخنات. يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي مستقل أو حلقها رقيقًا وإضافتها كإضافة بيتزا إلى السلطة الخضراء الطازجة. يمزج قرع الموز جيدًا مع الزبدة ، والقشدة الطازجة ، وأجبان الضأن المعمرة ، والقشدة ، وبطن الخنزير ، ولحم الضأن ، والكمأ ، ومربى المشمش ، وعصير البرتقال ، والأعشاب مثل الزعتر ، والخليج ، والمريمية ، وإكليل الجبل ، والكمون ، والكاري ، والزنجبيل ، والقرفة ، والقرنفل وجوزة الطيب. ستحتفظ بها لمدة شهرين عند تخزينها في مكان بارد مع رطوبة نسبية.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت شعبية قرع الموز ، منذ تقديمه ، في الغالب في الأمريكتين ، وعلى الأخص في الولايات الغربية لأمريكا الشمالية ، لكن الأنواع الوردية من قرع الموز تحظى أيضًا بشعبية بين مزارعي مينونايت في أوهايو وبنسلفانيا وماريلاند. غالبًا ما يُباع قرع الموز في شرائح في الأسواق حيث يمكن تخويف المستهلكين وإغراقهم بسبب حجمه الكبير. يُقدّر القرع الموز أيضًا بسبب حداثته ، ولكن شعبيته انخفضت حيث أثبتت القرع ذات الحجم الشخصي مثل البلوط وجودها في السوق كسكواش سهل التحضير مع حجم تقديم صحي.
الجغرافيا / التاريخ
يمكن أن تعود أصول القرعيات من القرعيات القصوى إلى أمريكا الجنوبية ، خاصة إلى المواقع القديمة في بيرو ، وقد تم إدخال عائلة كوسة الموز إلى الولايات المتحدة بواسطة RH Shumway في عام 1893. داخل الولايات المتحدة ، ستتبع كتالوجات البذور الأخرى قريبًا ، وبحلول أوائل القرن العشرين ، أصبح القرع الموز من أصناف الاسكواش الشتوية الشهيرة. اليوم ، يتم وضع معظم بذور الكوسة المتنوعة بين حافظات بذور الإرث ونادراً ما توجد في الأسواق التجارية. إذا كان متاحًا ، يمكن العثور على كوسة الموز في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في الولايات المتحدة ومناطق مختارة من أمريكا الوسطى والجنوبية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الموز الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Banana Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بالارد فارمر مزرعة التلال 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات شار: يا له من جمال !!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 523 يومًا ، 10/4/2019 تعليقات شارر: يا لها من محمصة حلوى جورجيا !! حلو حلو حلو  سوق جيلسون سوق غيلسون - لاكوستا 7660 إل كامينو ريال كارلسباد 92009 760-632-7511 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 719 يومًا ، 21/3/2019 |
