شيطان تشيلي بيبرز

Demon Chile Peppers





الوصف / الطعم


الفلفل الحار الشيطاني عبارة عن قرون صغيرة ونحيلة ، يبلغ متوسط ​​طولها من 2 إلى 7 سم ، ولها شكل مخروطي محدد يتناقص تدريجيًا إلى نقطة على الطرف غير الجذعي. ينضج الجلد من الأخضر إلى الأحمر عندما ينضج ويكون ناعمًا ولامعًا ومشدودًا ، متصلاً بجذع أخضر صلب. تحت الجلد الرقيق ، يكون اللحم هشًا ومائيًا وأخضر شاحبًا أو أحمر ، اعتمادًا على النضج ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا ببذور مستديرة ومسطحة وذات لون كريمي. الفلفل الشيطاني الشيطاني له نكهة فاكهية منعشة ممزوجة بمستوى فوري وحاد من التوابل التي تزداد كثافة وتبقى على الحنك.

المواسم / التوفر


الفلفل الحار الشيطاني متاح على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف حتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار الشيطاني ، المصنف نباتيًا على أنه الفلفل الحلو ، هو مجموعة هجينة من تشيلي الأحمر التايلاندي الذي ينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يُعرف أيضًا باسم فلفل تشيلي الأحمر الشيطاني ، وهو نوع معتدل إلى حار ، يتراوح من 30.000 إلى 50000 وحدة SHU على مقياس Scoville. تنمو الفلفل الحار الشيطاني في مجموعات في تكوين قائم على نبات قزم غزير الإنتاج يمكن أن ينتج ما يصل إلى مائة قرون في موسم نمو واحد. يمكن استخدام الفلفل اللاذع في حالته الخضراء غير الناضجة وحالته الحمراء الناضجة ، ويتم زراعته لاستخدامات الطهي والزينة.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الحار مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية جهاز المناعة ، كما أنها مصدر جيد لفيتامين K والمنغنيز والبوتاسيوم. يحتوي الفلفل أيضًا على مادة الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يحفز الدماغ على الشعور بالحرارة أو التوابل ، ومن المعروف أنه يوفر خصائص مضادة للالتهابات.

التطبيقات


الفلفل الحار هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي السريع ، والتحميص ، والقلي. يتم استخدامها بشكل شائع بشكل كامل أو مفرومة في الأطباق الآسيوية مثل الكاري التايلاندي والبطاطا المقلية وتستخدم لإضافة الحرارة إلى أطباق المعكرونة. يمكن أيضًا استخدام الفلفل الحار الشيطاني نيئًا في سلطة البابايا والمانجو ، أو مخللًا كتوابل حارة ، أو مطبوخًا في مربى ، أو مخلوطًا مع الصلصات والصلصات والغمس. من المهم أن نلاحظ أن الفلفل الشيطاني حار وأن حبة واحدة أو اثنتين فقط في الطبق ستوفر حرارة كبيرة. يمكن أيضًا تجفيف الفلفل الحار وطحنه إلى مسحوق أو طحنه إلى رقائق لاستخدامه كتوابل حارّة. يقترن الفلفل الحار الشيطاني جيدًا بالحمضيات مثل اليوزو وعصير الليمون والعطريات مثل الثوم والبصل والزنجبيل وأوراق الكاري. سيحتفظ الفلفل من أسبوع إلى أسبوعين عند تخزينه كاملاً وغير مغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


حصل شيطان الفلفل الحار على جائزة الجمعية البستانية الملكية أو جائزة RHS لاستحقاق الحدائق في عام 2006 في بريطانيا. يقيم RHS استخدام النبات وتوافره وعادات نموه ومقاومته للأمراض والنكهة من خلال عدسة البستنة المنزلية. يوجد أكثر من 75000 نبتة في قاعدة بيانات RHS ، وتشير هذه الجائزة إلى أن المصنع موصى به بشدة ويحتوي على صفات استثنائية. حصل شيطان الفلفل الحار على هذه الجائزة حيث تم تربيته عمدًا لينمو على نبات صغير يمكن الاحتفاظ به على عتبات النوافذ أو في الحدائق الصغيرة. يفضل البستانيون النبات لأوراقه ذات اللون الأرجواني الداكن ، والألوان الزاهية ، والقرون المستقيمة ، والحرارة الحارة.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن فلفل تشيلي الشيطاني من أنواع نبات شيلي الأحمر التايلاندي ، وهو سليل أصناف الفلفل التشيلي القديمة التي اكتشفت لأول مرة في أمريكا الوسطى والجنوبية. تم إدخال الفلفل إلى آسيا عن طريق المستكشفين الإسبان والبرتغاليين في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، وأصبحت أصناف الفلفل الحار شائعة على نطاق واسع ونمت في الحدائق المنزلية وزُرعت تجاريًا. بمرور الوقت ، تم تربية العديد من الأصناف المفضلة مثل التشيلي الأحمر التايلاندي بشكل انتقائي لصفات معينة مما أدى إلى فلفل جديد مثل فلفل شيطاني. يمكن العثور اليوم على فلفل شيطان تشيلي من خلال كتالوجات البذور عبر الإنترنت لاستخدام الحدائق المنزلية وفي الأسواق المتخصصة في المملكة المتحدة وإفريقيا والولايات المتحدة وآسيا وجنوب شرق آسيا.



المشاركات الشعبية