الوصف / الطعم
Chikoo لها بشرة بنية غامضة وهي بيضاوية الشكل أكثر من أبناء عمومتها في أمريكا الوسطى ، على الرغم من أن البعض يطور نهايات مدببة. الجلد غير صالح للأكل ، ولكنه يخدم غرضًا كنوع من وعاء اللحم الحلو. لون اللحم أبيض مصفر إلى بني مصفر وله ملمس ناعم ومثير. تعود النكهة الحلوة لبحم الشيكو إلى وجود مستويات عالية من الفركتوز والسكروز. تمت مقارنة قوامه ونكهته بنسق الكمثرى. يوجد داخل لحم Chikoo تجويف به بذرتان إلى ثلاث بذور سوداء كبيرة. البذور غير صالحة للأكل ويجب التخلص منها.
المواسم / التوفر
يتم حصاد الدجاج مرتين خلال العام ، مرة في منتصف أشهر الشتاء ومرة أخرى في أواخر أشهر الربيع.
الحقائق الحالية
Chikoo ، أو Manilkara zapota ، هو ثمرة شجرة دائمة الخضرة موطنها أمريكا الوسطى ونمت منذ العصور القديمة. معظم الزراعة الحديثة لشجرة Chikoo هي لغرض حصاد 'شيكل' ، نسغ من لحاءها. في الهند ، تُزرع الشجرة أساسًا من أجل ثمارها. يُعرف Chikoo ، كما يطلق عليه في الهند ، أيضًا باسم Sapodilla باللغة الإنجليزية أو Zapote باللغة الإسبانية. تُعرف في جزر الهند الغربية باسم Naseberry.
القيمة الغذائية
تستخدم Chikoo في ممارسة Ayruvedic لفوائدها المضادة للالتهابات. كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية. العفص الطبيعي في لحم Chikoo هي مضادات أكسدة ولها تأثيرات مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للطفيليات.
التطبيقات
غالبًا ما يتم أكل صقور الشيكوس طازجة ، مقطعة إلى نصفين مع إزالة البذور وببساطة عن طريق إزالة اللحم من الجلد. يستخدم اللب في صنع العصائر والمخفوقات ، وكذلك في تطبيقات الحلوى المختلفة. يُضاف لحم Chikoo إلى الفاكهة أو السلطات الخضراء أو يُمزج مع كاسترد البيض قبل الخبز. تتكون الصلصة من ضغط اللب من خلال مصفاة ، وخلطه مع العصير وتعلوه الكريمة المخفوقة. تنضج Chikoo من الشجرة وتكون Chikoo طازجة للغاية قابلة للتلف يجب أن تؤكل في غضون أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
على الساحل الغربي للهند حيث تنتشر Chikoo بكثرة ، تقيم مدينة Dahanu مهرجان Chikoo السنوي لجذب السياح ومحبي الفاكهة الاستوائية من جميع أنحاء المنطقة.
الجغرافيا / التاريخ
أشجار Chikoo موطنها جنوب المكسيك ويوكاتان. لقد نمت في جميع أنحاء أمريكا الوسطى منذ العصور القديمة ويمكن العثور عليها أيضًا تنمو في جزر الهند الغربية وبرمودا والفلبين وفلوريدا كيز. الهند هي واحدة من أكبر منتجي فاكهة Chikoo ، بينما تزرع الأشجار في المكسيك بشكل أساسي من أجل الشيكل المنبثق من لحاء الشجر والمستخدم في صناعة العلكة. تفضل الشجرة بيئة دافئة ومشمسة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Chikoo. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أوراق الكاري | شيكو كيساري | |
| استمتع بالطعام الهندي | آيس كريم شيكو | |
| دغدغة الحنك | ميلك شيك شيكو | |
| كوستاريكا دوت كوم | Chikoo Ki Kheer | |
| كوستاريكا دوت كوم | شيكو شيك | |
| استثنائي | شيكو موس |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Chikoo باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق الهند الصغيرة خارج تكا ليتل إنديا تكا ماركت 48 طريق سيرانجون سنغافورة سنغافورة 217959 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 603 يومًا ، 15/7/2019 تعليقات شارر: Chikoo Sapote هي Sapote الأكثر شعبية في آسيا |
