فلفل عنبية

Blueberry Peppers





الوصف / الطعم


فلفل تشيلي عنبية صغيرة ، مخروطي الشكل إلى قرون بيضاوية الشكل ، يبلغ متوسط ​​طولها سنتيمترين وقطرها من 1 إلى 2 سم ، وتنمو منتصبة على سيقان رفيعة وخضراء تقع بين الأوراق الممزوجة بالأرجواني الداكن. الجلد ناعم وشبه لامع ، ينضج من الأزرق النيلي البنفسجي ، البرتقالي ، إلى الأحمر عندما ينضج. تحت القشرة المتوسطة السميكة ، يكون لون اللحم أخضر شاحبًا إلى عاجي وهش ومائي ، ويغطي بذورًا صغيرة ومسطحة ومستديرة وذات لون كريمي. عند الشباب ، يقدم الفلفل الحار بالتوت الأزرق نكهة شبيهة بالفلفل الحلو الممزوج بمستوى معتدل إلى حار من التوابل التي لها حرق ثابت وطويل الأمد. عندما ينضج الفلفل إلى اللون الأحمر ، تحلى نكهة الفلفل ، وتقل البهارات.

المواسم / التوفر


يتوفر الفلفل الحار عنبية على مدار العام ، مع موسم الذروة في أواخر الربيع وحتى الصيف. تزرع أيضًا في الداخل في مناخات أكثر اعتدالًا خلال فصل الشتاء.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار عنبية ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، عبارة عن قرون زخرفية ذات ألوان زاهية تنمو منتصبة على نباتات صغيرة على شكل مظلة يصل ارتفاعها إلى ستين سنتيمترا. يُعرف أيضًا باسم فلفل تشيلي الأزرق فيليوس ، فلفل توت تشيلي حار عندما يكون صغيرًا ، يتراوح من 30.000 إلى 50000 وحدة SHU على مقياس Scoville وهو أحد الأصناف القليلة التي تصبح أكثر اعتدالًا مع النضج. عادةً ما يتم حصاد فلفل تشيلي التوت الأزرق عندما يكون لونه غير ناضج ولونه أزرق بنفسجي ، وهذا هو السبب الذي جعلهم يكتسبون لقب الفاكهة. يُنظر إلى الفلفل في الغالب على أنه مجموعة متنوعة للزينة ، مما يضيف ألوانًا زاهية ومتنوعة إلى حدائق المنزل ، ويفضل حجمه الصغير وقدرته على إنتاج ما يصل إلى مائة قرنة في نبات واحد.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الحار بالتوت الأزرق مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الذي يساعد على تكوين أغشية صحية داخل الجسم لالتقاط مسببات الأمراض وتعزيز جهاز المناعة ، وفيتامين ج وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في بناء الكولاجين ويحمي الجسم من البكتيريا الخارجية. يحتوي الفلفل أيضًا على معادن أساسية مثل الحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، ومركب كيميائي معروف باسم الكابسيسين يحفز الدماغ على الشعور بالتوابل الخفيفة أو الشديدة ويوفر خصائص مضادة للالتهابات عن طريق منع الببتيد العصبي الذي يسبب الالتهاب.

التطبيقات


يعتبر الفلفل الحار عنبية التوت من أنواع الزينة في الغالب ، ولكن القرون صالحة للأكل وهي الأنسب للتطبيقات الخام لأنها تميل إلى فقد حرارتها بمجرد طهيها. يمكن تقطيع الفلفل الحار عن طريق التوت الأزرق الطازج إلى صلصات وصلصات ومخللات وتغميسات لمزيد من الحرارة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى نصفين وإلقاءها في سلطة خضراء ، أو وضعها في شطائر ، أو استخدامها كغطاء على سندويشات التاكو ، أو تقطيعها إلى فطائر. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة والمطبوخة ، يمكن تقديم الفلفل الزاهي الألوان كزينة مقرمشة ، أو يمكن تخليلها أو حفظها في الخل أو الزيت لاستخدامها لفترة طويلة. يقترن الفلفل الحار بالتوت الأزرق جيدًا مع اللحوم مثل الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك وخضر الخردل والكزبرة والفلفل الحلو والكوسة والطماطم والثوم والبصل. يمكن الاحتفاظ بالفلفل من 3-5 أيام عند تخزينه في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


غالبًا ما يُزرع الفلفل الحار عنبية في الخريف وينمو في الداخل لإنتاج قرون متعددة الألوان طوال موسم العطلات. يُطلق على فلفل تشيلي بلوبيري ، الملقب بـ 'فلفل عيد الميلاد' ، هدايا عيد الميلاد الشهيرة لحديقة المنزل المتعطشة لأن النباتات منتجة مضغوطة وغزيرة الإنتاج ومزخرفة للغاية. كما أكسبته العادات القوية للنمو في نبات الفلفل جائزة الاستحقاق للحدائق من الجمعية الملكية البستانية في المملكة المتحدة في عام 2006 ، وهي مؤسسة خيرية تسعى إلى إلهام وتثقيف الجمهور بشأن النباتات والبستنة. تم منح فلفل تشيلي عنبية هذه الجائزة بناءً على تجارب واختبارات صارمة وتوافر واستقرار كصنف ومقاومة الآفات والأمراض.

الجغرافيا / التاريخ


الفلفل عنبية الفلفل الحار هو أحد أنواع الفليفلة الحولية ، والتي يعتقد أنها نمت واستأنفت لأول مرة في أمريكا الوسطى ، وتحديداً في المكسيك. ثم انتشر الفلفل إلى أوروبا وآسيا عن طريق المستكشفين الإسبان والبرتغاليين الذين نقلوا النباتات والبذور للتجارة في القرنين السادس عشر والسابع عشر. في حين أن التواريخ الدقيقة التي تم فيها إدخال فلفل تشيلي عنبية إلى أوروبا والولايات المتحدة غير معروفة ، فإن الفلفل اليوم يُزرع في أغلب الأحيان على أنه مجموعة متنوعة للزينة ولا يتم إنتاجه تجاريًا. يمكن العثور على فلفل تشيلي بلوبيري في أسواق المزارعين المحليين في الولايات المتحدة وأوروبا وفي شكل بذور من خلال كتالوجات عبر الإنترنت للحدائق المنزلية.



المشاركات الشعبية