بستان الإرث | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تفاح الكورتلاند متوسط إلى كبير الحجم ، وغالبًا ما يكون مسطح الشكل. إنها حمراء زاهية ومغطاة بخطوط حمراء داكنة وغالبًا ما تكون مغطاة بأحمر خدود أخضر. إن لحمها الأبيض الناعم الحبيبي ذو العصير بشكل استثنائي مع نكهة حادة وحلوة ونكهة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح الكورتلاند في الخريف حتى الربيع.
الحقائق الحالية
تفاح كورتلاند هو نوع أمريكي أقدم من Malus domestica ، أحد نسل تفاح ماكنتوش. فهو يجمع بين النكهة الحلوة لماكينتوش والصلابة الباردة لوالدها الآخر ، بن ديفيس. لطالما كان الكورتلاندز أحد أكثر أنواع التفاح شيوعًا في نيويورك ، حيث يحتل المرتبة دائمًا في المراكز العشرة الأولى في الولاية.
القيمة الغذائية
تفاح الكورتلاند منخفض في السعرات الحرارية ومحتوى مرتفع من الماء ويوفر كمية لا بأس بها من الفيتامينات A و C و B. كما أنه يحتوي على ألياف غذائية تعرف باسم البكتين ، والتي ثبت أنها تخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتتبع كميات ضئيلة من البورون. التي تم الترويج لها لقدرتها على المساعدة في بناء عظام قوية.
التطبيقات
بطيئة للغاية في التحول إلى اللون البني عند التقطيع ، يعتبر تفاح كورتلاند مثاليًا للاستخدام في تحضير التفاح الطازج. أضف مكعبات التفاح إلى السلطات الخضراء والفواكه. قطعي شرائح رقيقة وأضيفيها إلى السندويشات والبرغر والكيساديلا. استخدم بدلاً من البسكويت مع التغميسات الحلوة والمالحة أو الجبن اللذيذ. تتألق النكهة الحلوة اللذيذة لتفاح كورتلاند أيضًا في المستحضرات المطبوخة. اخبز في الكعك ، والفطائر ، والإسكافي ، والكيشي والجاليت ، أو طهي ببطء لصنع الحساء والصلصات والمعلبات. كما يصنع الكورتلاندز تفاح عصير التفاح والعصير الممتاز. لا يتم تخزينها جيدًا بشكل استثنائي ، ويجب تناولها بعد الحصاد بفترة وجيزة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
معلومات عرقية / ثقافية
يأتي اسم Cortland على الأرجح من مقاطعة Cortland ، نيويورك ، وهي مقاطعة قريبة من المكان الذي تم فيه تطوير هذه التفاحة في جنيف ، نيويورك. ظلت Cortland تحظى بشعبية في ولاية نيويورك وفي جميع أنحاء الساحل الشرقي.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاح كورتلاند في عام 1898 من قبل الأستاذ إس إيه بيتش في محطة التجارب الزراعية بولاية نيويورك بجامعة كورنيل في جنيف ، نيويورك. تم توزيعه لأول مرة في عام 1915. وخلال العقد التالي سرعان ما أصبح أحد أكثر أنواع التفاح شعبية في ولاية نيويورك وفاز بالعديد من الجوائز بما في ذلك ميدالية وايلدر من جمعية بومولوجيكال الأمريكية. اليوم ، يُصنف تفاح كورتلاند في المرتبة الثانية عشر من حيث الإنتاج التجاري الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. تشتهر أشجار الكورتلاند بقدرتها على الازدهار في الطقس البارد ويمكن العثور عليها وهي تنمو في مناطق زراعة التفاح على الساحل الشرقي وولاية واشنطن وأوريغون وكيبيك وأونتاريو في كندا. كما أنها تزرع في فرنسا وبولندا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تفاح الكورتلاند. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Cortland Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 46 Freeborn Ln، Tivoli، New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 / ![]() 46 Freeborn Lane، Tivoli، NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 / تعليقات شارر: مزرعة تفاح طازج من نيويورك! |