الوصف / الطعم
يصبح الجلد الأخضر الباهت غير الناضج لفاكهة بيلفا أصفر ساطعًا ثم يتحول إلى بني مرقش عندما تنضج. تقريبًا بحجم برتقالة كبيرة ، يمكن وصف القشرة الخارجية لفاكهة بيلفا بأنها خشبية وقاسية ويجب تكسيرها باستخدام حجر أو مطرقة. يوجد داخل القشرة الصلبة لفاكهة Bael العديد من البذور التي تنمو في تجاويف صغيرة محاطة بلحم ليفي ولب فاكهي وعطري. طعم فاكهة بيلفا مشابه لفاكهة الآلام. عند تقطيعها وتجفيفها ، تشبه الفاكهة عجلات الدراجات.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على فاكهة بيلفا وهي تنمو على مدار العام في المناخات الاستوائية ، مع موسم الذروة في أشهر الخريف.
الحقائق الحالية
تُعرف فاكهة Bilva نباتيًا باسم Aegle Marmelops ، من شجرة Bael وغالبًا ما تسمى 'Stone apple' أو Bilwa. فاكهة بيلفا هي عضو في عائلة الحمضيات. تُعبد الشجرة نفسها كشجرة اللورد شيفا في الهند وتستخدم أوراقها ثلاثية الفصوص في العبادة الاحتفالية للإله. تعبد قبائل السانتال في الهند الشجرة كإله طوطمي. يشير الهنود أحيانًا إلى شجرة بيلفا على أنها 'ثمرة الوفرة' لأنها تعمل كغذاء داعم بالإضافة إلى كونها دواء.
التطبيقات
تُعرف فاكهة بيلفا ، المعروفة باللغة الهندية باسم 'بيل' ، إما طازجة أو مجففة. يتم سحق الفاكهة المجففة إلى مسحوق واستخدامها في الحلوى ، أو إعادة تكوينها في الماء وتصريفها في غربال للمشروبات. في الهند ، يتم تقطير العطش الشعبي باستخدام فاكهة بيلفا والجيغيري ، وهو عصير قصب السكر الخام المتبخر.
معلومات عرقية / ثقافية
في طب الايورفيدا ، يمكن استخدام كل جزء من شجرة بيلفا للأغراض الطبية. يتم تحميص فاكهة بيلفا غير الناضجة تحت الطين ، ويتم هرسها وخلطها بالماء والسكر أو اللبن لتستخدم كمضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات ، وكذلك لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي ومرض السكري. يقال أيضًا أن الفاكهة مفيدة للقلب والدماغ. تُعرف أيضًا باسم Bilwa ، وتعتبر الشجرة والفاكهة من رموز الخصوبة في الهند.
الجغرافيا / التاريخ
الثمرة ، المعروفة أيضًا باسم السفرجل البنغالي ، موطنها الهند ومن المحتمل أنها موجودة منذ عام 2000 قبل الميلاد عندما تمت كتابة أول الفيدا الهندية ، أو النصوص المقدسة. يمكن العثور على أشجار بيلفا تنمو في وحول معظم معابد شيفا في الهند. تنمو الشجرة أيضًا في تربة قاحلة جافة في فيتنام وباكستان وسريلانكا وبنغلاديش. يتم جمع الثمار في الأدغال وعلى سفوح التلال في الهند ، وتوجد بشكل شائع في أسواق المزارعين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فاكهة بيلفا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
