الوصف / الطعم
Black Sapotes هي ثمار مستديرة القرفصاء تشبه ثمار البرسيمون وإن كانت نسخة خضراء. يكون جلد Black Sapote في البداية لونًا أخضر زيتونيًا وسيصبح أغمق مع نضجه وسيظهر بقع سوداء في بعض الأحيان. يصبح اللب أبيض عندما يكون غير ناضج ويتحول إلى البني الداكن إلى الأسود تقريبًا عندما ينضج. لها نكهة حلوة ، كاسترد ، شبيهة بالشوكولاتة ، وهذا هو سبب حصولها على لقبها. توجد بذور كبيرة نوعًا ما غير صالحة للأكل على شكل لوز متجمعة في وسط الثمرة مثل الحفرة. عادة ، يتم شراء الفاكهة غير ناضجة وقد يستغرق الأمر ما يصل إلى عشرة أيام حتى تنضج.
المواسم / التوفر
يتوفر Black Sapotes في أواخر الصيف وخلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
يُعرف Black Sapote ، أو البرسيمون الأسود في هاواي ، على نطاق واسع باسم 'فاكهة بودنغ الشوكولاتة'. لا ترتبط الفاكهة الاستوائية في الواقع بالسابوت حيث يشير الاسم إلى أنها مرتبطة بدلاً من ذلك بالبرسيمون وهي جزء من عائلة إبيناسي. من الناحية النباتية ، يتم تصنيفها على أنها ديوسبيروس ديجينا (وأحيانًا ديوسبيروس أوبتوسيفوليا). لم تحقق Black Sapotes نفس المستوى من الشعبية في الولايات المتحدة كما هو الحال في مناطقها الأصلية.
القيمة الغذائية
يحتوي Black Sapotes على نسبة عالية من الفيتامينات A و C ، وكذلك الألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة من الحديد.
التطبيقات
تشتهر Black Sapotes بنكهتها الشبيهة بالشوكولاتة ولهذا السبب تُستخدم عادةً لتطبيقات الحلوى مثل الموس أو الآيس كريم أو حشوة الفطائر. يمكن استخلاص اللب الداكن وتناوله نيئًا ، ولكن يفضل تحليته وإضافته إلى المشروبات أو الآيس كريم والكعك والمخفوقات. تقترن أزواج الفاكهة جيدًا بالحمضيات ، مثل البرتقال والليمون ، مما يجعلها حشوة لطيفة للفطائر. يمكن خلط لب Black Sapote مع الحليب وجوزة الطيب للحصول على الحلوى ، أو مزجها مع عصير الأناناس للحصول على مشروب منعش. قم بتخزين Black Sapotes على المنضدة حتى تنضج ، بمجرد نضجها ، قم بتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
تستخدم Black Sapotes في المأكولات في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم. في الفلبين ، يتم تقشير الفاكهة الاستوائية ، وبذورها ، ويتم تقديم اللب مع طبقة من البرتقال أو عصائر الحمضيات الأخرى ، كما تستخدم في حشو الفطائر أو المعجنات. يهرس المكسيكيون اللب ويخلطونه مع البراندي ويقدمونه مع الكريمة المخفوقة لتحلية الكبار. في أمريكا الوسطى ، يتم تخمير الفاكهة لصنع مشروب كحولي مشابه للبراندي.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول Black Sapotes إلى المنطقة الجنوبية من المكسيك ويمكن العثور عليها وهي تنمو على الساحل الشرقي في خاليسكو ويمكن العثور عليها على طول الطريق إلى الساحل الغربي في يوكاتان. يُعتقد أن الفاكهة جاءت إلى المكسيك من إسبانيا في أواخر القرن السابع عشر ثم إلى الفلبين في أواخر القرن الثامن عشر. يمكن الآن العثور على الفاكهة في هاواي وكوبا وبورتوريكو وجزيرة موريشيوس الصغيرة قبالة سواحل إفريقيا. يمكن زراعة أشجار Black Sapote في الولايات المتحدة ، في فلوريدا. لا ينمو Black Sapote جيدًا في كاليفورنيا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى انخفاض درجات الحرارة بشكل كبير. يعتبر الطقس الشتوي الاستوائي مثاليًا لـ Black Sapote ، ونتيجة لذلك فهي واحدة من الفواكه القليلة المتاحة خلال أشهر الشتاء في المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Black Sapote. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Black Sapote باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 36 يومًا ، 2/2/21 تعليقات شارر: رايب وجاهز !!!  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 39 يومًا ، 1/30/21 تعليقات شارر: سبوت أسود جميل ولذيذ  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 67 يومًا ، 1/2/21 تعليقات شارر: Black Sapote من Miami Fruit  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 69 يومًا ، 31/12/20 تعليقات شارر: بلاك سبوت من فاكهة ميامي!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 81 يومًا ، 19/12/2020 تعليقات شارر: بلاك سابوت يحدث الآن  مزارع موراي العائلية قريببير فالي سبرينغز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات شارر: على الشجرة !! |
