طماطم الأمير الأسود المتوارثة

Black Prince Heirloom Tomatoes





الوصف / الطعم


قد تظهر طماطم بلاك برينس مفلطحة قليلاً ، ويبلغ متوسط ​​قطرها من 5 إلى 8 سنتيمترات ، ولها شكل دائري إلى بيضاوي متصل بجذع ليفي أخضر داكن. الجلد ناعم وحساس ولامع ، مع درجات متنوعة من الأحمر الداكن والبني والأخضر. تحت الجلد الرقيق ، يتراوح لون اللحم أيضًا من الأحمر والأخضر إلى البني ويكون مائيًا وناعمًا وكثيفًا ويغطي جيوبًا صغيرة ومسطحة وبيضاوية معلقة في سائل. طماطم بلاك برينس ذات رائحة عطرية ولها نكهة شبه حلوة وفاكهية مع حموضة منخفضة.

المواسم / التوفر


تتوافر طماطم Black Prince ، عند زراعتها في الخارج ، في الصيف حتى أوائل الخريف. عندما تزرع في الصوبات الزراعية ، فإن الطماطم تكون متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


طماطم بلاك برينس ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum lycopersicum ، هي مجموعة متنوعة من الإرث المبكر إلى منتصف الموسم الذي ينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. في الأصل من آسيا ، تعد طماطم Black Prince جزءًا من مجموعة أكبر من أصناف الطماطم المصنفة عمومًا على أنها طماطم سوداء أو بنية اللون. يتم تصنيف هذه الأصناف تحت هذه المجموعة من خلال الخاصية الفريدة المتمثلة في وجود كمية زائدة من الكلوروفيل أو الصباغ الأخضر. هذه الصبغة هي التي تعطي الطماطم لونًا 'بنيًا' أو 'أسود' عند مزجها بدرجات اللون الأحمر الداكن للبشرة والجلد. تعد طماطم بلاك برينس من أكثر أصناف الطماطم السوداء شيوعًا في روسيا ، وتحديداً في سيبيريا ، حيث تكيفت مع مناخ أكثر برودة وموسم نمو أقصر ، وتنضج بعد شهرين فقط من الزراعة. نظرًا لأن لها نكهة غنية لا تُنسى ، يتم عرض طماطم Black Prince عند تناولها طازجة أو معصورة أو غليها في الصلصات.

القيمة الغذائية


تعد طماطم بلاك برينس مصدرًا ممتازًا للفيتامينات أ ، ب ، ج ، والتي يمكن أن تسهم في صحة الجلد والعينين ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحسين صحة القلب. تحتوي الطماطم أيضًا على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة الأخرى ، بما في ذلك الليكوبين ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الأضرار البيئية.

التطبيقات


تعتبر طماطم بلاك برينس على حد سواء مجموعة متنوعة من التقطيع والمعجون ، مما يعني أنها مناسبة بشكل أفضل لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل التحميص والطهي على نار هادئة والشواء. تشتهر بشكل أساسي بالأكل الطازج ، تتألق نكهة الفواكه المعقدة لطماطم بلاك برينس عند تقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في السلطات الخضراء ، ثم تقطيعها إلى أرباع وخلطها مع الموروثات الأخرى في سلطات الطماطم ، أو تقطيعها إلى بروشيتا ، أو تقطيعها إلى شرائح ووضعها في طبقات على السندويشات والبرغر. يمكن أيضًا أن تكون الطماطم مملحة قليلاً ، وتقترن بجبن الموزاريلا ، وتُرش بالبلسميك كمقبلات ، أو تُعصر وتُخلط في الصلصات ، أو تُطهى في الصلصات اللذيذة للحوم المشوية أو الخضار أو أطباق المعكرونة. في روسيا ، تعد طماطم بلاك برينس من الأصناف المفضلة المستخدمة في البهارات أسيكا ، وهي عبارة عن انتشار حار وأيضًا في ليتشو ، وهي عبارة عن هريس مصنوع من الفلفل المتبل. تقترن طماطم بلاك برينس جيدًا مع التفاح والفلفل والبصل والكراث والجزر والكرفس والملفوف والريحان والنعناع والبقدونس وجبن الموزاريلا وجبن الريكوتا. تحفظ الطماطم الطازجة من 5 إلى 7 أيام عند تخزينها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وفي درجة حرارة الغرفة.

