أوراق أقحوان جارلاند

Chrysanthemum Garland Leaves





الوصف / الطعم


أوراق أقحوان جارلاند ممدود ، أوراق منقوشة. تنمو من سيقان صلبة ونحيلة ولها أطراف مستديرة. يصل طولها إلى 20 سم. لها رائحة عشبية خفيفة للغاية وقوام هش. نكهتها أخف من النوع العادي لأوراق الأقحوان ، لكنها لا تزال منعشة وخردل مع لمسة من حلاوة الأزهار. تصبح ذوقها أكثر حدة مع تقدم العمر ، لذلك من الأفضل تناولها عندما يكونون صغارًا. من الأفضل أيضًا حصادها قبل إزهار النبات. لديهم نسيج هش.

المواسم / التوفر


أوراق أقحوان جارلاند متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


تصنف أوراق إكليل الأقحوان نباتيًا على أنها إكليل أقحوان. بعض أصناف إكليل الأقحوان تشمل أقحوان أذن النمر ، وأوراق الأقحوان الصغيرة ، وأوراق الأقحوان المستديرة. يشير الصينيون أحيانًا إلى أوراق أقحوان جارلاند كأوراق تاج ديزي. يمكن تمييز أوراق إكليل الأقحوان بسهولة عن المجموعة المنتظمة لأوراق الأقحوان ، لأنها أوسع وأقل نقوشًا.

القيمة الغذائية


أوراق أقحوان جارلاند غنية بالبوتاسيوم. قد تحتوي الحصة الواحدة على 30٪ من البوتاسيوم أكثر من الموز. تحتوي أوراق أقحوان جارلاند أيضًا على فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج والكالسيوم والحديد والكاروتين والفلافانويد.

التطبيقات


يمكن استخدام أوراق أقحوان جارلاند نيئة في السلطات. هم أيضا بوثيرب شعبية. في الصين ، يمكن العثور عليها في مرق الدجاج. توجد أيضًا بشكل شائع في المقليات ، جنبًا إلى جنب مع الخضروات الأخرى مثل براعم الخيزران والبازلاء وبراعم الفاصوليا. أو اطهيه مع السبانخ أو البنجر الأخضر أو ​​السلق السويسري. إنها جيدة ساخنة أو باردة كطبق جانبي لأطباق الدجاج أو لحم الخنزير. قم بطهيها مع القليل من زيت السمسم وصلصة الصويا وقليل من الشيري. احرص على عدم الإفراط في طهي الأوراق لأنها ستنمو بمذاق مر. قم بتخزين أوراق إكليل الأقحوان في كيس فضفاض في الثلاجة. استخدمها في أسرع وقت ممكن لأنها تذبل بعد يومين.

معلومات عرقية / ثقافية


تحظى الأقحوان بالتبجيل في ثقافات الصين واليابان. في الصين ، هم رمز للجمال المتأخر. في اليابان ، حيث تعتبر الزهرة الوطنية ، تُقدم الأزهار كجزء من احتفالات الشاي اليابانية.

الجغرافيا / التاريخ


جميع أوراق الأقحوان موطنها شرق آسيا. تم تطوير أوراق إكليل الأقحوان على نطاق واسع في الصين. بحلول عهد أسرة سونغ (960 إلى 1279 م) ، قيل أنه كان هناك حوالي 35 نوعًا مختلفًا. اليوم ، هناك أكثر من 3000 نوع. تحظى أوراق إكليل الأقحوان بشعبية كبيرة كخضروات. يتم مشاهدته بانتظام في محلات السوبر ماركت والأسواق المحلية في جنوب شرق آسيا.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على أوراق إكليل الأقحوان. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
شبكة الغذاء ملحمة واغيو سوكيياكي
شوربات صينية منزلية أوراق الأقحوان - ثلاث وصفات
لذيذ خضروات بالزنجبيل + خضروات

المشاركات الشعبية