الوصف / الطعم
الأوريجانو الكوبي هو عشب قوي وعصاري. لها ساق مشابه لجذع النبتة ذات النمو الجديد الذي يقدم سيقانًا خضراء أكثر رقة. أوراق الأوريجانو الكوبية مستديرة وسميكة ومخملية وتنمو في أزواج حول الساق. الأوراق خضراء ومسننة على طول الحواف ، على الرغم من أن بعض الأصناف لها لون متنوع وحواف أكثر عمقًا. يتميز الأوريجانو الكوبي برائحة قوية ونفاذة ومسك ، مع نكهة تشبه الأوريجانو الإيطالي التقليدي مع لمسة من الزعتر.
المواسم / التوفر
يتوفر الأوريجانو الكوبي على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يُعرف الأوريجانو الكوبي نباتيًا باسم Plectranthus amboinicus أو مرادفه Coleus amboinicus ، وهو عضو غير عادي في عائلة النعناع. يُعرف الأوريجانو الكوبي بالعديد من الأسماء الأخرى بما في ذلك النعناع المكسيكي والزعتر الإسباني ولسان الثور الهندي والأوريجانو الكاريبي والزعتر العريض. على عكس الاسم ، يُعتقد أن الأوريجانو الكوبي قد نشأ في الهند.
القيمة الغذائية
يحتوي الأوريجانو الكوبي على كميات عالية من حمض الأسكوربيك أو فيتامين ج وفيتامين أ والحمض الدهني الأساسي أوميغا 6. كما أنه يحتوي على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات. يحتوي الأوريجانو الكوبي أيضًا على خصائص يمكن أن تحيد الكابسيسين في الفلفل الحار.
التطبيقات
يمكن استخدام الأوريجانو الكوبي بدلاً من أصناف الأوريجانو الأخرى أو الزعتر أو الأعشاب الأخرى التي لها نكهة مماثلة. الرائحة النفاذة والنكهة القوية لأزواج الأوريجانو الكوبية تتماشى جيدًا مع اللحوم والأسماك. تُحشى لحم الخنزير بالأوريغانو الكوبي الطازج أو تُستخدم لتتبيل الدجاج أو اللحم البقري. يمكن أيضًا تقليب الأوريجانو الكوبي مع الخضار المتنوعة ، أو إضافته إلى الحساء واليخنات كعطر عطري. قم بتخزين الأوريجانو الكوبي غير المغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما يوجد الأوريجانو الكوبي في المأكولات المحلية في كوبا والهند والفلبين. في جزر الهند الغربية ، التي تضم هايتي وبورتوريكو والجزر الأصغر ، تمت إضافة الأوريجانو الكوبي إلى خلطات التوابل التقليدية 'النطر' وأطباق الفاصوليا والصلصات. تم استخدام عشبة النضرة في ممارسات الايورفيدا لعدة قرون في الهند وفي جميع أنحاء إندونيسيا ، ووصفت بأنها مقشع ومضاد للالتهابات ، للحث على التعرق لتخفيف الحمى وكمدر للبول
الجغرافيا / التاريخ
يمكن تتبع أصل الأوريجانو الكوبي باستخدام اسمه العلمي ، Plectranthus amboinicus. قد يشير الاسم اللاتيني لنوع 'أمبوينيكوس' إلى جزيرة أمبون ، وهي جزيرة جبلية صغيرة ولكنها خصبة في إندونيسيا. من المحتمل أن تكون القصاصات قد انتشرت في إفريقيا وجزر الهند الغربية وأمريكا اللاتينية ونشرها المستكشفون والمسافرون الإسبان. هناك خلاف بشأن أصله - يزعم البعض أن الأوريجانو الكوبي موطنه شرق إفريقيا. على الرغم من الادعاءات ، فإن الأوريجانو الكوبي موجود في المناطق الساحلية للبلدان المحيطة بالمحيط الهندي لعدة قرون. ينمو الأوريجانو الكوبي ، وهو نبات قوي ، جيدًا في منطقتي وزارة الزراعة الأمريكية 10 و 11.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الأوريجانو الكوبي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما الكوبي Oregano باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين هيلكريست تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019 |
