| مزارع الذوق الجيد |
الوصف / الطعم
عنب الثعلب في بربادوس شكل دائري أو بيضاوي ، ويبلغ متوسط قطرها 1-2 سم ، ويتم التعرف عليها من خلال درجات اللون الأصفر الذهبي أو البرتقالي الغامق. تحتوي بشرتها الرقيقة والناعمة على لحم ناعم ومثير للعصارة مع بذور بنية أو سوداء غير صالحة للأكل. عنب الثعلب في بربادوس حموضة عالية وذوق لاذع. يبدأ نبات الصبار حياته كشجيرة مورقة ثم يستخدم أغصان شبيهة بالكروم للتسلق والتوسع. يمكن العثور على الأشواك على الفروع مع الفاكهة ، والأوراق سمينه وصالحة للأكل.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب الثعلب في بربادوس أواخر الربيع ومرة أخرى في أواخر الخريف.
الحقائق الحالية
عنب الثعلب في بربادوس ، المصنف نباتيًا على أنه Pereskia aculeate ، ينتمي إلى عائلة الصبار ، أو عائلة الصبار. يُعرف صنف الصبار غير المعتاد هذا باسم Lemon Vine و Sweet Mary و Leaf Cactus و Blade Apple و Ora-pro-nobis في البرازيل. على عكس أنواع الصبار الأخرى ، فإن عنب الثعلب في بربادوس عبارة عن شجيرات مورقة متسلقة ذات سيقان شوكية غير عصارية. الميزة الفريدة لهذا الصبار هي قدرته على الانتشار بسرعة واستخدام النباتات الأخرى لترسيخ نفسه عليه. كما أن لديها القدرة على إعادة النمو من الأوراق المتساقطة وشظايا ساقها. تعتبر هذه الشجيرة من الأنواع الغازية العدوانية وهي محظورة في العديد من البلدان مثل جنوب إفريقيا وهاواي بسبب طبيعتها المدمرة.
القيمة الغذائية
يحتوي عنب الثعلب في بربادوس على نسبة عالية من العناصر الغذائية في كل من الفاكهة والأوراق. تعتبر الفاكهة مصدرًا جيدًا لفيتامين أ ، وتحتوي على نسبة عالية من الماء. كما أنه يوفر كمية قليلة من الكالسيوم والبروتين والفوسفور. تم العثور على الأوراق لتكون مصدرًا ممتازًا للبروتين ، وتحتوي على الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم بمستويات أعلى بكثير من تلك الموجودة في السبانخ والخس.
التطبيقات
يمكن استخدام عنب الثعلب في بربادوس في التطبيقات الخام والمطبوخة. يتم الاستمتاع بها بشكل شائع في العصائر المحلاة والمربيات ، حيث يتم طهي الثمار وحفظها بالسكر. تتمثل إحدى طرق الاقتران الشائعة عنب الثعلب في طهيه بالسكر والماء لإنشاء كومبوت يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والمرافق. يكمل هذا الكومبوت الصلصات والمرطبات وحتى الصلصات والسلطات اللذيذة. احتفظ بهذه الفاكهة القابلة للتلف في الثلاجة. يمكن أيضًا طهي الأوراق واستخدامها كخضروات أو تجفيفها وسحقها لدمجها في أطباق مختلفة مثل حساء ميسو والخبز والنقانق.
معلومات عرقية / ثقافية
يلعب نبات عنب الثعلب في باربادوس ، المعروف باسم ora-pro-nobis في ميدياس بالبرازيل ، دورًا حيويًا في الطبخ المحلي. الأوراق هي أكثر مكونات الطهي شيوعًا بسبب محتواها الغذائي العالي وغالبًا ما توجد في الأطباق اللذيذة. تستخدم هذه الأوراق أيضًا للأغراض الطبية بما في ذلك مكافحة الالتهاب ويمكن أن تساعد في تليين وتهدئة البشرة عند وضعها مباشرة.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن عنب الثعلب في بربادوس قد نشأ في مناطق أمريكا الجنوبية وجزر الكاريبي. انتشروا فيما بعد إلى أمريكا الوسطى والمواقع المنتشرة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. نادرًا ما يتم العثور على عنب الثعلب في بربادوس ينمو في البرية حقًا اليوم ، ولكنه يُزرع تجاريًا أو محليًا بسبب طبيعته الزينة ، وكذلك لثماره وأوراقه. تنمو عنب الثعلب في بربادوس في مناخ رطب وفي المرتفعات المنخفضة. يمكن العثور عليها في إسرائيل والفلبين والهند وأستراليا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل عنب الثعلب بربادوس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Barbados Gooseberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق ايلات ايلات ماركت - دبليو بيكو 8730 دبليو بيكو بوليفارد لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90035 310-659-7076 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 |
