الوصف / الطعم
العنب الأسود الخالي من البذور صغير إلى متوسط الحجم وهو مستدير إلى بيضاوي الشكل قليلاً. يتحول لون بشرتهم إلى اللون الأرجواني الغامق إلى الأسود تقريبًا ، وقد تحتوي بعض الأصناف على أزهار شمعية أو غشاء شمعي على السطح لمنع فقدان الرطوبة. يكون الجلد صلبًا ولا ينزلق من لحمه. يكون اللب شفافًا وطريًا وأقل هشاشة من معظم عنب المائدة الأحمر أو الأخضر. على الرغم من أن العنب الأسود الخالي من البذور يُعرَّف بأنه عديم البذور ، إلا أنه في بعض الأحيان يحتوي على حبة إلى اثنتين من البذور الصغيرة التي لا يمكن التعرف عليها تقريبًا ، وصالحة للأكل ، واللحوم ، وغير مكتملة النمو. العنب الأسود الخالي من البذور كثير العصير مع نكهة حلوة من المسك.
المواسم / التوفر
يتوفر العنب الأسود بدون بذور على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
هناك أنواع متعددة من العنب الأسود الخالي من البذور ضمن جنس فيتوس ، بما في ذلك vinifera و labrusca و riparia و rupestris و rotundifolia. أكثر أنواع العنب الأسود الخالي من البذور شيوعًا المزروعة كعنب المائدة هي Vitis vinifera و Vitis labrusca ، أو مزيج من الاثنين. يعتبر العنب الأسود الخالي من البذور ثمينًا بسبب اللب الغني والعصير والنكهات الحلوة للغاية والجلود العطرية التي توفر مضغًا لطيفًا. بعض الأصناف الأكثر شهرة الموجودة في السوق هي Black Monukka و Summer Royal و Autumn Royal و Black Emerald.
القيمة الغذائية
يحتوي العنب الأسود الخالي من البذور على كميات كبيرة من الفيتامينات A و C و K.
التطبيقات
العنب الأسود الخالي من البذور هو الأنسب للتطبيقات النيئة وغالبًا ما يؤكل طازجًا أو خارج اليد أو يُقذف في السلطات الخضراء. يمكن أيضًا عصرها لصنع العصير وتجفيفها لصنع الزبيب. يمكن تحميص العنب الأسود الخالي من البذور وطهيه في الصلصات والمربى أو خبزه في فطائر أو تجميده وجلده في شربات فورية. النكهة الغنية ومحتوى السكر المتأصل في عصير العنب الأسود هو أيضًا مُحلي طبيعي لكوكتيلات الفاكهة الطازجة. يمتزج العنب الأسود الخالي من البذور جيدًا مع الزعتر والنعناع وإكليل الجبل والعسل والخل البلسمي والقشدة الغنية والجبن الأزرق وعصير الليمون وعصير البرتقال والهليون واللوز والفستق. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
حولت صناعة العنب في كاليفورنيا تركيزها من العنب بدون بذور إلى العنب الخالي من البذور لتلبية طلب المستهلكين. في عام 1923 ، أنشأت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) برنامجًا للتربية في فريسنو ، كاليفورنيا لتطوير العنب الخالي من البذور في محاولة لإنشاء أصناف حلوة ولكنها مناسبة للأكل. زاد إنتاج أصناف العنب الأسود الخالي من البذور بشكل كبير ، وأصبح العنب شائعًا بسبب محتواه من مضادات الأكسدة والريسفيراترول.
الجغرافيا / التاريخ
كان أول عنب خالي من البذور من سلالات العنب الأوروبية التي تحدث بشكل طبيعي مع أصول بين البحر الأسود والبحر القوقازي وتسبب خلل وراثي في توقف البذور عن التطور. هذا الصنف الفريد هو سلف جميع أنواع العنب الخالي من البذور. أصناف العنب الأسود الحديثة الخالية من البذور هي نتيجة 'إنقاذ الأجنة' ، وهو إجراء معقد يتم فيه إزالة البذور الصغيرة النامية من العنب الواعد. ثم تتم تغذية البذور في أطباق بتري وأنابيب الاختبار في نباتات جذرية صغيرة. يتم ذلك لإنشاء سلالات جديدة قابلة للحياة لأنه ، في الطبيعة ، هناك فرصة ضئيلة للبقاء على قيد الحياة. يمكن العثور على العنب الأسود الخالي من البذور في الأسواق والمتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا وأمريكا الجنوبية وآسيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بار فولكانو رابيت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-5595 |
| المطابخ من أجل الخير | سان دييغو كاليفورنيا | 4091-851-619 |
| جي & تونيس | سان دييغو كاليفورنيا | 855-634-7664 |
| باب أمامي كبير BFD | سان دييغو كاليفورنيا | 619-723-8183 |
| ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
| فينيسيمو تشيز هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-491-0708 |
| تعال إلى Cheese North Park | سان دييغو كاليفورنيا | 619-376-1834 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| بيجا | سان دييغو كاليفورنيا | 949-295-4377 |
| طاولة ميلر | أوشنسايد كاليفورنيا | 310-694-4091 |
| مطبخ فندق كازينو فيجاس | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| إيدي ضد لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-5500 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| كازينو أولد بارون لونج | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
| ويت ستون واين بار ومقهى | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2856 |
| مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
| أورينز فاين فودز | سان دييغو كاليفورنيا | 510-910-2298 |
| بنما 66 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-6352 |
| جولدن دور | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-761-4142 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل العنب الأسود الخالي من البذور. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| احصل على منتجات خالية من منتجات الألبان | شربات العنب الأسود |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Black Seedless Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 91 يومًا، 12/09/20  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات الشاري: عنب أسود 🇬🇷  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 237 يومًا ، 16/7/2020 تعليقات الشاري: عنب أسود 🇬🇷  1601 E Olympic Blvd ، لوس أنجلوس قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019 تعليقات شارر: 'Coosmans L.A.' في LA Produce Market ... Sweet Sapphire Grapes (213) 689-1551  سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: عنب أسود بدون بذور في سوق مزارعي ديكالب  السوق المركزي بأثينا - اليونان IKE الطبيعة الطازجة السوق المركزي بأثينا ص 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 582 يومًا ، 8/06/19 تعليقات شارر: عنب أسود من اليونان 🇬🇷  سوبر ماركت ميدي يا سوبر ماركت ميدي يا 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre سنغافورة 179030 63391111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 604 يومًا ، 14/7/2019 تعليق شارر: عنب أسود بدون بذور يأتي من مصر ..  سوبر ماركت Isetan Scotts ايسيتان سنغافورة 656-733-1111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: هنا في سنغافورة في قبو Isetan على Scotts يوجد سوق عظيم Isetan. أفضل الفواكه والخضروات من جميع أنحاء العالم. نما هذا العنب الأسود الخالي من البذور في مصر!  1417 S Eastman Ave، Commerce CA قريبشرق لوس انجليس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 624 يومًا ، 25/6/2019 تعليقات شارر: â € Heat and Lejeune â € Organic Sweet Sapphire Grapes هاتف: (213) 614-1909  سوق البارونات قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 680 يومًا ، 30/4/2019 |
