| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
يحتوي ريحان Blue Spice على أوراق صغيرة وخضراء زاهية وعطرية للغاية. الأوراق ذات الشكل المسيل للدموع لها حواف مسننة وملمس غامض قليلاً. عندما ينضج النبات ، تنبع الزهرة داكنة إلى كستنائي أو أرجواني ، وتحمر الأوراق الجديدة بلون أرجواني عميق يتلاشى في النهاية ستنتج السيقان النباتية مسامير كثيفة من bracts الأرجواني الداكن مع أزهار أرجوانية فاتحة. تتفتح أزهار الريحان الأزرق في وقت أبكر من معظم الأصناف ، لكن وجودها لا يمنع النبات من النمو أو إنتاج نمو جديد. يقدم ريحان Blue Spice نكهات قوية من الفانيليا والتوابل والليمون ، مع نكهات مماثلة ، بالإضافة إلى طعم عرق السوس الخفي الشائع في الريحان.
المواسم / التوفر
يتوفر ريحان Blue Spice في أواخر الربيع وخلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يعتبر الريحان الأزرق من أكثر أنواع الريحان عطرة. من الناحية النباتية ، يتم تصنيفها على أنها Ocimum basilicum ، على الرغم من أنها مزيج من O. basilicum و O. americanum ويتم سردها أحيانًا على هذا النحو. على وجه التحديد ، إنه خليط بين الريحان والريحان الأرجواني. غالبًا ما يستخدم أروماتك بلو سبايس ريحان في باقات أو أكياس عطرية وهو من الأصناف الشائعة للحدائق العشبية.
القيمة الغذائية
يحتوي ريحان Blue Spice على نسبة عالية من فيتامين K وهو مصدر جيد جدًا لفيتامينات A و C وحمض الفوليك ومعادن الحديد والنحاس والمغنيسيوم. تحتوي العشبة أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي توفر خصائص مضادة للأكسدة. يوفر المركب bisabolene الموجود في Blue Spice basil فوائد قوية مضادة للأكسدة بالإضافة إلى خصائص مضادة للميكروبات.
التطبيقات
غالبًا ما يستخدم بلو سبايس ريحان نيئًا. يمكن تقطيعه طازجًا واستخدامه في السلطات والمخللات والتتبيلات والتغميسات. استخدم أوراق الشجر الكاملة كمقبلات أو كحلول للمشروبات. يمكن استخدام الأوراق الطازجة أو المجففة في الشاي أو المجففات أو باقات. يمتزج ريحان Blue Spice جيدًا مع الدواجن والفواكه الطازجة للسلطات. يمكن استخدام الزهور كزينة أو إضافتها إلى المشروبات لإضفاء لمسة من النكهة. قم بتخزين ريحان Blue Spice غير المغسول في الثلاجة ، ولفه قليلاً ، واستخدمه في غضون أيام قليلة.
معلومات عرقية / ثقافية
يحتوي ريحان Blue Spice على مركب يسمى bisabolene ، والذي يتميز برائحة دافئة وحارة مع تلميحات من البلسميك والحمضيات والمر. يُستخلص المركب من الأعشاب ويستخدم في مستحضرات التجميل والمنتجات التجارية الأخرى كبديل للبرغموت أو المر أو الليمون ، ويستخدم كمثبت لتثبيت زيت زهر البرتقال.
الجغرافيا / التاريخ
يُقال إن ريحان Blue Spice هو مجموعة متنوعة من الإرث ، على الرغم من أن التاريخ الدقيق للصليب غير معروف. تعود أصول الريحان إلى إفريقيا الاستوائية وجنوب شرق آسيا. يتم التلقيح المتبادل بسهولة ، مما ينتج عنه أكثر من 60 نوعًا مختلفًا ، مع أنواع فرعية وأشكال مختلفة. من المرجح أن يتم رصد ريحان Blue Spice في أسواق المزارعين المحليين أو في حدائق الفناء الخلفي.
أفكار وصفة
وصفات تشمل بلو سبايس باسل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| بياض الشيف البلاك جيرل | بلو سبايس باسل و كي لايم موهيتو |
