البابونج البرسيمون

Chamomile Persimmons





الوصف / الطعم


يتحول الكاكي في البابونج إلى ثمار مفلطحة قليلاً ، ويبلغ متوسط ​​قطرها من 10 إلى 12 سم ، ولها شكل بيضوي دائري مع تجاويف خطية تشكل أقسامًا منحنية متعددة. الجلد رقيق وناعم ولامع ، ينبعث منه ظلال زاهية من اللون البرتقالي والأحمر ، وفي الجزء العلوي من الفاكهة ، يوجد ساق ليفي محاط بأربعة أوراق مرنة وخشنة ، خضراء بنية. تحت السطح ، يكون اللحم صلبًا وكثيفًا عندما يكون صغيرًا ، ويتحول إلى تناسق ناعم ولزج عندما ينضج. يتطور اللحم البرتقالي أيضًا إلى درجات البني عند النضج ، واعتمادًا على الفاكهة الفردية ، قد يكون اللحم بدون بذور أو مغلفًا بعدة بذور مستطيلة إلى بيضاوية بنية غامقة يتمتع الكاكي بالبابونج بنكهة خفيفة وحلوة تشبه التين ، ويعتمد مستوى الحلاوة الموجود في اللب إلى حد كبير على المناخ الذي تزرع فيه الفاكهة.

المواسم / التوفر


يتوفر الكاكي الكاموميل في الخريف وحتى أوائل الشتاء.

الحقائق الحالية


الكاكي البابونج ، المصنف نباتيًا على أنه Diospyros kaki ، عبارة عن ثمار نفضية تنتمي إلى عائلة Ebenaceae. يُعرف أيضًا باسم الكاكي التين ، ويشاع أن الكاكي البابونج قد حصل على اسمه من شكله الشبيه بالزهور بسبب المسافات البادئة الخطية التي تشبه البتلات المستديرة على سطح الفاكهة. الكاكي الكاموميل هو صنف مبكر النضج وهو قابض إلى حد ما عندما يكون صغيرًا ، ويطور قوامًا حلوًا ولحمًا عندما ينضج. يصعب العثور على الفاكهة ذات الشكل غير المعتاد ، والمترجمة بشكل أساسي إلى الأسواق الطازجة في آسيا الوسطى ، وعادة ما يتم استهلاكها نيئة أو دمجها في المخبوزات والمربيات والحلويات.

القيمة الغذائية


يعتبر الكاكي مصدر ممتاز لفيتامين أ ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساهم في صحة العين ويمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C والمنغنيز وتحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين E والألياف والحديد.

التطبيقات


يعتبر الكاكي الكاموميل هو الأنسب للتطبيقات النيئة ولكن يمكن استخدامه أيضًا في المستحضرات المطبوخة مثل الخبز. عندما تكون نيئة ، يمكن تقطيع الفاكهة إلى نصفين ، وتقطيعها ، واستهلاكها طازجة ، أو يمكن مزجها مع العصائر والمشروبات والصلصات. يمكن أيضًا طهي الكاكي الكاموميل في مربى وجيلي ، أو هرسه وخلطه في منتجات مخبوزة مثل الخبز والفطائر والكعك والفطائر أو تجفيفه للاستخدام المطول. يقترن الكاكي بالبابونج جيدًا بالمكسرات مثل اللوز والجوز والفستق والعسل والحمضيات والجبن مثل الكوخ والمانشيجو والماسكاربوني والبارميزان والزنجبيل والأعشاب مثل الريحان والنعناع. ستحتفظ الثمار لمدة أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في أذربيجان ، أصبح الكاكي أحد أكثر الفواكه زراعة وتصديرًا ، حيث يوفر مصدرًا مهمًا للدخل المستدام للبلاد. يتم تصدير الفاكهة بشكل أساسي إلى روسيا ودول تكميلية أخرى مثل كازاخستان ، وأنشأ المزارعون المحليون ورجال الأعمال جمعية منتجي ومصدري البرسيمون في عام 2017 للمساعدة في تعزيز وتبسيط عملية إنتاج البرسيمون. تسويق الفاكهة على أنها 'صنع في أذربيجان' ، وهي دولة معروفة بمناخها الدافئ ، وظروف زراعة البرسيمون الرئيسية ، والفواكه ذات المذاق الحلو ، كما تقوم الدولة أيضًا ببناء مصانع معالجة جديدة من أجل تجفيف وتجميد الكاكي لمزيد من الصادرات. من إجمالي زراعة الكاكي ، يتم بيع 10 بالمائة فقط محليًا داخل البلاد في كل من الأشكال الطازجة والمجففة.

