الوصف / الطعم
The Boysenberry عبارة عن توت عنب كبير ينمو على أشجار العنب الزائدة ، بدلاً من الشجيرات المستقيمة. يصل طولها إلى 2.5 سم ، وهي واحدة من أكبر أنواع التوت في جنس Rubus. وهي تتكون من دروبليت صغيرة تحتوي كل منها على بذرة واحدة ، متجمعة بإحكام حول لب صلب. عندما تنضج تمامًا ، فإنها تكتسب لونًا كستنائيًا عميقًا ، على الرغم من أنه ليس من غير المألوف أن يظل التوت يحتوي على تلميحات دقيقة من اللون الأحمر. نكهته غنية ومعقدة ، وأحلى قليلاً من التوت الأسود مع قليل من الحمض. لديهم تناسق شديد العصير وقوام هش.
المواسم / التوفر
يتوفر Boysenberries خلال أواخر الربيع وأوائل الصيف.
الحقائق الحالية
The Boysenberry عبارة عن فاكهة مجمعة هجينة تمت زراعتها عن طريق التلقيح المتقاطع لأزهار ثلاثة توت أخرى: توت العليق ولوغانبيري وتوت العليق. يُطلق عليه اسم Rubus ursinus idaeus ، ويصنف على أنه ندى ، وهو نبات شائك يتواجد بشكل شائع في أمريكا الشمالية. على الرغم من أنها تبدو متطابقة تقريبًا مع البلاك بيري القياسي ، إلا أن البعض يقدر أن Boysenberries هو علاج خاص أكثر بكثير. جلدها الرقيق للغاية ومحتوى الرطوبة العالي يعني أن العمر الافتراضي الطويل يكاد يكون معدومًا. عندما يتم قطفها عند النضج المثالي ، فإن هذه التوتات سريعة التلف مطلوبة بشدة وهي عنصر مرغوب فيه بين الطهاة وأصحاب المشروبات الكحولية.
القيمة الغذائية
يعتبر التوت البري مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والألياف الغذائية.
التطبيقات
يمكن استخدام Boysenberries بشكل مشابه للتوت الأسود في معظم التطبيقات ، ولكنه أكثر حلاوة وقليلًا من الهشاشة. يتم استخدامها بشكل شائع في المربى أو الجيلي أو المخبوزات التقليدية ، ولكنها أيضًا رائعة في المقبلات اللذيذة والمقبلات الرئيسية. يطبخون بشكل جميل في صلصة مع النبيذ والفلفل الأسود مع جبن الماعز الطازج وخبز إكليل الجبل. قلل عصير Boysenberry مع توت العرعر وبذور الخردل ومرق اللحم للحصول على صلصة حلوة ومالحة لتتوافق مع لحم بقري مشوي. تشمل الأزواج المجانية الأخرى جوز الهند ، والمشمش ، والخوخ ، والعسل ، والورد ، والحمضيات ، والفراولة ، والزبيب ، والبندق ، والهيل ، والقرفة ، والماسكاربوني ، والأجبان الصغيرة الطازجة ، والدواجن ، واللحوم البرية ، ولحم الخنزير ، والشوكولاتة ، وفينو شيري والروم.
معلومات عرقية / ثقافية
تم اعتبار Boysenberries بشكل غير رسمي على أنه 'طعام خارق'. إنها مصدر غني بالأنثوسيانين ومضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد في الحفاظ على خلايا المخ السليمة وكذلك الحماية من الأكسدة التي تؤدي إلى شيخوخة الدماغ وكذلك مرض الزهايمر
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Boysenberry خلال فترة الكساد الكبير من قبل Rudolf Boysen ، وهو مهاجر سويدي وبستاني عاش في منطقة وادي نابا في كاليفورنيا. سيجد Boysenberry لاحقًا نجاحًا تجاريًا تحت إشراف المزارع وخبير التوت Walter Knott من Knott's Berry Farm. في الواقع ، كانت شعبية Boysenberry الهائلة هي التي وضعت Knott's Berry Farm على الخريطة وجعلتها في المزرعة الشهيرة التي نعرفها اليوم. ينمو Boysenberries على كروم زائدة في جميع أنحاء الساحل الغربي للولايات المتحدة. لقد تم تجنيسهم في شمال نيوزيلندا ، حيث تزرع الفاكهة للتصدير التجاري أكثر من أي مكان آخر.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Boysenberries. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Boysenberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 277 يومًا ، 6/6/20 تعليقات شارر: التوت الطازج!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 279 يومًا ، 6/4/20 تعليقات شارر: Boysenberries في الموسم!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع ستيفن موراي 1-661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 280 يومًا ، 20/6/6 م تعليقات شارر: Boysenberries من Murray Family Farms  كارولا كارولا أوفييدو ميديلين كاريرا 43 أ # 6 سور 145 ميديلين أنتيوكيا 034-604-5164 https://www.carulla.com/ قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020 تعليقات شارر: في كولومبيا ، التوت البري له مكانة على مستوى مختلف .. ثم التوتات الأخرى  بلاك بيري لا كولونيا بالقرب من Moras La Coloniaإتاجوي، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شارر: التوت البري في حد ذاته صناعة في كولومبيا!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليقات شارر: التوت الصاخب  سوق المزارعين في سانتا مونيكا لوري نيكولز 1-805-801-3370 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليقات شارر: التوت الصاخب من اثنين من البازلاء في قرنة !!  فيستا فارمرز ماركت بن - مناطق بوارير شبه الاستوائية 760-822-9951 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019 |
