| العضوية JF | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
مقارنة بأصناف الملفوف الشائعة ، يميز الملفوف Conehead نفسه من خلال شكله وملمسه ونكهته. الملفوف المخروطي هو في الواقع على شكل مخروطي. أوراقها ، مع أشكال مختلفة من ألوان البازلاء الخضراء ، رقيقة ، واسعة ، معروق بعمق ، وملفوفة بإحكام بالطول ومدببة بشكل صريح. نكهة ملفوف Conehead معتدلة وحلوة بشكل ملحوظ ، وخالية من تلك النكهة الصليبية الجريئة التي تذكرنا بالكرنب. يمكن أن يصل طول الملفوف المخروطي إلى قدم ، وقطر ست بوصات عند قاعدته ويصل وزنه إلى 10 أرطال.
المواسم / التوفر
يتوفر ملفوف كونهيد في فصل الشتاء. ابحث عن ملفوف Conehead في سوق المزارعين المحليين.
الحقائق الحالية
ملفوف Conehead ، AKA Pointed ، Hispi ، و Hearted ، الاسم العلمي Brassica oleracea لمجموعة Capitata ، هو مجموعة متنوعة كل سنتين. إنه سوق طازج مبكر النضج وهاردي وتعليب الملفوف. هناك عدة أنواع من ملفوف Conehead ، يتم تسويقها ضمن كتالوجات البذور تحت أسماء مثل Duchy و Caraflex و Arrohead و Filderkraut. هذا الأخير ينوع الأصناف الأصلية الموروثة Conehead الملفوف.
القيمة الغذائية
يعتبر ملفوف كونهيد مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة وفيتامين سي.
التطبيقات
الملفوف Conehead هو نوع من أنواع الملفوف تمزيق ونوع ملفوف مخلل الملفوف. يمكن تقطيعه بسهولة من خلال البدء من نهايته وبشره مثل الجبن. يمكن أيضًا استبدال الملفوف ذو الرأس المخروطي بملفوف نابا في وصفات الكيمتشي. في الأساس ، يمكن أن تحل محل أي ملفوف معين في أي وصفة ، وسوف تقدم فقط نكهة أكثر حلاوة وقوامًا أكثر رقة. يمكن استخدامه لصنع سلطة الكولسلو ، وإضافتها إلى سندويشات التاكو للأسماك وإضفاء ملمس على السلطات الخضراء المختلطة. يمتزج الملفوف المخروطي جيدًا مع نكهات الحمضيات الزاهية والخل والخل والنقانق وبطن وكتف الخنزير والأسماك البيضاء المشوية والمدخنة والمقلية والتفاح والجبن الذائب والفلفل الحار.
معلومات عرقية / ثقافية
ملفوف Conehead هو الملفوف المفضل لدى البستانيين والطهاة الألمان لصنع دفعات شتوية من مخلل الملفوف وهو أيضًا عنصر شائع في Spaetzle ، وهو طبق مكرونة فريد من نوعه في منطقة شتوتغارت في ألمانيا.
الجغرافيا / التاريخ
الملفوف Conehead هو نوع من الملفوف القديم الأصلي في فيلدر ، ألمانيا. وهي معروفة بنباتاتها المدمجة ، مما يسمح لها بالزراعة بكثافة ، وهي سمة مواتية عندما يكون الفضاء ضيقًا. نظرًا لأن ملفوف Conehead تم تربيته في المناطق الأكثر برودة في أوروبا ، فإنه يفضل بشكل طبيعي المناخ البارد والحصاد الربيعي.
أفكار وصفة
وصفات تشمل ملفوف كونهيد. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كتكوت في المطبخ | ملفوف رأس السهم المشوي | |
| جبن المطبخ | سلطة أروهيد سلو | |
| بيرير | سلو الملفوف الجنوبي الغربي بالعسل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Conehead Cabbage باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع ماكغراث العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 28 يومًا ، 2/10/21  سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة كيرسوب 855 طريق تروسبر SW # 108-189 توموتر WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 32 يومًا ، 2/06/21 تعليقات شارر: فقط رائع!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 34 يومًا ، 2/4/21 تعليق شارر: آخر الكؤوس !! مزارع وايزر  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 83 يومًا ، 17/12/20 تعليقات شارر: ملفوف  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 87 يومًا ، 12/13/20 تعليق شارر: ملفوف كونهيد من مزارع وايزر  منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 92 يومًا ، 12/8/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 98 يومًا، 12/02/20  سوق بالارد فارمر مزرعة كيرسوب 855 طريق تروسبر SW # 108-189 توموتر WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 255 يومًا ، 28/6/2020 تعليقات شارر: مثالي لسلو أو في القلي :)  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع كولمان العائلية النجارة ، كاليفورنيا 1-805-431-7324 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 371 يومًا ، 20/3 / تعليقات شارر: أحضر ملفوف الرأس المخروطي!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع كولمان العائلية النجارة ، كاليفورنيا 1-805-431-7324 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شارر: لا تخافوا من ملفوف الرأس المخروطي. في الموسم الآن!  سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أندروود العائليةSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 444 يومًا ، 22/12/2019  سوق بالارد فارمر مزرعة كيرسوب 855 طريق تروسبر SW # 108-189 توموتر WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات شارر: مجموعة متنوعة من الإرث ، مثالية في حساء الشتاء :)  خط واه نام هونغ ساوث تشاينا (واه نام هونغ) واه نام هونغ نيرروتردام، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 495 يومًا ، 11/1/2019 تعليقات شارر: رأس الملفوف المخروطي  هدسون غرينز & غرينز Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  سوق المزارعين هيلكريست الأخوات الأفريقيات ينتجن بالقربسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 710 يومًا ، 31/3/19 |
