| مزارع غارسيا العضوية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
كوكتيل الجريب فروت عبارة عن ثمار متوسطة إلى كبيرة ، يتراوح قطرها من 7 إلى 10 سم ، ولها شكل دائري إلى بيضوي مع قاع مسطح على الطرف غير الجذعي. يكون القشر رقيقًا ، أملسًا ، مثقوبًا بخفة مع غدد زيتية دقيقة ، ويتحول من الأخضر إلى الأصفر مع النضج. من المهم ملاحظة أن بعض اللون الأخضر قد يبقى على القشرة عندما تنضج ، والتلوين الأخضر لا يشير إلى النضج. الجلد سهل التقشير ، ويكشف عن طبقة رقيقة من اللب الأبيض المر والحامض. تحت اللب ، يتراوح لون اللحم من الأصفر إلى الأصفر البرتقالي وهو مائي رقيق وينقسم إلى 12 إلى 13 قطعة بواسطة أغشية رفيعة. يحتوي اللحم أيضًا على العديد من البذور البيضاوية ذات اللون الكريمي. كوكتيل الجريب فروت ذو رائحة عطرية ويحتوي على حموضة منخفضة ، مما يؤدي إلى تطوير نكهة حلوة لاذعة مع أوراق البرتقال والزهور والأعشاب والفواكه.
المواسم / التوفر
يتوفر كوكتيل الجريب فروت في الشتاء.
الحقائق الحالية
كوكتيل الجريب فروت هو نوع هجين نادر ينتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. تم تطوير الثمار في ريفرسايد ، كاليفورنيا ، في منتصف القرن العشرين وهي خليط بين البوميلو السيامي الحلو وفرو الماندرين. كلا النوعين الأم من كوكتيل الجريب فروت لهما سلالة معقدة من التهجينات المتعددة والطبيعية ، مما يساهم في نكهة الفاكهة المتنوعة والحلوة والرائعة. يمتلك جريب فروت الكوكتيل أيضًا ماضيًا غير عادي ، حيث لم يكن من المفترض إطلاقًا إطلاق الصنف تجاريًا بسبب لب الثمرة غير المقشور. هرب الصنف من موقع التكاثر الخاص به وتم تقديمه للمزارعين العامين في جنوب كاليفورنيا ، وتوسع ببطء في شعبيته باعتباره مجموعة متنوعة من الحدائق المنزلية. يُعرف كوكتيل الجريب فروت أيضًا باسم Mandelos ، وهو اسم مشتق من مزيج من البوميلو والماندرين. على الرغم من واصف الجريب فروت ، إلا أن هذه الثمار هجينة من الحمضيات وليست جريب فروت حقيقي. في العصر الحديث ، تُقدَّر أشجار الجريب فروت المزروعة بأوراقها دائمة الخضرة ، وطبيعتها الإنتاجية ، وموسم نموها الطويل ، والقدرة على زراعتها من البذور دون الحاجة إلى صريف. لا يتم زراعة هذا الصنف تجاريًا على نطاق واسع ، ولكن المزارعين في جميع أنحاء كاليفورنيا بدأوا في تقديم الصنف في أسواق المزارعين كبديل حلو للجريب فروت.
القيمة الغذائية
يعتبر كوكتيل الجريب فروت مصدرًا ممتازًا للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي وتوفير كميات عالية من فيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب وتقوي جهاز المناعة. تحتوي الثمار أيضًا على بعض فيتامين أ للحماية من فقدان البصر وتساهم بكميات أقل من الكالسيوم لحماية نمو العظام والأسنان.
