الوصف / الطعم
عادة ما يكون اللون الأحمر الداكن اللامع إلى الأسود تقريبًا أو الموهوجني الغني ، الكرز التشيلي الممتلئ والثابت يقدم لحمًا أحمر حلوًا وناعمًا وغنيًا.
المواسم / التوفر
يصل هذا الكرز طازجًا من تشيلي ، ويمتد موسم الذروة من نهاية نوفمبر إلى نهاية ديسمبر ، ويمتد حتى يناير. فقط في الوقت المناسب لتلبيس عطلة الأعياد بمظهرها المبهج!
الحقائق الحالية
الولايات المتحدة هي الوجهة الرئيسية لتصدير الفاكهة في تشيلي.
القيمة الغذائية
يعتبر الكرز مصدرًا جيدًا لفيتامين ج والبوتاسيوم ، ويوفر كمية صغيرة من فيتامين أ والحديد والكالسيوم. كوب واحد ، حوالي خمس أونصات ، من الكرز الحلو الخام يحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية.
التطبيقات
من الأفضل أن تؤكل هذه الحبيبة التشيلية ببساطة عن متناول اليد. يجعل الكرز الحلو طعمًا أفضل للهلام والمربى عند دمجه مع الكشمش الأحمر أو عصير الكشمش الأبيض ، حيث يفتقران إلى الحموضة. تقطع إلى نصفين وإزالة النوى إضافة إلى سلطة الفواكه. يُمزج الكرز المقطّع إلى نصفين مع القليل من البراندي ويترك لمدة 15 دقيقة مع القليل من القشدة الحامضة أو الزبادي أو القليل من الاثنين معًا. يُزين باللوز المحمص والطرخون المفروم. تبرز الكريمة الحلوة وجبن الريكوتا والماسكاربوني بشكل خاص القوام اللطيف للكرز الناضج. لتسليط الضوء على الصفات اللذيذة لهذه الفاكهة ، قم بإقرانها مع المريمية أو الثوم المعمر أو لويزة أو اللوز. لتحضير حساء الكرز ، اخلطي كوبين من الماء ونصف كوب سكر حتى يذوب في وعاء. اهرس رطلين من الكرز الطازج ، مع القليل من ماء السكر من خلال مصفاة شبكية. يُمزج المزيج مع عصير ليمونة وكوب كريمة ثقيلة. مقبلات بالكرز الكامل التمتع. شديد التلف ، استخدم الكرز على الفور بعد الشراء. إذا كان يجب تخزينها ، فاحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
فاكهة مشهورة للشعراء والرسامين ، تم التقاط جمال الكرز الرائع إلى الكمال من قبل الفنانين الهولنديين الذين لا يزالون يعيشون في القرن السابع عشر. من بين الشعراء الذين كتبوا عن هذه الفاكهة ، كان هيريك أشهرهم ، رغم أنه لم يكن الأول. استخدم الأطباء اليونانيون القدماء الكرز لعلاج الصرع. حتى يومنا هذا ، يزعم الممارسون الشعبيون أن هذه الفاكهة تخفف من آلام النقرس.
الجغرافيا / التاريخ
موطنها غرب آسيا ، ينحدر الكرز المزروع من نوعين بريين ، Prunus avium ، الأصناف الحلوة ، و Prunus cerasus ، الكرز الحامض. تنمو هذه الثمار الكروية الرائعة التي تنمو على أشجار طويلة وجميلة وتتدلى في أزواج على باديليس طويلة ، وتتدلى في مجموعات على طول الفروع. أعطت سنوات من التكاثر المتصالب العالم العديد من الكرز الحلو من الأبوين المختلط. توفر الولايات المتحدة أكبر سوق للفواكه التشيلية. أدى التقدم التكنولوجي في شيلي إلى توفير إمدادات فواكه رائعة.
