| الطنين الغذائي: تاريخ المانجو | استمع |
| خرافة الغذاء: المانجو | استمع |
الوصف / الطعم
مانجو داشيري طويل وشكل بيضاوي ، وله جلد أخضر فاتح أو أصفر مخضر عندما ينضج ، يصبح أصفر ذهبي عندما ينضج المانجو الداشيري لها لحم خالي من الألياف بلون الخوخ مع حجر متوسط الحجم. النكهة حلوة جدا ورائحة.
المواسم / التوفر
يتوفر مانجو داشري خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
مانجو داشيري هو أحد أنواع المانجو الهندية ، Magnifera indica ، من شمال الهند. تُعرف مانجو الداشيري باسم المانجو 'الأم' للعديد من الأصناف الموجودة في المنطقة الشمالية من الهند. تُعرف المانجو الحلوة أيضًا باسم Dashehari mangoes ، ويمكن أن تختلف الهجاء في جميع أنحاء المنطقة.
القيمة الغذائية
مانجو داشري ، مثل أنواع المانجو الأخرى ، غني بفيتامين سي والألياف. تحتوي المانجو بشكل طبيعي على إنزيمات مفيدة للهضم بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن القيمة الأخرى.
التطبيقات
تعتبر المانجو الداشيري مانجو 'مائدة' ، مما يعني أنها غالبًا ما تؤكل طازجة وبعيدة عن متناول اليد. قم بقطع كلا النصفين بعيدًا عن الحجر ، وقطع المانجو أفقيًا ورأسيًا بينما لا تزال ملتصقة بالقشرة. اقطعي القشرة بعناية من قطع المانجو وأضيفيها إلى سلطات الفواكه أو العصائر. حلاوة ونكهة مانجو داشيري تجعلها مثالية للتطبيقات الطازجة والحلويات. يقترح أحد مزارعي Dasheri أخذ مانجو Dasheri الناضجة باليد ، والضغط على الفاكهة لتليين اللب وإحداث ثقب في الجلد لإخراج العصير. يحفظ مانجو داشيري جيدًا ويستغرق حوالي 6 أيام حتى ينضج في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع بعد ذلك.
معلومات عرقية / ثقافية
في بستان بالقرب من Malihabad في ولاية أوتار براديش ، الهند تجلس شجرة تُقدَّر باعتبارها الشجرة الأم لمانجو داشري. يبلغ عمرها 300 عام ، وتنمو بالقرب من قرية الداشري ، حيث حصلت المانجو على اسمها.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت مانجو الداشيري في شمال الهند ، بالقرب من لكناو ، وهي مدينة تقع جنوب حدود نيبال. تم التعرف على المانجو الداشري لأول مرة عندما زرعت في حديقة نواب ، أو حاكم المنطقة خلال القرن الثامن عشر. زرعت مانجو الدشيري في العديد من مناطق زراعة المانجو في الهند بعد أن أصبحت شائعة في المنطقة الشمالية. تقع أقدم وأكبر منطقة نمو من Dasheri mangoes في Malihabad في ولاية أوتار براديش ، في شمال الهند.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Dasheri Mangoes. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| خلاصة عطرية | كيكة المانجو بدون بيض | |
| هاو معجنات معتمد | أرز المانجو وجوز الهند اللزج | |
| لذيذ | مانغوميسو | |
| عشب ماسالا | مربى المانجو محلي الصنع |
