زهور البروكلي

Broccoli Flowers





الزارع
العضوية JF الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


تنبت أزهار البروكلي من الرؤوس الناضجة عندما ترتفع درجة الحرارة في منتصف الصيف إلى أواخره. إنها أزهار صغيرة صفراء أو بيضاء تتكون من أربع بتلات تشكل شكلًا صليبيًا. رائحتها خفيفة للغاية ولها رائحة نباتية أكثر من كونها زهرية. تتميز أزهار البروكلي بنكهة تذكرنا بأوراق البروكلي والفلفل بلمسة نهائية حلوة بالعسل. البراعم المفتوحة بالكامل ناعمة جدًا ، لكن البراعم المشدودة حديثًا تقدم ملمسًا مقرمشًا لطيفًا.

المواسم / التوفر


تتوافر أزهار البروكلي في الصيف والخريف.

الحقائق الحالية


يُعرف البروكلي نباتيًا باسم براسيكا أوليراسيا ، وهو نبات من الفصيلة الصليبية في عائلة الكرنب. من بين أقاربها الملفوف واللفت والقرنبيط وبراعم بروكسل والكرنب واللفت. يمكن التعرف على جميع الأزهار في هذه العائلة من خلال شكل 'صليب' مميز ، حيث تحصل العائلة على اسمها الآخر ، Cruciferae. يمكن اعتبار رأس البروكلي بأكمله زهرة بحد ذاتها ، تتكون من براعم صغيرة مضغوطة تشكل زهيراتها. سيفتح كل برعم في النهاية ليكشف عن زهر أصفر صغير ، إذا تم تخصيبه سينضج إلى بذور البروكلي.

التطبيقات


توجد أزهار البروكلي بشكل شائع بين براعم رأس البروكلي التي لا تزال مغلقة. يمكن إزالتها وأكلها نيئة من تلقاء نفسها أو استخدامها مع السيقان والزهور كسلطة أو في بيستو البروكلي. يمكن أيضًا طهي الأزهار قليلاً على الساق ، لكنها هشة وتبدأ في الذبول. البراعم المفتوحة بالكاد مع لمسة من البتلات الصفراء الناشئة أقوى ويمكنها تحمل المزيد من الحرارة. وتوازن لدغة الفلفل بين ثراء الجبن واللحوم المدخنة ، وتضيف التوابل إلى السلطات الخضراء. أزهار البروكلي مع الجبن (شيدر ​​، بارميزان ، سويسري) ، ثوم ، ليمون ، خردل ، لحم مقدد ، لحم خنزير ، بصل ، كراث ، صلصة هولنديز ، رقائق فلفل أحمر ، أنشوجة وكبر.

الجغرافيا / التاريخ


البروكلي هو موطنه الأصلي في أوروبا ويزرع اليوم في جميع أنحاء العالم. إنه محصول طقس بارد يزدهر في الربيع والخريف ويتطلب أشعة الشمس الكاملة والتربة الرطبة مع حموضة طفيفة. تتوفر الأزهار بعد براغي النبات ، عادةً خلال أشهر الصيف الأكثر دفئًا.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على زهور البروكلي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
2 بطاطا ساخنة شوربة زهرة البروكلي والكراث
مدونة الغذاء سلطة ميزونا وزهرة البروكلي

المشاركات الشعبية