الوصف / الطعم
القرع Chayote صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط طوله من 10 إلى 20 سم ، وله شكل يشبه الكمثرى مع مسافات بادئة خطية عميقة ، أو طيات ، أو تجعدات تمتد عموديًا على طول قشرة الفاكهة التي تلتقي عند نهاية الزهرة. القشرة الخضراء الباهتة رقيقة وناعمة وصلبة وصالحة للأكل ولكن غالبًا ما يتم التخلص منها بسبب طبيعتها القاسية. يكون اللب الأبيض الكريمي هشًا إلى النشوي ويصبح عصاريًا للقطن عندما ينضج ، ويحتوي اللب المركزي على بذرة صغيرة واحدة صالحة للأكل. القرع شايوت مقرمش وخفيف للغاية مع طعم حلو قليلاً ونفحات خفيفة من الخيار. تعتبر فاكهة Chayote مجرد واحدة من العناصر الصالحة للأكل في النبات ، كما يتم استهلاك محلاقها وأزهارها وجذورها.
المواسم / التوفر
يتوفر اسكواش شايوت على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف وأحيانًا في أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
القرع Chayote ، المصنف نباتيًا على أنه Sechium edule ، هو ثمرة كرمة استوائية معمرة وغزيرة الإنتاج يمكن أن يصل طولها إلى خمسة عشر مترًا وهي عضو في عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. على الرغم من أن أكثر الأصناف المعروفة تجاريًا هي الأخضر الليموني والشكل الكمثرى ، فإن أصناف القرع Chayote تأتي بألوان وأشكال وأنسجة مختلفة مع قاسم مشترك مشترك من لون اللحم ونكهة الفاكهة. يستخدم القرع Chayote في جميع أنحاء العالم في العديد من الثقافات المختلفة ويستخدم في الغالب كناقل لامتصاص المكونات المصاحبة له. وقد تبنت العديد من الأسماء الشائعة الأخرى بما في ذلك Vegetable Pear و Mirliton في أمريكا الشمالية ، و Sayote و Green Gold في الفلبين ، و Christophene في منطقة البحر الكاريبي وفرنسا ، و Pipinella في إيطاليا ، و Pipinola في هاواي ، و Chayotli في الأصل من الأزتيك.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع Chayote على فيتامين C وفيتامين B-6 وحمض الفوليك والألياف الغذائية والبوتاسيوم.
التطبيقات
يعتبر القرع Chayote أكثر ملاءمة لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي ، والقلي السريع ، والغلي ، والبخار ، والخبز. عندما تكون صغيرة ، يمكن تقطيعها إلى شرائح أو تقطيعها في السلطات والسلطات جنبًا إلى جنب مع المكونات مثل الحمضيات والملفوف والجرجير والأعشاب الطازجة. يمكن أيضًا تخليلها وحفظها. عندما تنضج ، يمكن تقشير القرع Chayote وتقطيعه وإضافته إلى الحساء واليخنات والكاري والطواجن. Chayote الناضجة بالكامل يمكن غليها وهرسها أو تحميصها ببطء وتقديمها مثل البطاطس كمرافقة للأطباق الرئيسية التي تضم اللحوم والأسماك المشوية. عند تقطيع الفاكهة النيئة ، يوصى بارتداء القفازات لأن القرع يفرز بقايا لزجة وغير سامة والتي قد تسبب بعض التهيج للبشرة الحساسة. يمتزج شايوت جيدًا مع الفلفل الحار والصلصات ذات الأساس الكريمي ولحم الخنزير المقدد والكاري والخلد والثوم والبصل والأجبان الطرية والصلبة والبطيخ والكمون والكزبرة والأوريجانو والكزبرة والليمون أو عصير الليمون واللوز وحليب جوز الهند. سيحتفظون لمدة تصل إلى أربعة أسابيع عند لفهم في منشفة ورقية ، ووضعهم في كيس بلاستيكي ، وتخزينهم في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يستخدم اسكواش شايوت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي. يستخدم مطبخ الكاجون بشكل شائع اسكواش شايوت لصنع العوامات المحشوة أو الزلاقات ، والتي تُترجم إلى تعني 'الزوارق المخبأة'. في لويزيانا ، كان القرع Chayote من الفاكهة الشعبية في الفناء الخلفي منذ فترة طويلة ويعود نموه إلى عام 1867. في أمريكا اللاتينية ، يستخدم Chayote بشكل شائع مثل اليقطين ويتم تحويله إلى فطيرة حلوة. يستخدم Chayote أيضًا في الفلبين لصنع تشوب سوي والبطاطس المقلية والحساء. بالإضافة إلى استخدامات الطهي ، تُستخدم الكروم في جزر الهند الغربية لصنع حبال متينة ومنسوجة.
الجغرافيا / التاريخ
موطن القرع Chayote هو أمريكا الوسطى ، وتحديداً وسط المكسيك. كانت واحدة من أقدم النباتات المزروعة في العالم الجديد ، على الرغم من عدم وجود دليل أثري قاطع لإثبات طول فترة وجود اسكواش شايوت. اليوم يمكن العثور على القرع Chayote في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية وأستراليا وآسيا وأوروبا وأفريقيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بارك حياة أفيارا | كارلسباد كاليفورنيا | 760-448-1234 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
| أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
| مطبخ روزوود | أوشنسايد كاليفورنيا | 5886-231-760 |
| مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
| مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
| مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| جيك ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-755-2002 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| يمي سوشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-2771 |
| مطاعم حي K&L | سان دييغو كاليفورنيا | 619-632-2824 |
| رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
| نادي جولف المزرعة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-5585 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل شايوت الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Chayote Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 وول مارت وول مارت سوبر سنتر - هابي فالي 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 437 يومًا ، 29/12/19 تعليقات شارر: لابو سيام  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع تريفينو لومبوك ، كاليفورنيا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة قبل حوالي 553 يومًا ، 9/4/2019  أورتيغاس سوق Ortegas 946 كولفيلد لين سي بيتالوما CA 94952 707-766-8093 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  سوق لوليتا سوق لوليتا 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  ريدز سوق روجاس # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  أرضي سوبر ماركت مي تييرا # 6 175 شارع بلفيدير ، سان رافائيل ، كاليفورنيا 94901 415-460-9813 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  سوق نوفاتو سوق نافاتو 350 رولاند بوليفارد نوفاتو كاليفورنيا 94947 415-898-5600 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  سوق بوغور الجديد قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019 تعليقات شارر: الاسكواش chayote في pasar anyar bogor  ملحمة كاسا ماريا منزل ماريا 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  أسواق دائمة الخضرة سوق دائم الخضرة 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق بلدي مزرعة قريبمختفي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019  عملاق سوبر قريبAft Blk 182، سنغافورة منذ حوالي 708 يومًا ، 4/02/19  سعر NTUC العادل قريبAft Blk 182، سنغافورة منذ حوالي 712 يومًا ، 28/3/2019  سوق الأغذية الكاملة قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 728 يومًا ، 13/3/2019 تعليقات شارر: جديدة |
