الوصف / الطعم
الفلفل الأسود الكوبرا التشيلي ممدود ونحيل ، ويبلغ متوسط طوله سبعة سنتيمترات ، وله شكل مخروطي يتناقص تدريجياً إلى طرف مدبب. الجلد صلب ولامع وناعم ، ينضج من الأخضر والأسود إلى الأحمر الساطع عندما ينضج. تحت السطح ، يكون اللحم أخضر شاحبًا إلى أحمر ، حسب النضج ، وهو هش ومائي ومليء بالعديد من البذور ذات اللون الكريمي. يتم حصاد الفلفل الأسود كوبرا تشيلي في المقام الأول عندما تكون القرون سوداء ولها طعم مر وحار. عندما ينضج الفلفل في لونه الأحمر اللافت ، سيزداد توابله.
المواسم / التوفر
يتوفر الفلفل الأسود كوبرا تشيلي في أواخر الصيف حتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
الفلفل الأسود الكوبرا التشيلي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، عبارة عن قرون حارة ذات ألوان فريدة تنتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يتراوح عدد الفلفل الحار الأسود كوبرا تشيلي من 20 إلى 40 ألف وحدة على مقياس سكوفيل ، وهو نباتات زينة عالية مع العديد من القرون التي تنمو مباشرة من السيقان ، وفي بعض الأحيان منتصبة ، ويتم عرضها في مراحل متفاوتة من النضج واللون. يُعرف هذا الفلفل أيضًا بكونه الصنف الوحيد في أنواع الفليفلة الحولية التي لها سيقان وأوراق غامضة. عادةً ما يتم حصاد الفلفل الأسود كوبرا تشيلي عندما يكون أسود اللون ويكون في هذه المرحلة فقط لبضعة أسابيع قبل أن ينضج إلى اللون الأحمر الفاتح. لا يشيع استخدام الفلفل النادر طازجًا ويتم تجفيفه وطحنه ، وغالبًا ما يستخدم لمذاقه الحار.
القيمة الغذائية
يحتوي الفلفل الأسود كوبرا تشيلي على فيتامينات C و A ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز إنتاج الكولاجين والمناعة داخل الجسم ، كما توفر بعض البوتاسيوم والنحاس والفيتامينات B6 و K.
التطبيقات
الفلفل الأسود الكوبرا التشيلي هو الأنسب للتطبيقات الخام ويستخدم بشكل أساسي في تسخينه بدلاً من نكهته. يجب تقطيع الفلفل بالطول وإزالة البذور ثم تقطيعها لاستخدامها في الصلصات أو المخللات أو الصلصات. يتم تجفيف الفلفل أيضًا بشكل شعبي ويتم طحنه إلى رقائق ومساحيق. عند استخدامها كتوابل مجففة ، يمكن رش الفلفل الأسود الكوبرا الحار على الحساء ، أو فركه على اللحوم ، أو استخدامه كنكهة في الخضار ، والطواجن ، والفلفل الحار ، والكاري. يقترن الفلفل الأسود الكوبرا الحار جيدًا مع الطماطم ، والطماطم ، والثوم ، والبصل ، والبطاطس ، وفلفل الهابانيرو ، واللحوم مثل الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة أسبوع واحد عند تخزينه طازجًا وكاملًا وغير مغسول في كيس بلاستيكي فضفاض في الثلاجة. يحتفظ الفلفل المجفف لمدة تصل إلى عام عند تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
في الولايات المتحدة ، لا يُزرع الفلفل الأسود كوبرا تشيلي تجاريًا ونادرًا ما يتم العثور عليه في أسواق المزارعين. يباع الفلفل الحار في المقام الأول كمجموعة متنوعة للزينة لاستخدامات الحدائق المنزلية. إن النمو المستقيم للقرون جنبًا إلى جنب مع ألوان القرون المختلفة يخلق نباتًا له جاذبية جمالية فريدة في الحدائق الخضراء. يقدر البستانيون المنزليون أيضًا الأوراق الفضية والغامضة ويسهل نمو النباتات إلى حد ما ، مما يوفر العديد من القرون التي يمكن تجفيفها وطحنها إلى توابل. ينمو الفلفل الطويل بشكل أفضل في المناخ الدافئ ، حيث يكون الصيف حارًا لفترة طويلة ، مما يساعد على نمو النكهة الحارة في الفاكهة.
الجغرافيا / التاريخ
الفلفل الأسود كوبرا تشيلي موطنه فنزويلا وينمو منذ العصور القديمة. في حين أن تاريخ الصنف غير معروف في المقام الأول ، يصعب العثور على فلفل أسود كوبرا تشيلي اليوم وتوجد في الغالب في الحدائق المنزلية في فنزويلا. تتوفر البذور من خلال الكتالوجات عبر الإنترنت ويتم زراعتها أيضًا كمجموعة متنوعة من الحدائق المنزلية المتخصصة في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Black Cobra Chile Peppers. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أبيض على رايس زوجين | ملح الكوبرا الأسود الحار |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Black Cobra Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 169 يومًا ، 22/9/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 173 يومًا ، 18/9/2020 تعليقات شارر: فلفل أسود كوبرا! |
