| مزارع دسي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تتميز طماطم شرائح اللحم البقري ، التي تحمل اسمًا مناسبًا نظرًا لحجمها الكبير وملمسها اللحمي ، بنكهة طماطم كلاسيكية ، ومع ذلك ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أيضًا أن تكون حلوة حسب الذوق. إنها ثقيلة ، تصل أوزانها إلى 4 أرطال ، ويتراوح لونها من الوردي إلى الأحمر النابض بالحياة إلى البرتقالي. معظمها أملس في الشكل ، على الرغم من وجود عدد قليل من الأصناف المضلعة ، مثل بونديروسا الأحمر وكوسترالي. عند زراعة الطماطم ، هناك نوعان من الفروق الرئيسية في النبات نفسه: تحديد v. غير محدد. تحديد ازدهار الطماطم ووضع الثمار دفعة واحدة ثم تراجع. تنمو أزهارها في نهايات البراعم ، وبالتالي توقف النمو وتحديد طولها. تستمر الطماطم غير المحددة في النمو وإنتاج الطماطم طوال فصل الصيف لأن الأزهار تنمو على طول الكروم بدلاً من نهاياتها.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم شرائح اللحم البقري على مدار العام مع موسم الذروة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
من الناحية النباتية ، الطماطم عبارة عن فاكهة ، ولكن في عام 1883 قضت المحكمة العليا الأمريكية بأن الطماطم كانت من الناحية القانونية خضروات نظرًا للطريقة التي كانت تُستخدم بها بشكل شائع ، تعد الطماطم من أكثر النباتات شيوعًا التي تزرع في الحدائق المنزلية. كان للتصنيف النباتي للطماطم تاريخ مثير للاهتمام ، ولا يزال الجدل حول الاسم العلمي مستمراً حتى يومنا هذا. تم وضع الطماطم لأول مرة في جنس Solanum ، وتم تحديدها على أنها Solanum lycopersicum وفقًا لمنهجية كارل لينيوس ، الذي طور النظام ذي الحدين لتسمية النباتات وحددها في منشوره عام 1753 ، 'الأنواع النباتية'. ثم تم تغيير هذا التعيين إلى Lycopersicon esculentum ، وهو المصطلح Lycopersicon المشتق من الكلمة اليونانية التي تعني 'ذئب الخوخ' ، وتعني كلمة esculentum ببساطة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فقد أظهرت طرق علم الوراثة الحالية أن الطماطم تقع بقوة داخل جنس Solanum ، وبعد سنوات من التفضيل لاسم Lycopersicon esculentum ، يعزز دليل الحمض النووي الجزيئي القوي العودة إلى تصنيف Linnae الأصلي ، Solanum lycopersicum.
