الطنين الغذائي: تاريخ طماطم الإرث | استمع |
الوصف / الطعم
طماطم برانديواين الحمراء عبارة عن طماطم كبيرة من لحم البقر ممتلئ الجسم ذات قشرة رقيقة ذات لون أحمر غامق. لبها اللب هو نفس لون الجلد ، مع باقة تشبه الورود. طماطم برانديواين الحمراء ممتلئة الجسم وغير حمضية ، مع نكهة طماطم ممتازة وقوية. تنتج النباتات الكبيرة غير المحددة الأوراق عوائد عالية من ثمانية إلى اثني عشر أونصة من الفاكهة في مجموعات من أربعة إلى ستة على طول الكروم القوية ذات الأوراق المسننة. على الرغم من أن Red Brandywine ذو الأوراق العادية ليس من الناحية الفنية برانديواين ، ولا يرتبط وراثيًا بمجموعة أوراق البطاطس الأصلية ، فإن Red Brandywine له بالتأكيد نفس النكهة المتميزة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم برانديواين الحمراء طوال أشهر الصيف. تتوفر المحاصيل المزروعة في أمريكا اللاتينية بشكل متقطع في الشتاء.
الحقائق الحالية
تُصنف طماطم برانديواين الحمراء من الناحية النباتية على أنها Solanum Lycopersicum ، سابقًا Lycopersicon esculentum ، وهي عضو في عائلة الباذنجان أو عائلة Solanaceae ، إلى جانب نباتات مثل التبغ والفلفل الحار والبطونية. تنتمي طماطم برانديواين الحمراء إلى مجموعة 'شرائح اللحم البقري' من الطماطم ، وقد سميت بهذا الاسم بسبب حجمها الكبير. تحظى شرائح اللحم البقري بتقدير جيد لنكهتها اللذيذة ، والتي يمكن الاستمتاع بها طازجة بعد الحصاد.
القيمة الغذائية
طماطم برانديواين الحمراء لها عدد من الفوائد الغذائية. تحتوي على الكاروتينات الأربعة الرئيسية ، بما في ذلك كميات كبيرة من الليكوبين ، أحد مضادات الأكسدة القوية. فهي غنية بفيتامين أ وفيتامين د والبوتاسيوم. طماطم برانديواين الحمراء خالية من الدهون وتحتوي على كميات ضئيلة من السكر والسعرات الحرارية.
التطبيقات
طماطم برانديواين الحمراء ممتلئة الجسم وغير حمضية ، مما يجعلها مثالية للعديد من الوصفات المختلفة. من الأفضل عرض النكهة المرضية لطماطم برانديواين الحمراء عند تقديمها طازجة. إنها لذيذة بمفردها ، أو عندما تكون مصحوبة بقليل من الملح وبضع قطع من الريحان. يمكن استخدامها في السلطات ، والتي تحتوي على طماطم برانديواين حمراء مكعبات أو مكعبات مع مكونات مثل الذرة الطازجة والبطيخ والبصل الأحمر والخل. كنوع من شرائح اللحم البقري ، فهي أيضًا رائعة لتقطيع الشرائح وإضافتها إلى السندويشات مثل BLTs. تقترن طماطم برانديواين الحمراء بشكل جميل مع الجبن مثل الشيدر وجبن الموزاريلا الطازجة ، وكذلك الأعشاب الصيفية مثل الكزبرة. للحفاظ على طماطم برانديواين الحمراء في أفضل حالاتها ، قم بتخزينها في مكان بارد وجيد التهوية بدلاً من الثلاجة. يجب حفظها في صناديق أو أكياس ورقية. يجب تخزين الثمار الرقيقة في طبقات مفردة حتى لا تسحقها.
