براعم البروكلي

Broccoli Sprouts





الزارع
صن غراون أورجانيك الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


تُزرع براعم البروكلي من بذور البروكلي ذات اللون البني المحمر التي تنبت جذعًا أبيض رفيعًا ، وغالبًا ما يشار إليه باسم ذيله. يمكن أن يصل ارتفاع السيقان إلى ما بين 5-12 سم. يستمر الهيكل أو الغلاف الخارجي البني للبذور في الالتصاق بالسيقان ، على الرغم من أنه صالح للأكل ، إلا أنه يتم إزالته عن طريق النقع في الماء. أوراق صغيرة يتراوح لونها من الأصفر الباهت إلى الأخضر الفاتح فوق السيقان. تقدم براعم البروكلي قوامًا مقرمشًا مشابهًا لقوام براعم البرسيم مع نكهة فلفل خفيفة ، تشبه إلى حد ما الفجل.

المواسم / التوفر


براعم البروكلي متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


براعم البروكلي هي براعم عمرها ثلاثة إلى أربعة أيام من نبات القرنبيط (Brassica oleracea) وعضو في عائلة الملفوف. شهدت براعم البروكلي ارتفاعًا في شعبيتها عندما كشف اكتشاف بول تالالاي وفريقه في مختبر علم الأدوية الجزيئي بجامعة جونز هوبكنز عام 1992 عن الخصائص الوقائية للسرطان لمركب موجود في براعم البروكلي يُعرف باسم غلوكوزينولات سلفورافان.

القيمة الغذائية


تحتوي براعم البروكلي على ما يزيد عن 50 ضعف كمية المادة المضادة للسرطان المعروفة باسم سلفورافان عند مقارنتها بالبروكلي الكامل النمو. بالإضافة إلى المساعدة في منع بعض أنواع السرطان ، يساعد السلفورافان أيضًا في إنتاج إنزيمات واقية للمعدة والتي يمكن أن تساعد في منع بعض مشاكل المعدة مثل القرحة.

التطبيقات


تضيف براعم البروكلي قرمشة منعشة إلى السلطات الطازجة والسندويشات. عزز الأومليت ، والبطاطس المقلية والشوربات. يُمزج مع الأعشاب الطازجة ويُضاف إلى الجبن الطري أو الزبادي أو الزبدة لإضافة ملمس ونكهة للأطعمة القابلة للدهن والتغميس. أضفه إلى المشروبات الخضراء أو العصائر لتعزيز التغذية. فجلها الخفيف مثل التوابل يجعلها بديلاً مثالياً للجرجير في الوصفات.

الجغرافيا / التاريخ


كان البروكلي موجودًا في كل من شكل الناضج تمامًا والبراعم لآلاف السنين ، ولكن لم تظهر البراعم في عالم الطهي حتى أوائل التسعينيات من حيث مذاقها وخصائصها الغذائية.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
استراحة الموظف
فندق ماريوت كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-3000 x6335
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
حديقة نباتي سان دييغو كاليفورنيا 530-366-7102
حلوى ميشيل كولون سان دييغو كاليفورنيا 858-456-5098


تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة Broccoli Sprouts باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 46520 ماونت رويال فاين فودز ماونت رويال فاين فودز
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665 قريبدولوث، مينيسوتا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 723 يومًا ، 18/3/2019
تعليقات شارر: مينيسوتا غراون

المشاركات الشعبية