التطبيقات
يعتبر كوكتيل الجريب فروت هو الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث يتم عرض نكهته الحلوة والرائعة عند تناوله خارج متناول اليد. يمكن أكل اللحم بالملعقة ، وإزالة البذور ، أو يمكن تقطيعه إلى شرائح وإلقائه في السلطة ، أو استخدامه كغطاء للحلويات ، أو عصره ، وتصفيته ، وتقديمه كعصير منعش. يستخدم عصير كوكتيل الجريب فروت بشكل شائع في الخلطات حيث أن نكهته أكثر اعتدالًا من الجريب فروت الشائع ، مما يوفر طعمًا حلوًا بدون مرارة. يمكن أيضًا دمج العصير في العصائر والماء الفوار وعصير الفاكهة. بعيدًا عن المشروبات ، يمكن استخدام عصير الجريب فروت الذي يحتوي على الكوكتيل كنكهة في الصلصات والضمادات والشراب والمربيات والهلام والسوربيه. يمكن أيضًا تحميص قشر الفاكهة كوجبة خفيفة حلوة ، أو طهيه في مربى البرتقال ، أو مبشور فوق الأطباق الرئيسية لإضافة نكهة زاهية ورائحة. يقترن جريب فروت الكوكتيل جيدًا بالأعشاب مثل النعناع والكزبرة والخزامى والبقدونس والعسل والقرفة والشوكولاتة والعطريات مثل الزنجبيل والليمون والبصل الأخضر والمأكولات البحرية واللحوم مثل الدواجن والديك الرومي. يحتفظ جريب فروت الكوكتيل الكامل غير المقطّع لمدة تصل إلى أسبوع واحد عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة أو من 2 إلى 4 أسابيع عند تخزينه في كيس بلاستيكي في درج درج الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
كوكتيل الجريب فروت هو جزء من مجموعة Citrus Variety Collection التابعة لجامعة كاليفورنيا ريفرسايد ، وهي واحدة من أكبر مجموعات الحمضيات وأقاربها في العالم. تم إنشاء المجموعة في عام 1910 من قبل أعضاء محطة تجارب الحمضيات في ريفرسايد وتم إنشاؤها للحفاظ على أصناف الحمضيات المهمة وتوثيقها. تم إنشاء المجموعة أيضًا لدعم صناعة الحمضيات النامية حديثًا في جنوب كاليفورنيا من خلال المساهمة بالمواد الوراثية للبحث المستمر. كانت محطة تجربة الحمضيات في ريفرسايد واحدة من المواقع القليلة في الولايات المتحدة في منتصف القرن العشرين التي كانت تجري تجارب تكاثر منظمة ، وفي النهاية ، تم دمج البرنامج في جامعة ريفرسايد عندما تم بناؤه. تم تطوير كوكتيل الجريب فروت من خلال Citrus Experiment Station وكان إصدارًا غير رسمي ، عُرف في البداية باسم CRC 3555. اليوم تمتد مجموعة Citrus Variety Collection على مساحة 22 فدانًا في حرم جامعة ريفرسايد وتضم أكثر من 1000 نوع مختلف داخل جنس الحمضيات.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير كوكتيل الجريب فروت من التهجين الطبيعي في محطة تجربة الحمضيات في ريفرسايد ، وهي جزء من برنامج تربية الحمضيات بجامعة كاليفورنيا ريفرسايد. تم إنشاء الصنف في وقت ما في الخمسينيات من القرن الماضي من تهجين بين أصناف مهجنة من البوميلو واليوسفي. على الرغم من توفر التنوع من خلال المزارعين التجاريين في الوقت الحاضر ، لم يتم إطلاق كوكتيل الجريب فروت رسميًا من برنامج التربية. هربت الصنف على شكل براعم وزُرعت في حدائق عشاق الحمضيات. لم يتم تسمية هذا الصنف رسميًا مطلقًا ، حيث طور اسمه التجاري المشترك من كوكتيل الجريب فروت و Mandelo بمرور الوقت من خلال الموزعين والمزارعين. اليوم كوكتيل الجريب فروت هو حمضيات خاصة تزرع عادة في الحدائق المنزلية في جميع أنحاء جنوب كاليفورنيا. يمكن أيضًا شراء Budwood للتنوع من خلال دور الحضانة عبر الإنترنت وبرنامج Citrus Clonal Protection. خارج ولاية كاليفورنيا ، يمكن العثور على بعض أشجار الكوكتيل والجريب فروت في المناطق شبه الاستوائية في المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
| أباريق | سان دييغو كاليفورنيا | 858-472-1251 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل كوكتيل الجريب فروت. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Cocktail Grapefruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 48 يومًا ، 1/21 / 21 تعليقات شارر: أود أن لا يتم تحريك الكوكتيلات الخاصة بي  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 87 يومًا ، 12/13/20 تعليقات شارر: كوكتيل جريب فروت!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 90 يومًا ، 12/10/20 تعليقات شارر: كوكتيل الجريب فروت يحدث الآن  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 91 يومًا، 12/09/20  أندرونيكو سوق مجتمع أندرونكو - شارع المنارة 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com قريبباسيفيك جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020  طاقم الحياة موظفي سوق الحياة 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com قريببحيرات التوأم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 379 يومًا ، 25/2/20 تعليقات شارر: في موسم الجمال.  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 387 يومًا ، 17/2/2020 تعليقات شارر: كوكتيل الجريب فروت ما زال قوياً  سوق هاجين أوكس للمزارعين مزارع موراي العائلية 9557 طريق كوبوس بيكرسفيلد CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 تعليقات شارر: نمت في مقاطعة كيرن بواسطة مزارع موراي وبيعت في سوق المزارعين هاغين أوكس.  سوق ليتل إيطاليا بيتر شانر مزارع شانر العائلية 30819 طريق ميسا كريست ، فالي سنتر 92082 760-749-9376 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 718 يومًا ، 23/3/2019 تعليقات شارر: كوكتيل الجريب فروت شوهد في ليتل إيتالي ميركاتو. |
