| بهارات النمط الجنوبي | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
بذور السمسم الأسود معروفة علميا باسم Sesamun indicum. إنها صغيرة الحجم وكذلك بيضاوية الشكل. تتطور هذه البذرة في جراب وتنقسم عندما تصل إلى مرحلة النضج. تقدم بذور السمسم الأسود نكهة جوزية وأزمة طفيفة للقوام.
المواسم / التوفر
بذور السمسم الأسود متوفرة على مدار السنة.
القيمة الغذائية
تقدم بذور السمسم الأسود مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. تعتبر هذه البذور مصدرًا كبيرًا للنحاس والمنغنيز والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم. ثبت أن بذور السمسم الأسود تخفض نسبة الكوليسترول وتساعد جهاز المناعة وتساعد في محاربة السرطان.
التطبيقات
عادة ما تستخدم بذور السمسم الأسود كتوابل في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما يتم تطبيق هذه البذور على منتجات الخبز ، لتتغلب على مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية أو يتم رشها ببساطة على أي طبق. يمكن إضافة بذور السمسم الأسود إلى الحساء والحلويات وتوابل السلطة والأرز.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن بذور السمسم هي أول بهار في العالم وهي موجودة منذ آلاف السنين. يُعتقد أيضًا أن البذرة أنتجت أول زيت في العالم. بذور السمسم ، التي يتم إنتاجها من نبات Sesamum indicum ، موطنها جزر الهند الشرقية. يزدهر هذا النبات في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم. تم استخدام هذه البذرة منذ العصور القديمة وأصبحت منفصلة عن العديد من الفلكلور والأساطير. كان ينظر إلى بذور السمسم الأسود كرمز للخلود في العديد من الثقافات القديمة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| Better Buzz Coffee (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-487-5562 |
| Better Buzz Coffee (المهمة) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0400 |
| باب أمامي كبير BFD | سان دييغو كاليفورنيا | 619-723-8183 |
| قهوة وودسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-882-7325 |
| تنورة العشب (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-412-5237 |
| فولتير بيتش هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 6878-574-619 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| قهوة بيتر باز (بي بي ويست) | سان دييغو كاليفورنيا | 760-542-6397 |
| البيت العام 131 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-537-0890 |
| ذا كراك شاك باسادينا | باسادينا كاليفورنيا | 360-556-3032 |
| أبتاون تافيرن | سان دييغو كاليفورنيا | |
| باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
| ربي من قبل الذئاب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3172 |
