الوصف / الطعم
البطيخ المر طويل ونحيل ، مشابه لشكل الخيار القياسي مع جلد خشن ثؤلولي صالح للأكل. يحتوي البطيخ المر على لحم أبيض مصفر وشفاف وهش ومر ويحمل بذورًا بيضاء مرة. يتم حصاد الثمار ، وهي صغيرة ، وهي لا تزال خضراء. مع نضوج الثمرة ، يتحول لون الجلد إلى اللون البرتقالي اللامع ويزداد اللب مرارة. يتم حفظ الثمار الناضجة لبذورها وإعادة زراعتها. يعتبر البطيخ المر أكثر أنواع الفاكهة مرارة. يمكن تلطيف مرارته عن طريق نقع الفاكهة أو طهيها.
المواسم / التوفر
يتوفر البطيخ المر على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تصنف نباتات البطيخ المر على أنها مومورديكا تشارانتيا وعضو في عائلة القرعيات. يُعرف البطيخ المر أيضًا باسم البطيخ الشتوي ، القرع المر ، كاريلا ، موكوا ، سينكوا ، أوبو ، أو بلسم الكمثرى. نبات البطيخ المر هو نبات عشبي يحمل كرمة يتم حصادها من أجل أوراقها وبذورها وثمارها. المركبات المرة التي يحتوي عليها النبات المطورة تعمل كرادع طبيعي للآفات.
القيمة الغذائية
يتباهى دعاة البطيخ المر بمزيج من الفوائد الصحية. إنه غني بالحديد ، ويحتوي على ضعف البيتا كاروتين الموجود في البروكلي ، ومرتين الكالسيوم الموجود في السبانخ ، ومرتين من البوتاسيوم الموجود في الموز.
التطبيقات
يمكن أن يُقلى البطيخ المر أو مطهي أو مطهو بالكاري أو مطهو على البخار أو مطهو ببطء أو مخلل. قطعي البطيخ المر وقلبي مع الجمبري ، ثم قدميه مع صلصة الفاصوليا السوداء المخمرة. قطعي البطيخ المر إلى شرائح رفيعة ، وأزيلي البذور ، ثم اقليها في زيت الفول السوداني وقدميها فوق أرز الخثارة. قطعي البطيخ المر إلى أنصاف قمر ، ثم اسلقيه حتى يصبح طريًا واستخدميه كطبق جانبي. يمكن الاحتفاظ بهذا البطيخ لمدة أسبوع. قبل استخدام الحنظل ، يغسل جيدا ، ولكن لا تقشر.
الجغرافيا / التاريخ
البطيخ المر موطنه الهند. تزدهر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع أنحاء آسيا وأفريقيا والأمريكتين. هناك أنواع هجينة أحدث من البطيخ المر تم تطويرها لتكون أكثر قبولا ، وبالتالي أقل مرارة من الصنف الأصلي.
أفكار وصفة
وصفات تشمل البطيخ المر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Bitter Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
متى تكون براعم الفاصوليا في الموسم
 فينه هونغ قريبمزرعة فيربانكس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 93 يومًا ، 12/06/20  سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 165 يومًا ، 26/9/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا كونغ ثاو بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 172 يومًا ، 19/9/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 193 يومًا ، 29/8/2020  السوق الآسيوي السوق الآسيوي 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 قريبالبحرية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020  سوبر ماركت باسيفيك سوبر ماركت باسيفيك - ويستبورو بوليفارد 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com قريبجنوب سان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20 تعليقات شارر: حجم كبير.  سوبر ماركت كوكجي سوق كوكجي 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 383 يومًا ، 21/2/2020  سوق مزرعة المأكولات البحرية سوق مزرعة المأكولات البحرية 3756 W Ave 40 Suite N Los Angeles CA 90065 323-255-7827 http: //www.americanranchmarket قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية مدينة المأكولات البحرية - كولورادو بوليفارد 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  اركو فودز انترناشيونال اركو فودز انترناشيونال 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  جولدن فارمز ماركت جولدن فارم ماركت 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 2/1/20  سوق 88 الدولي 88 السوق الدولي 3557 دبليو دنلاب افي فينيكس AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 تعليقات الشاري: طازجة  سوبر ماركت لامس سوق لامس 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  تان فات سوق تان فات الشرقي 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوق مرتفعات تانجرانج قريبتانجيرانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 514 يومًا ، 10/13/19 تعليقات شارر: pare  سوق مرتفعات تانجرانج قريبتانجيرانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 514 يومًا ، 10/13/19 تعليقات شارر: pare  سوق المزارعين فيلمور مزرعة جديدة ميرسيد ، كاليفورنيا 209-756-3671 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 529 يومًا ، 28/9/2019  كارفور بلوك م قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 529 يومًا ، 27/9/2019 تعليقات شارر: باري دي كارفور بلوك م سكوير جنوب جاكرتا  سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 578 يومًا ، 8/10/19  سوق مارينا فود سوق مارينا فود 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com قريبفوستر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 583 يومًا ، 8/05/19  KP Asian Market KP Asian Market 471-499 شارع 24 أوكلاند كاليفورنيا 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com قريبإميريفيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  99 مزرعة 99 مزرعة - شارع بيرس 3288 بيرس ستريت ريتشموند كاليفورنيا 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 تعليقات الشاري: ضخمة  سوبر ماركت ايلاند باسيفيك سوبر ماركت آيلاند باسيفيك - فاليجو ، كاليفورنيا 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com قريبفاليجو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019  ميكونغ Mekong Seafood Market، Inc. 206 سيباستوبول رود سانتا روزا كاليفورنيا 95407 707-544-6201 قريبسانتا روزا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  سوق كرامات خشب الساج قريبسيبوبور، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 تعليق شارر: الحنظل في سوق جاكرتا  غروب الشمس سوبر غروب الشمس سوبر 2425 إيرفينغ ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94122 415-682-3738 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  يين شينغ شركة يين شينغ للأغذية 661 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-597-6235 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوبر ماركت ريتشموند نيو ماي واه 707 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-221-9826 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق هيب ثانه سوق هيب ثانه 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  منتجات متخصصة تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 تعليقات شارر: موسم البطيخ المر!  ساحة كبيرة ساحة كبيرة 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  أمريكان رانش وسوق المأكولات البحرية أمريكان رانش وسوق المأكولات البحرية 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 قريبارتيسيا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 22/6/2019  سوبر كينج ماركت سوبر كينج ماركتس - ماجنوليا 10500 Magnolia Ave. Anaheim كاليفورنيا 92804 714-527-5809 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  طوكيو المركزية طوكيو المركزية 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق سيوا سوق سيوا 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق كراون فالي (السوق الفارسي) سوق كراون فالي مركز 2771 دكتور ميشن فيجو CA 92692 949-340-1010 قريبمزرعة لاديرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق سانوا فارمر سوق المزارعين في سانوا 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 قريبتامبا، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019 |
