معلومات Ciruela ، وصفات وحقائق - الخضروات والفواكه

الوصف / الطعم

ثمار Ciruela صغيرة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 2-5 سم ، وهي ممدودة ، بشكل واضح ، مستطيلة الشكل. تم العثور على الثمار تنمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة ، ويكون الجلد الأملس ، الرفيع ، الشمعي ، اللامع أخضر عندما يكون صغيرًا ، يتحول إلى اللون الأصفر أو الأحمر الفاتح عندما ينضج اعتمادًا على الصنف. تحت الجلد ، يكون اللب الأصفر صلبًا وحامضًا وحامضًا عندما لا ينضج ، وحلوًا ولينًا وعصيرًا عندما ينضج. هناك أيضًا بذرة بيضاء كبيرة ملتصقة بإحكام في وسط اللحم غير صالحة للأكل ومرة وليفية. فواكه سيرويلا حساسة وطرية ولها نكهة قابضة وحلوة شبيهة بنكهة البرقوق.

المواسم / التوفر

تتوفر ثمار Ciruela على مدار العام ، مع مواسم ذروة متفاوتة في المناطق الاستوائية حول العالم.

الحقائق الحالية

Ciruelas ، المصنف نباتيًا على أنه Spondias purpurea ، عبارة عن ثمار صغيرة تنمو على الأشجار المتساقطة التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى خمسة عشر مترًا وهي أعضاء في عائلة Anacardiaceae أو الكاجو. يُعرف أيضًا باسم Jocote و Spanish Plum و Mombin ، وهناك نوعان رئيسيان من ثمار Ciruela ، أحدهما أحمر والآخر أصفر ، وهذه الفاكهة شائعة على نطاق واسع في أمريكا الوسطى لنكهتها الحلوة والعصرية.

القيمة الغذائية

تحتوي ثمار Ciruela على فيتامينات A و B و C والحديد والكالسيوم والفوسفور.

التطبيقات

تعتبر ثمار Ciruela هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهة حامضة ونكهة حلوة عند استخدامها طازجة وبعيدة عن متناول اليد الفاكهة غير الناضجة لها طعم قابض للغاية ومغلفة بعصير الليمون أو الملح أو الخل أو السكر للمساعدة في موازنة النكهات. يمكن أيضًا تقطيعها لعمل صلصة خضراء. عندما تنضج ، يكون لفاكهة Ciruela نكهة أكثر حلاوة ويتم تناولها طازجة كوجبة خفيفة ، على غرار الخوخ والمانجو ، مع التخلص من الحجر. يمكن أيضًا مزج الثمار الناضجة مع العصائر ومشروبات الفاكهة ، وغليها في السكر لصنع شراب حلو وتغطيتها بالآيس كريم ، وطهيها وعصيرها لصنع معلبات وهلام ، أو تجفيفها وحفظها للاستخدام المطول. في الفلبين ، يتم طهي ثمار Ciruela في sinigangs ، حساء حامض مع اللحوم المطبوخة ، وتستخدم أيضًا في kinilaw ، وهو طبق نيء يتكون من المأكولات البحرية والخضروات والعصائر. يمكن الاحتفاظ بالفواكه من 3 إلى 5 أيام عند تخزينها في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

في أمريكا الوسطى ، تعتبر ثمار Ciruela متجذرة بعمق في التقاليد الثقافية ، والتي تُباع عادةً على جانب الطريق وفي الأسواق الطازجة ، وتثير العديد من الذكريات الجميلة في السكان المحليين عن تناول الفاكهة ذات الحجم الصغير في الأيام الحارة والرطبة أثناء الطفولة. يستخدم العديد من أمريكا الوسطى الشجرة كسياج للمساعدة في تحديد خطوط الملكية وتقليل تآكل التربة. بالإضافة إلى استخدام الفاكهة كمصدر للغذاء ، تُستخدم ثمار Ciruela في الأدوية التقليدية للمساعدة في التئام القروح وعلاج الإسهال وتقليل التهاب الحلق والصداع والمساعدة في تخفيف الغدد المتورمة.

الجغرافيا / التاريخ

تعود أصول ثمار Ciruela إلى أمريكا الوسطى والجنوبية وقد نمت في المناطق الاستوائية منذ العصور القديمة. ثم تم نشر الثمار بعد ذلك إلى منطقة البحر الكاريبي والفلبين وأفريقيا عن طريق المستكشفين الإسبان واليوم توجد فواكه Ciruela في الأسواق المحلية في البرازيل وبنما وهندوراس وغواتيمالا وكوستا رايس والسلفادور والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي والفلبين وفلوريدا وأفريقيا وإندونيسيا وسريلانكا والهند.

أفكار وصفة

الوصفات التي تشمل Ciruela. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

وصفات ليليتا

صلصة البرقوق

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Ciruela باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.