الوصف / الطعم
على الرغم من أن Crimson Gold عبارة عن هجين من Crab apple ، إلا أنه أكبر من معظم أصناف تفاح السلطعون وستكون الفواكه ذات الجودة العالية في الواقع ضعف حجم تفاح السلطعون. شكل الثمرة مستدير ومفلطح. يكون لونه أحمر صلبًا تقريبًا عندما ينضج ، مع درجات من الياقوت الأحمر والاحمر الخدود وبمجرد تلميح من الأصفر حول نهايته الجذعية. وبالتالي ، يمكن أن يكون اسم Crimson Gold مضللًا إذا كان المرء يبحث عن تفاحة ذهبية حقيقية. قشدة الثمرة ذات لون قشدي صلبة ونضرة ونضرة. نكهاته قوية وحلوة على حد سواء.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Crimson Gold خلال أشهر الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
Crimson Gold هو خليط بين نوعين من أنواع التفاح المتوارثة ، تفاح Yellow Newtown و Esopus Spitzenburg. يعتبر Crimson Gold فريدًا من نوعه في السوق العامة ، حيث نادرًا ما يجده المرء جنبًا إلى جنب مع أحد عشر نوعًا منتشرًا في كل مكان والتي تشكل 90 بالمائة من التفاح الموجود في متاجر البقالة على مدار العام تقريبًا. الذهب القرمزي ، مثله مثل الآلاف من أنواع التفاح الأخرى ، أصبح شيئًا فشيئًا غير ذي صلة. يقوم أخصائيو زراعة الفاكهة (مربي الفاكهة) بتربية التفاح من أجل الاتساق في المظهر ومدة الصلاحية وقدرات الشحن العالمية والنكهة والملمس. قد يكون لتفاح Crimson Gold القليل من التعرض التجاري ، ولكن بفضل تراث تفاح Newtown ، يتم زراعته وحصاده كتفاح معالج لإنتاج عصير التفاح.
التطبيقات
على الرغم من أن تفاح Crimson Gold يعد تفاحًا طازجًا رائعًا ، إلا أن بعضًا من أفضل سمات الطهي للفاكهة يتم اختبارها مع الوقت والحرارة. يحتفظ Crimson Gold بسلامة تركيبته عند خبزه أو سلقه ، مثل الخوخ المتشبث. تم تصنيفها على أنها حلوى متفوقة وعصير التفاح. تمتزج النكهات القوية والمشرقة لتفاح كريمسون جولد مع ثراء السمك المدخن ولحم الخنزير المقدد والنقانق وتشاركوتيري والجبن المعتق والقشدة الطازجة واللبن الزبدي. تشمل الأنواع الأخرى اللذيذة الكرفس والشبت والثوم وإكليل الجبل والكراث والخضراوات الحلوة والمرة والخل. تشمل المكونات المصاحبة للحلوى المثالية السكر البني والكراميل والقرفة وشراب القيقب وجوزة الطيب والمكسرات ، وخاصة اللوز والجوز والفستق والكمثرى والروم والنبيذ الأحمر والفانيليا.
الجغرافيا / التاريخ
تفاح Crimson Gold هو آخر أنواع تفاح من العشرات من أصناف التفاح الأمريكية التي طورها مربي الفاكهة ألبرت إيتر. كان إيتر مفتونًا بتفاح السلطعون واختار تهجين فئة كاملة من التفاح على وجه التحديد من أصل السلطعون. على الرغم من ذلك ، فإن الاختلاف هو أنه على عكس تفاح السلطعون ، فإن هذه التفاح تفتقر إلى القابض ، بل تعرض مزيجًا من نسبة عالية من الحمض والسكر. تم تقديم Crimson Gold ، الذي أطلق عليه في الأصل Etter ، Little Rosybloom ، للجمهور في عام 1944. توفي Etter في عام 1950 ، قبل الانتهاء من أوراق براءة الاختراع الخاصة بالفاكهة. كانت بساتين Crimson Gold مملوكة لشركة California Nursery Company وبطريقة ما تم تسمية الأشجار بشكل خاطئ ونمت وتوزيعها على أنها تفاح Wickson (نوع آخر من تفاح السلطعون). لم يتم التعرف على طرف واحد من شجرة اختبار متعددة التطعيمات على أنه Crimson Gold حتى أواخر سبعينيات القرن الماضي وتم حفظ الصنف من الانقراض الوشيك. لا يزال تفاح Crimson Gold من الأنواع غير المسجلة ببراءة اختراع.
أفكار وصفة
وصفات تشمل التفاح الذهبي القرمزي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| باربرا كوكس | كريمزون جولد ميني فطيرة التفاح | |
| وصفة مجددة | ميني كيك التفاح الهولندي مع شراب التفاح المسلوق | |
| باربرا كوكس | تفاح قرمزي ذهبي محمص مع شمر وبروسكيوتو |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Crimson Gold Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق غرب سياتل فارمرز مزرعة وادي تونيماكر 16211 المكان 140 شمال شرق Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 52 يومًا ، 17/1/21 تعليقات شارر: هذه هي مجموعة متنوعة من التفاح القرمزي تسمى WA-2. إنها حلوة وهشة ودائمًا ما تكون مفضلة لدى الموظفين !!  سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة وادي تونيماكر 16211 المكان 140 شمال شرق Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 60 يومًا ، 1/09/21 تعليقات شارر: سوبر مقرمش ولذيذ!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من بساتين كوياماسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 112 يومًا ، 18/11/20  ريد توب ماركت ريد توب ماركت ومطبخ 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com قريببوربانك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 2/1/20  بقالة طبيعية بقالة طبيعية - طريق ويليامز فيلد 1625 إي ويليامز فيلد رود جيلبرت AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com قريبجيلبرت، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - جادة تاتوم 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com قريبوادي الجنة، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 تعليقات شارر: صغيرة لكنها مليئة بالنكهة.  سوق المزارعين برينتوود ارنيت فارمز 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 NearSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م  سوق مزرعة ميشن سوق مزرعة ميشن 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 قريبالمهمة القديمة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  شراء سوق منخفض اشترِ Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92806 714-991-9839 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  سوق مار فيستا فارمرز فيليب سانتياغو - تفاح كوياما 310-714-7220 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019  سوق الأغذية الكاملة قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 728 يومًا ، 13/3/2019 |