الجغرافيا / التاريخ
يُزعم أن سلالة الأوراق العادية الأصلية من Red Brandywine ، التي سميت باسم Brandywine Creek في مقاطعة تشيستر ، بنسلفانيا ، تم إدراجها لأول مرة في عام 1988. جاء الصنف من Tom Hauch of Heirloom Seeds ، الذي ذكر أن هذه الطماطم نشأت في مقاطعة تشيستر ، بنسلفانيا في 1885. يبدو أن قوائم أخرى سابقة لـ Red Brandywine موجودة ، ولكن هناك اعتقاد بأنها كانت في الواقع قوائم غير صحيحة لبطاطس Pink Brandywine ذات الأوراق البطاطا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
لارسن ستيك هاوس - لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-886-7561 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل برانديواين إرث الطماطم. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
حديقة الماشية | باستا الطماطم والريحان الطازجة بالليمون والثوم | |
ديليش | بارميزان تويل مع سلطة الطماطم الموروثة | |
الحكمة الموسمية | صلصة طماطم الإرث الكلاسيكية |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Brandywine Heirloom Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 93 يومًا ، 12/07/20 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20 تعليقات شارر: برانديواينز من جلوريا تاماي منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 174 يومًا ، 17/9/2020 تعليقات شارر: طماطم موروثة جميلة ومختلطة من مزارع غلوريا تاماي - اختارها أجا هانز سوق برودواي صنداي فارمر Kittitas Valley Greenhouse 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 199 يومًا ، 23/8/2020 تعليقات الشاري: !!! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات شارر: عادت طماطم الإرث المختلطة من مزارع جي كي تيل إلى العمل منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 230 يومًا ، 23/7/2020 تعليقات شارر: طماطم الإرث المختلطة ساخنة جدًا الآن! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/2020 تعليقات شارر: انظروا إلى هذه الطماطم المتوارثة الجميلة المختلطة! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/2020 تعليقات شارر: بوم! الموروثات المختلطة تبدو جيدة! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/2020 تعليقات شارر: بوم! الموروثات المختلطة تبدو جيدة! منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 237 يومًا ، 16/7/2020 تعليقات شارر: لنسميهم ما هم فاكهة لذيذة منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 238 يومًا ، 15/7/2020 تعليقات شارر: يوم آخر و أجمل طماطم موروثة مختلطة! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليقات شارر: طماطم متوارثة جميلة ومختلطة من مزرعة موناك. في الموسم الآن! المزرعة الغربية منصة المزرعة إسكونديدو ، كاليفورنيا قريبمختفي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 261 يومًا ، 22/6/2020 تعليقات شارر: ألطف مزرعة صغيرة تقف خارج I-15 مع المنتجات المحلية. المزارع العائلية التراثية المزارع العائلية التراثية 1-760-741-8471 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 298 يومًا ، 16/5/2020 تعليقات شارر: طماطم في السوق الآن سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع توتي فروتي لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 532 يومًا ، 25/9/2019 تعليقات شارر: الطماطم تبلغ ذروتها الآن !!! سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع توتي فروتي لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 539 يومًا ، 18/9/2019 تعليقات شارر: توتي فروتي تجلب أفضل طماطم إلى السوق! سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع توتي فروتي لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 546 يومًا ، 9/11/19 تعليقات شارر: طماطم موروثة الذروة! مزارع مزرعة كبيرة مزارع مزرعة كبيرة 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019 بقالة قوس قزح التعاونية بقالة قوس قزح 1745 شارع فولسوم ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103 415-863-0620 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 616 يومًا ، 7/3/2019 تعليقات شارر: طماطم موروثة مختلطة من توتي فروتي على قدم وساق سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: طماطم موروثة مختلطة قادمة من توتي فروتي. سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 630 يومًا ، 19/6/2019 تعليقات الشاري: جميل! سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليقات شارر: الطماطم تحدث! منتجات متخصصة تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019 تعليقات شارر: طماطم موروثة جميلة ومختلطة من مزارع داسى العائلية. سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019 تعليقات شارر: Valdivia Farms Heirloom Tomatoes منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019 ملاحظات شارر: طماطم موروثة مختلطة - مزارع دسي العائلية سوق الحي توزيع اللفت كشك بالقربلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 685 يومًا ، 25/4/2019 تعليقات شارر: طماطم موروثة! سوق كارديف سيسايد قريبكارديف بجانب البحر، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019 تعليقات شارر: عرض جميل لطماطم الإرث! |