معلومات عرقية / ثقافية


تعد طماطم بلاك برينس من أصناف الحدائق المنزلية المفضلة في سيبيريا لقدرتها على التكيف مع الطقس البارد والإنتاجية والنكهة الحلوة والفواكه. عندما تم تقديم الصنف لأول مرة ، كان يعتبر صنفًا متخصصًا لم يتم تسويقه بشكل كبير حتى نمت شعبيته في جميع أنحاء البلاد. للاستفادة من سمعة الصنف السيئة وتقليل نفايات البذور ، بدأت الشركات في إنتاج زيت الطماطم بلاك برينس للاستخدامات الطبية والطهوية. يتم إنتاج الزيت الأصفر الفاتح من الضغط البارد على البذور الموجودة داخل القشرة واستخراج المحتويات الطبيعية لخصائصها الغذائية العالية. يحافظ الضغط على البارد على بعض الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين E وبيتا كاروتين ، ويمكن استخدام الزيت موضعياً على الجلد كزيت للتدليك. كما أنها تستخدم بشكل شائع لتزيين السلطات ، أو خلطها في عجين للخبز ، أو استخدامها لقلي الخضار للحصول على لدغة عطرية مقرمشة.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن طماطم بلاك برينس قد تم تطويرها في منتصف القرن العشرين في إيركوتسك ، سيبيريا ، ولكن تمت مناقشة أصولها مؤخرًا بسبب وجود أصناف هجينة أخرى تحمل نفس الاسم والتي تم الخلط بينها وبين الإرث. يتكيف صنف الطماطم السوداء جيدًا مع المناخ المعتدل والبارد ، ويمكن زراعته في الخارج أو في البيوت الزجاجية اعتمادًا على المنطقة. في أواخر القرن العشرين ، تم إدخال البذور إلى الولايات المتحدة ، حيث أصبحت حديقة منزلية متنوعة ذات قيمة عالية لنكهتها. تتوفر طماطم Black Prince اليوم في روسيا ، وفي مناطق أخرى من آسيا مثل كازاخستان ، وفي أوروبا ، بما في ذلك مولدوفا وأوكرانيا ، وفي الولايات المتحدة من خلال المزارع الصغيرة وكتالوجات البذور عبر الإنترنت.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Black Prince Heirloom Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57814 منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت
منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 73 يومًا ، 27/12/20
تعليقات شارر: عودة طماطم الأمير المزروعة في الصوبات الزراعية المحلية

مشاركة Pic 57561 منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت
منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 103 يومًا ، 27/11/2020
تعليقات شارر: طماطم الأمير الأسود الطرية واللذيذة المزروعة في مقاطعة ألماتي

مشاركة Pic 57498 Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان مخزن مناسب للخضروات
Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020
تعليقات شارر: حازت طماطم الأمير الأسود على رواج في KZ

مشاركة Pic 57419 منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت
منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 120 يومًا ، 11/10/20
تعليقات شارر: تُزرع طماطم الأمير الأسود محليًا في دفيئات في حي ألماتي

مشاركة Pic 57278 المقاطعة الكازاخستانية للأفلام الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، ايكوفريش ماركت
منطقة الفيلم الكازاخستانية الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 138 يومًا ، 23/10/20
تعليقات شارر: طماطم الأمير الأسود في موسمها في جنوب كازاخستان

مشاركة Pic 55497 Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب
Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 321 يومًا ، 23/4/2020
تعليقات شارر: طماطم الأمير الأسود تزرع في مقاطعة ألماتي

مشاركة Pic 55342 منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكو فريش ماركت
الكازاخستانية الفيلم الصغير
منذ حوالي 361 يومًا ، 14/3/20
تعليقات شارر: طماطم الأمير الأسود المزروعة في إقليم ألماتي

مشاركة Pic 55243 الكازاخستانية الفيلم الصغير ايكو فريش ماركت
الكازاخستانية الفيلم الصغير
منذ حوالي 369 يومًا ، 3/06/20
تعليقات شارر: طماطم الأمير الأسود تزرع في كازاخستان

المشاركات الشعبية