معلومات عن زهور الآذريون ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

تتنوع ألوان أزهار الآذريون من الأصفر الذهبي إلى البرتقالي الغامق ولها بتلات مشابهة لحجم وشكل زهرة الأقحوان. يبلغ طول النبات 20-75 سم مع العديد من الزهور المضغوطة لكل ساق والمساحات الخضراء المورقة الصالحة للأكل. الأزهار لها رائحة عسل مع خلفية توابل دافئة تذكرنا بجوزة الطيب الخشبية ومسك خشب الصندل. نكهتها معتدلة ونباتية حلوة إلى مرّة قليلاً ، لكنها تصبح أكثر كثافة عند التجفيف.

المواسم / التوفر

آذريون المزروعة متاح على مدار السنة.

الحقائق الحالية

Calendula ، المسمى نباتيًا Calendula officinalis ، هو نبات عشبي سنوي في عائلة الأقحوان. يطلق عليه أحيانًا وعاء القطيفة بسبب مظهره المماثل ولكنه في الواقع نبات مختلف تمامًا. تم استخدام البتلات ذات الألوان الزاهية في تطبيقات الطهي والدينية والطبية لعدة قرون. في بعض الثقافات يتم استخدامه كبديل للزعفران لتأثيره المحتضر والتنغ المر قليلاً.

القيمة الغذائية

الآذريون غني بفيتامينات A و C وهو مضاد للالتهابات ومطهر. يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد التي تقلل الجذور الحرة في الجسم.

التطبيقات

يمكن استخدام الآذريون في تطبيقات الطهي لكل من النكهة والصبغة. تكمل الأزهار الحلويات الحلوة التي تحتوي على نكهات الفاكهة الاستوائية الناضجة مثل الموز وجوز الهند أو النكهات المرة بالكراميل مثل شراب القيقب والعسل. في الأطباق المالحة ، يلعب الكاليندولا بشكل جيد مع الذرة الحلوة وفي الباييلا كبديل للزعفران. تضيف بتلات الآذريون الطازجة أو المجففة صبغة ذهبية إلى المشروبات الغازية والزبدة المركبة والجبن الطري ومخفوق الكيك والثلج.

معلومات عرقية / ثقافية

صُنعت أزهار آذريون الملونة الزاهية في أكاليل الزهور وتستخدم في الهند لتزيين المذابح والتماثيل الاحتفالية.

الجغرافيا / التاريخ

الكاليندولا موطنها الأصلي ميكرونيزيا وأجزاء من البحر الأبيض المتوسط بالقرب من إيران. اليوم يُزرع في جميع أنحاء العالم ويتكيف بسهولة مع معظم ظروف النمو ، ولكنه يزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة خلال أشهر الربيع والخريف الباردة.

أفكار وصفة

الوصفات التي تشمل زهور الآذريون. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

أليساندرا زيكيني		باستا طازجة بأوراق الشجر والزهور
طعم المنزل		القطيفة بايلا
الطقس في Castanea		الأناناس سيج - الطيور الطنانة وجبن الماعز البرسيمون العشبي
أعشاب جزيرة البحر المالحة		الكوكيز أورانج-آذريون قطرة
أمنا الأرض الحية		كعكة الموز مع الآذريون
نمت للطبخ		زهرة كاناب الصالحة للأكل © s
حياة لذيذة		مافن الذرة الذهبية مع بتلات آذريون

تمت مشاركته مؤخرًا

قام شخص ما بمشاركة Calendula Flowers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.