الوصف / الطعم
الدونات هي ثمار متوسطة الحجم ، يتراوح قطرها من 7 إلى 9 سم ، ولها شكل دائري مسطح مع مركز مدمل في كل طرف. جلودهم الرقيقة صفراء أو برتقالية ومغطاة بألوان العاج والوردي والوردي المغطاة بنهاية مخملية. لديهم لحم أبيض ناعم وعصير ، يحيط بحفرة غير ملتصقة وسهلة الإزالة. الدونات الخوخ منخفضة في الحموضة مع حلاوة تشبه الحلوى وملاحظات اللوز.
المواسم / التوفر
يتوفر الدراق دونات في أواخر الربيع وخلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
الدونات الدراق تصنف نباتيا على أنها Prunus persica var. بلاتيكاربا. أطلق اسم 'دونات' على الخوخ المسطح ، بفضل مظهره ، من قبل منتجات فريدا التخصصية في عام 1986. تشتهر الفاكهة بشكلها المسطح الفريد ونكهتها الحلوة المليئة بالعصارة. الدونات هي واحدة من أصناف الخوخ المسطحة الأكثر شهرة وتباع كفاكهة متخصصة وتستخدم بشكل أساسي للأكل الطازج. توجد أنواع أخرى من الخوخ المسطح تحت أسماء تجارية مثل Galaxy أو Saturn.
القيمة الغذائية
الدراق هو مصدر جيد لفيتامين ج والألياف ومصدر لفيتامين أ وبيتا كاروتين. كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والفلورايد والحديد. يحتوي الدراق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين وبيتا كريبتوكسانثين.
التطبيقات
الخوخ الدونات هو الأنسب للأكل الطازج حيث يتم عرض لحمه الطري وطبيعته العصير عند تناوله نيئًا. يمكن تقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في سلطة خضراء أو سلطة فواكه ، أو تقطيعها إلى صلصات ، أو تقديمها مع اللحوم المطبوخة ، أو مزجها في عصائر السموذي. يمكن أيضًا استخدامها في أي وصفة تتطلب الخوخ ، على الرغم من أنها تفتقر عمومًا إلى نكهة التورتة الحلوة للفاكهة ذات اللحم الأصفر. يمكن سلق الدونات دونات وشويها وتحويلها إلى كومبوت وشراب وجيلي أو نقعها في المشروبات أو إضافتها إلى وصفات الحلوى مثل الكعك والفطائر والآيس كريم. تقترن الدونات بشكل جيد مع الفاكهة ذات النواة الأخرى مثل المشمش والكرز واللوز والحمضيات والتوت والفانيليا والقرفة والقرنفل والأعشاب مثل الريحان والكزبرة والجرجير والبندق والفستق والجبن المعتق مثل البارميزان والجبن الخفيف مثل الريكوتا والبوراتا. يحفظ الدراق دونات لمدة تصل إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تنضج ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين إضافيين.
معلومات عرقية / ثقافية
الدونات هي واحدة فقط من العديد من أصناف الخوخ المسطحة. يعتقد المصمم الأصلي لخوخ الدونات ، جيري فريكون ، أن هناك ما لا يقل عن عشرين نوعًا مختلفًا من الخوخ المسطح في الوجود اليوم. جميعهم من نسل Pan Tao من الصين ، ولكل صنف أسماء تجارية مختلفة ولون وملمس. كانت مشاتل Stark Bros في ميسوري أول من حصل على حقوق نمو حصرية وحصلت على براءة اختراع للخوخ المسطح Frecon باسم 'Saturn' خلال أوائل الثمانينيات. كانت أول شركة قامت بعلامة تجارية لاسم Donut peach هي Frieda’s Specialty Produce في عام 1986. وبمجرد انتهاء صلاحية ترخيص Stark Bros. للنمو حصريًا في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تمكن المزيد من المزارعين من زراعة الخوخ الجديد. منذ ذلك الحين ، تم تطوير أصناف مختلفة مع لحم أصفر ولون جلد أغمق وتم إدخالها تحت أسماء مثل Sauzee Swirls و UFO peaches و Flat Wonderfuls.
