الوصف / الطعم
يتشابه طعم السحاب مع التوت الأسود ولونه برتقالي-أصفر. هذا التوت غير العادي ينبعث منه رائحة المسك. تؤكل البذور نيئة ، وتميل إلى جعل السحاب مطاطيًا إلى حد ما. المذاق الحلو والمر المعقد لهذا النوع من التوت هو تناقض حاد مع حلاوة بعض الفواكه الاستوائية.
الحقائق الحالية
كانت الفاكهة جزءًا مهمًا من عالم الطهي لسنوات في جميع القارات. عالمنا مليء بالنكهات والروائح والأذواق التي لا تقاوم في عالم الفاكهة المغري الذي يوفر تجربة أكل حسية وممتعة. أعطى مفهوم اليوم للأكل الأخف والأكثر صحة الفاكهة لوحة في الصف الأمامي نظرًا لإثرائها ونكهاتها الطبيعية الحلوة وقوامها النضر. تعتبر صلصات الفاكهة بديلاً لذيذًا للكريمات والزبدة عالية الدسم.
القيمة الغذائية
كوب واحد من التوت السحابي يوفر 30 ملليغرام من فيتامين سي وحوالي 80 سعرة حرارية. إن تناول خمس حصص يومية من الفاكهة والخضروات يقلل من فرص الإصابة بالسرطان. وجدت دراسة حديثة أن تسع أو عشر حصص يومية من الفواكه والخضروات مع ثلاث حصص من منتجات الألبان قليلة الدسم كانت فعالة في خفض ضغط الدم.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل التوت السحابي الخاص عن متناول اليد ، لكنه طعم مكتسب! مثل أنواع التوت الأخرى ، يمكن تحلية كلاودبيري في مربى أو جيلي أو صلصات أو فطائر أو مخلوط باللبن. يتميز التوت الناضج بالنكهة ، وهو بنكهة لطيفة بشكل خاص مع الخمور ، مثل كريم دي كاسيس والنبيذ الحلو ومسكرات التوت وجراند مارنييه. جرب التوت ، إما عادي أو متبل بالنبيذ ، مع الشوكولاتة لتحلية بسيطة لا تُنسى. للتخزين ، قم بلف التوت البري في بلاستيك وضعه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في الدول الاسكندنافية ، تحظى التوت البري بشعبية كبيرة. يعتبر هذا التوت المفضل شهيًا لدرجة أن وصوله يخلق خطوطًا طويلة في الأسواق الخارجية.
الجغرافيا / التاريخ
تم العثور على Cloudberry في الأصل بشكل رئيسي في شمال أوروبا ، وخاصة في فنلندا. تزرع Cloudberries الآن في ولايتنا ألاسكا. في بعض المناطق النائية من ألاسكا ، تم استخدام التوت السحابي لعلاج مجموعة متنوعة من مشاكل الفم.
