| الطنين الغذائي: تاريخ النعناع | استمع |
الزارع
| أصول طازجة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
كما يوحي اسمها ، النعناع الشوكولاته هو مجموعة متنوعة من النعناع التي تحتوي على الفروق الدقيقة من الشوكولاته في كل من العطر والنكهة. روائح رقيقة من مزيج الكاكاو والفانيليا مع لمسة نهائية من النعناع التقليدي. عندما تزرع في ضوء الشمس الكافي ، تتطور الأوراق الخضراء المورقة حتى إلى عروق بورجوندي لتتناسب مع السيقان بلون الشوكولاتة.
المواسم / التوفر
يتوفر النعناع بالشوكولاتة عادة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
نعناع الشوكولاتة هو نوع فرعي من النعناع ضمن عائلة Lamiaceae أو Labiatae ، وهو مصنف نباتيًا على أنه Mentha x piperita f. سترات 'الشوكولاته'. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأنواع النعناع العطرية الأخرى المعروفة بتقليد النكهات الفريدة بما في ذلك الليمون والبرتقال والريحان وبالطبع الشوكولاتة. هذه الهجينة piperita عبارة عن تهجين بين Mentha aquatica (النعناع المائي) و Mentha spicata (النعناع السنبلي). تزرع عادة كعشب الطهي أو كغطاء أرضي.
القيمة الغذائية
مثل أنواع النعناع الأخرى ، فإن النعناع الشوكولاته غني بفيتامينات A و C وكذلك كميات ضئيلة من المنغنيز. من المعروف أن زيوتها الأساسية تقاوم الغثيان والتشنج وعسر الهضم.
التطبيقات
شوكولاتة النعناع شائعة الاستخدام في مجموعة متنوعة من تطبيقات الحلوى. يمكن استخدام الأوراق لإضافة نكهة إلى الآيس كريم والموس والكاسترد. استخدمه في الكوكتيلات حيث يُستدعى النعناع التقليدي لإضافة نكهة ورائحة الكاكاو اللطيفة. تُقطع الأوراق وتُضاف إلى مكعبات الثلج أو المصاصات. كما أن أوراق النعناع بالشوكولاتة تجعلها زينة جميلة للمشروبات والحلويات.
معلومات عرقية / ثقافية
أطلق الفيلسوف وعالم النبات اليوناني ، ثيوفراستوس ، على جنس النعناع من قصة في الأساطير الخضراء. قيل أن حورية النعناع كانت محبوبة من قبل بلوتو لدرجة أن بروسيربين أصبح غيورًا وجعلها تحولت إلى النبات الذي نعرفه بالنعناع.
الجغرافيا / التاريخ
توجد أنواع هجينة النعناع بشكل شائع في جميع أنحاء جنس النعناع ولها أصول في أوروبا وإفريقيا وآسيا. Mentha citrata ، النوع الأب لشوكولاتة النعناع ، يسمى في الواقع برغموت النعناع أو النعناع البرتقالي. ولإضافة المزيد من الارتباك إلى التسمية ، يعتبره بعض علماء النبات نوعًا منفصلاً ، بينما يصنفه آخرون على أنه مجموعة متنوعة من النعناع المائي أو النعناع المائي. يمكن أن يزدهر النعناع بالشوكولاتة في مجموعة متنوعة من ظروف النمو المختلفة بشرط أن يكون تربة رطبة ومليئة بالتعرض الجزئي لأشعة الشمس. النمو الأفقي لجذوره تحت الأرض يضفي عليه الانتشار العدواني. عند تركه يطلق العنان ، فإنه يتفوق بسرعة على النباتات الأخرى ، ومن الأفضل احتوائه في أواني أو أسرة حديقة منفصلة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على شوكولا بالنعناع. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| Homesteading الحس السليم | مستخلص شوكولاتة النعناع السهل | |
| حكايات من كوخ | شاي الشوكولاتة بالنعناع | |
| أمك في المنزل | جيلاتو النعناع الطازج | |
| ريسيبيز حلوة | نعناع مارشميلو | |
| الحب ينمو | سكر بالنعناع |
