| حدائق إيدوليس |
الوصف / الطعم
تنمو الجوافة التشيلية السوداء على أشجار متعددة الفروع يبلغ متوسط ارتفاعها من متر إلى مترين وتبدو وكأنها شجيرة أكثر من كونها شجرة. تتدلى الثمار الصغيرة من سيقان خضراء زاهية قصيرة وتنضج إلى اللون الخمري الغامق إلى اللون الأسود عندما تنضج تمامًا. تميل الجوافة التشيلية السوداء إلى أن تكون أكبر من الجوافة التشيلية ذات اللون الأحمر من التوت البري ، ولكن لا يزال قطرها حوالي 2 سم فقط. التوت له نكهة حلوة يقال أنها تحتوي على ملاحظات من الفراولة والتوابل والزبدة والحلوى القطنية.
المواسم / التوفر
الجوافة السوداء التشيلية متوفرة في أواخر الصيف وخلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
الجوافة السوداء التشيلية هي فاكهة نادرة في عائلة الآس وقريب بعيد للقرنفل والبهارات والأوكالبتوس. تُصنف نباتيًا على أنها Ugni myricoides ، فهي تشبه تلك الجوافة في جنس Psidium الأكبر ، ولكنها فريدة من نوعها من حيث أنها موطنها منطقة جغرافية أكثر تحديدًا داخل أمريكا اللاتينية. في الواقع ، اكتسبت التوت الصغير أيضًا اسم 'الجوافة المكسيكية السوداء' ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وفرة النبات في ولاية تشياباس على الحدود بين المكسيك وغواتيمالا. اسمهم العلمي مشتق من كلمة مابوتشي الأمريكية الأصلية 'Uñi' ، وتستخدم أيضًا لتصنيف ابن عمهم المقرب الجوافة التشيلية الحمراء ، U. molinae.
القيمة الغذائية
تحتوي الجوافة على كميات عالية من مضادات الأكسدة وكميات معتدلة من الفيتامينات C و K. تعتبر الجوافة التشيلية أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والكربوهيدرات.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل الجوافة التشيلية السوداء طازجة مباشرة من النبات ، ولكن عادة ما يتم طهيها. يمكن خبزها في الكعك أو الفطائر أو الكعكات أو الخبز المستخدم بشكل مشابه للتوت الأزرق. غالبًا ما توجد في شكل محفوظ ، إما كمربى أو جيلي. في جنوب تشيلي ، تُستخدم الجوافة في صنع 'murta con membrillo' وهو خليط متقلب من الجوافة التشيلية والسفرجل والسكر الذي تم طهيه في بهار شراب. يمكن أيضًا استخدام التوت لتذوق المشروبات أو العصائر. أضف ثمار الجوافة التشيلية السوداء مع فواكه استوائية أخرى مثل الكيوي أو فاكهة النجمة للحصول على مجموعة متنوعة من سلطة الفاكهة. تحفظ الجوافة السوداء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
كان التوت شائعًا جدًا في إنجلترا في القرن التاسع عشر وكان المفضل لدى الملكة فيكتوريا. من المحتمل أن الفاكهة شقت طريقها إلى أستراليا مع البريطانيين حيث أصبحت فاكهة شائعة. في أستراليا ونيوزيلندا ، يُشار إلى الجوافة التشيلية باسم 'توت تاسي أو تازي' ويتم تسويقها على أنها حلوى غريبة.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول الجوافة التشيلية السوداء إلى تشيلي على الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية ، وتحديداً غابات فالديفيان المطيرة المعتدلة في جنوب تشيلي (بما في ذلك جزر خوان فرنانديز). يمكن العثور عليها أيضًا تنمو في المكسيك وأمريكا الوسطى وأجزاء من الأرجنتين. تنمو الجوافة التشيلية السوداء بشكل أفضل في المناطق شبه الاستوائية الأكثر برودة ويمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 18 درجة فهرنهايت. الثمار صلبة في المناطق الأكثر اعتدالًا في بريطانيا وغالبًا ما تنمو هناك كزينة. تعد الجوافة التشيلية السوداء نادرة خارج تشيلي والمكسيك ، ولكن تم تبنيها مؤخرًا من قبل المزارعين المتخصصين في تازمانيا وأستراليا ونيوزيلندا. يمكن رؤية التوت في بعض المزارع الصغيرة في الولايات المتحدة وفي الحدائق المنزلية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الجوافة السوداء التشيلية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الحارس | فطائر الجوافة التشيلية |
