الوصف / الطعم
فلفل تينكربيل الملون صغير الحجم للغاية ، يبلغ متوسط طوله 3-5 سنتيمترات وقطره ثلاثة سنتيمترات ، وهو كروي الشكل ومربع الشكل مع استدقاق طفيف إلى نهاية مستديرة ، 3-4 فصوص ، وساق ليفي أخضر. يكون الجلد الأملس صلبًا ولامعًا وملونًا بلحم شاحب اللون يكون كثير العصير ونضرًا ونضاريًا. يوجد داخل الجسد تجويف مجوف يحتوي على بذور صغيرة جدًا بلون الكريم وغشاء رقيق إسفنجي. الفلفل الأحمر تينكربيل مقرمش مع نكهة خفيفة وحلوة وفاكهية.
المواسم / التوفر
تتوفر فلفل تينكربيل الملون على مدار العام ، مع موسم الذروة في الربيع حتى الخريف.
الحقائق الحالية
فلفل تينكربيل الملون ، المصنف نباتيًا على أنه فليفلة حولية ، عبارة عن ثمار صغيرة صالحة للأكل تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات أو الباذنجانيات. يُعرف أيضًا باسم الفلفل الهولندي الصغير ، تم العثور على فلفل تينكربيل الملون في نبات كثيف صغير يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ستين سنتيمترا وينتج 20-40 فلفل صغير في موسم واحد. تمت تربية فلفل تينكربيل الملون في البيوت البلاستيكية في هولندا من الفلفل الحلو والفلفل الحار ، بقصد صنع فلفل صغير بنكهة حلوة. لم ترث هذه الفلفل الحلو المادة الكيميائية المسببة للحرارة والمعروفة باسم الكابسيسين من والدها الفلفل الحار لأنها تحتوي على جين متنحي من والد الفلفل الحلو الذي يزيل الكابسيسين ويمنعه. يفضل الطهاة والطهاة المنزليون فلفل تينكربيل الملون نظرًا لصغر حجمهم ونكهتهم الحلوة وملمسهم المقرمش.
القيمة الغذائية
تحتوي فلفل تينكربيل الملون على بعض فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك والألياف والبوتاسيوم والمنغنيز.
التطبيقات
يعتبر فلفل تينكربيل الملون هو الأنسب للاستعدادات النيئة حيث يتم عرض نكهته الحلوة وقوامه المقرمش عند استخدامه طازجًا. يتم استخدامها بشكل شائع كوعاء بحجم لدغة وهي محشوة بالجبن واللحوم والحبوب كمقبلات. يمكن أيضًا حشوها بالغمس وتقطيعها وعرضها على صينية خضروات أو تقطيعها للسلطات الخضراء. بالإضافة إلى الاستعدادات الطازجة ، يمكن طهي فلفل تينكربيل الملون بشكل خفيف ووضعه في طبقات من الكيساديلا أو السندويشات ، أو تقطيعه إلى مقلي أو سوتيه في بيبروناتا. تقترن فلفل تينكربيل الملون جيدًا مع جبنة الريكوتا وجبن البارميزان والبازلاء والبقدونس والكزبرة والخيار والجيكاما والبصل وعصيدة من دقيق الذرة والزعفران والقرفة والبانسيتا. للحصول على نكهة وقوام مثاليين ، يجب استخدام الفلفل في غضون أسبوع واحد وتخزينه في درج الخضروات بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تعد فلفل تينكربيل الملون من أصناف الحدائق الشائعة حيث يسمح حجمها الصغير بالزراعة في البيوت الزجاجية أو في حاويات في منطقة مظللة ومحمية بالخارج. هذه الفلفل لها دورة نمو قصيرة ، وتنتج عددًا كبيرًا من الفاكهة ، وتوفر وجبة خفيفة حلوة ومقرمشة مناسبة للأكل الطازج.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل فلفل تينكربيل إلى هولندا ، وهو نوع جديد نسبيًا تم تربيته لصغر حجمه ونكهته الحلوة. اليوم تزرع فلفل تينكربيل الملون في هولندا وإسبانيا ويمكن العثور عليها في الأسواق المتخصصة وأسواق المزارعين في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تتضمن فلفل هولاند ملون تينكر بيل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