الجغرافيا / التاريخ


ينحدر الكاكي الكاموميل من أصناف البرسيمون الأصلية التي تعود أصولها إلى المناطق الجبلية في الصين وقد تمت زراعتها لأكثر من ألفي عام. ثم انتشرت الثمار بعد ذلك إلى البلدان المجاورة مثل اليابان وكوريا عبر طرق التجارة ، ومع مرور الوقت ، استمرت الثمار في الانتشار عبر قارة آسيا حيث وصلت إلى منطقة البحر الأسود وإلى روسيا منذ ما يقرب من مائتي عام. منذ تقديمها ، تمت زراعة أصناف الكاكي الأصلية بشكل كبير ، وتم تطوير أصناف جديدة ، مثل الكاكي البابونج ، لتلبية متطلبات السوق المتغيرة. اليوم يُزرع الكاكي الكاموميل بشكل أساسي من خلال المزارع في آسيا الوسطى ، بما في ذلك أوزبكستان وكازاخستان ، كما يُزرع أيضًا في أذربيجان ومناطق مختارة في روسيا.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الناس Chamomile Persimmons باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

كرمة روبي القمر صفير
مشاركة Pic 57599 منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت
منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 99 يومًا ، 12/1/20
تعليقات شارر: البابونج الكاكي مستورد من دولة أوزبكستان المجاورة

مشاركة Pic 57543 Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان مخزن مناسب للخضروات
Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 111 يومًا ، 19/11/2020
تعليقات شارر: الكاكي الكاموميل من أوزبكستان

مشاركة Pic 57499 ألماتي ، شارع أبيليخانة ، 74 سوبر ماركت Yubileynyi
ألماتي ، شارع أبيليخانة ، 74
2802-313-727-7
منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020
تعليقات شارر: الكاكي اللذيذ من أوزبكستان

مشاركة Pic 57495 Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان مخزن مناسب للخضروات
Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020
تعليقات شارر: الكاكي الكاموميل من أوزبكستان

مشاركة Pic 57417 منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت
منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 120 يومًا ، 11/10/20
تعليقات شارر: البرسيمون والبابونج من أوزبكستان له نكهة غنية

مشاركة Pic 57357 شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان جوهر الذواقة
شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 132 يومًا ، 29/10/2020
تعليقات شارر: الكاكي الكاموميل من أوزبكستان

مشاركة Pic 57277 المقاطعة الكازاخستانية للأفلام الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، ايكوفريش ماركت
منطقة الفيلم الكازاخستانية الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 138 يومًا ، 23/10/20
تعليقات شارر: الكاكي الكاموميل من طشقند ، أوزبكستان يحظى بشعبية كبيرة في KZ لمذاقه الغني

مشاركة Pic 57142 بقالة اليوبيل
Abylai Khana 74 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 160 يومًا ، 10/1/20
تعليقات شارر: الكاكي الكاموميل من طشقند ، أوزبكستان

مشاركة Pic 56970 منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان سوق Ecofresh
منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 174 يومًا ، 17/9/2020
تعليقات شارر: الكاكي الكاموميل من أوزبكستان

مشاركة Pic 52942 إيسيناليفا 27 معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع الكازاخستانية
microdistrict الكازاخستانية فيلم
منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19
تعليقات شارر: الكاكي بالبابونج في معرض الطعام العادي مقابل 12 دولارًا للكيلوجرام

مشاركة Pic 52785 microdistrict الكازاخستانية فيلم مهرجان عطلة نهاية الاسبوع الكازاخستانية الفيلم
microdistrict الكازاخستانية فيلم
منذ حوالي 480 يومًا ، 11/16/19
تعليقات شارر: كاكي البابونج الموسمي معروض للبيع في أسواق أماتي في منتصف نوفمبر

المشاركات الشعبية