الجغرافيا / التاريخ
ينحدر خوخ الدونات من صنف خوخ مسطح موطنه الصين. يُعرف الصنف البري الأصلي باسم Pan Tao ، أو Peento ، وقد ورد ذكره في الكتابات الصينية خلال القرن الثاني عشر قبل الميلاد. تم نقل أنواع مختلفة من الخوخ ، بما في ذلك Pan Tao ، على طول طريق الحرير إلى الغرب ، على الرغم من أن الصنف المسطح ظل حداثة حتى القرن العشرين. خلال الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، بدأ العلماء في محطة التجارب الزراعية في روتجرز نيو جيرسي في تهجين الفاكهة ، واختيار أفضل الصفات ، وخلق خوخ أكثر حلاوة وعصيرًا مع قوام لحم أكثر سلاسة. تتوفر الدونات اليوم في العديد من محلات البقالة في الولايات المتحدة وخارجها ويمكن العثور عليها في أسواق المزارعين خلال أشهر الصيف.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على دونات الخوخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Donut Peaches باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أرنيتSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 171 يومًا ، 20/9 / السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 237 يومًا ، 16/7/2020 تعليقات شارر: دونات خوخ سوق المزارعين Issaquah مزارع الهواة 4233 طريق Desmarais Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ قريبNW Sammamish Rd & 11th Ave NW، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 242 يومًا ، 7/11/20 تعليقات شارر: خوخ خفيف ، حلو ، كثير العصير ... الناس ينتظرون طوال العام لهذا التنوع! منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 249 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: دونات خوخ منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 249 يومًا ، 20/7 / تعليقات الشاري: + = دونات خوخ! لذيذ جدا! منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 256 يومًا ، 27/6/2020 تعليقات شارر: Yellow Donut Peaches من Terry Ranch! سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من Terry Ranchسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 263 يومًا ، 20/6/20 تعليقات شارر: Yellow Donut Peaches الأول من الموسم من Terry Ranch منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 289 يومًا ، 25/5/20 تعليقات شارتر: دونات خوخ متوفر في Specialty Produce! سوق مزارعي ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: الدراق دونات هنا في سوق ديكالب للمزارعين بالقرب من أتلانتا .. سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أرنيتSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 570 يومًا ، 18/8/2019 السوق المركزي في أثينا - اليونان IKE الطبيعة الطازجة السوق المركزي بأثينا ص 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 582 يومًا ، 8/06/19 تعليقات شارر: دونات خوخ سوق المزارعين هيلكريست تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019 رالي رالي 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 سوق براونز فالي سوق براونز فالي 3263 براونز فالي رود نابا ، كاليفورنيا 94558 707-253-1873 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 سوق المزارعين في دي موين مزارع الهواة ياكيما ، واشنطن قريبالرهبان، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 592 يومًا ، 27/7/19 تعليقات شارر: الناس ينتظرون طوال العام هذه الخوخات الجميلة! انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 595 يومًا ، 24/7/19 وول مارت سوبرسينتير وول مارت سوبر سنتر - نابا 681 لينكولن افي نابا 94558 707-224-8797 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 Lalas S.A السوق المركزي لأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 تعليقات شارر: دونات خوخ طريق امن سيفوي - ديابلو افي 900 ديابلو افي نوفاتو CA 94947 415-898-1503 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 603 يومًا ، 7/16/19 تعليقات شارر: دونات الخوخ الصبي سوق منتجات El Chico 4 2965 شارع 24 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-643-4550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 سوق المزارعين باركسايد سوق باركسايد فارمرز 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 رويال ماركت اند بيكري رويال ماركت اند بيكري 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 سوق ثنائية الطقوس سوق البى رايت - شارع 18 3639 شارع 18 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-241-9760 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 المنتجات الذهبية المنتجات الذهبية 172 شارع الكنيسة ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94114 415-431-1536 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 20 نجمة طازجة IKE السوق المركزي في أثينا L13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: دوناتس دراق سوق أوشن بيتش للأغذية العضوية الشعبية قريبتوج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 608 يومًا ، 7/10/2019 تعليقات شارر: دونات خوخ عضوي جميل وناضج! سوق باسيفيك رانش سوق باسيفيك رانش 7540 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-639-9792 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 الطريق سوبر ماركت لا كاريتا 4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-771-1595 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 سوق هوثورن سوق هوثورن 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 قريبرولينج هيلز استيتس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 سوبر حياة ماركت سوبر حياة ماركت 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 قريبلونديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 سوق طعام جيد سوق طعام جيد 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 قريبباسادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 28/6/2019 نجمة طازجة IKE السوق المركزي في أثينا L13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 622 يومًا ، 27/6/2019 تعليقات شارر: خوخ جسم غامض مزروع محليًا 🇬🇷 المزارعون المباشرون المزارعون المباشرون 3779 ، 101 هـ ، شارع 17 كوستا ميسا ، كاليفورنيا 92627 949-631-7880 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 سوبر كينج ماركت سوبر كينج ماركتس - ماجنوليا 10500 Magnolia Ave. Anaheim كاليفورنيا 92804 714-527-5809 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 سوق ومطبخ الأم سوق ومطبخ الأم 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 Athinagoras EPE السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 632 يومًا ، 17/6/2019 سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أرنيتSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 647 يومًا ، 6/2/2019 تعليقات شارر: غض! سوق Leucadia Farmer مزارع سميت سان جواكين فالي كاليفورنيا قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 654 يومًا ، 26/5/2019 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جاي وليندا سكوت 39861 طريق 68 دينوبا CA 93618 559-351-6203 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 658 يومًا ، 22/5/2019 تعليقات شارر: Sauzee Queen Donut Peaches من Scott Farms! مزرعة عائلة موراي قريبلامونت، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 مزارع موراي العائلية موراي رانش بيج بارن 6700 طريق بيل العام 661-330-0100 قريبلامونت، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات شارر: خوخ دونات طازج في الموسم! مزارع موراي العائلية مزارع موراي العائلية 9557 طريق كوبوس ، بيكرسفيلد ، كاليفورنيا 93313 661-858-1100 كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 660 يومًا ، 20/5/2019 تعليقات الشارتر: جاهز قريبًا! سوق المزارعين في سانتا مونيكا جاي وليندا سكوت 39861 طريق 68 دينوبا CA 93618 559-351-6203 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شارر: سكوت فارمز |