الوصف / الطعم
يمكن استخدام حبة لسان التنين في مراحل متعددة من النضج. عندما يتم حصادها ، تصبح الحبة الكاملة والقشرة والبذور صالحة للأكل. الفاصوليا الصغيرة لها لون كريمي دافئ وتكون جاهزة للحصاد عندما تظهر التنوعات الأرجواني على قرونها الخالية من الأوتار. تتمتع حبوب لسان التنين بشكل عريض ويبلغ طولها ست بوصات في المتوسط. القرون الطازجة غير الناضجة هشة ونضرة وتحمل أربع إلى ست بذور بيضاء ممتلئة بالعظام مع خطوط وردية إلى أرجوانية. البذور الطازجة صلبة ، نشوية قليلاً ، جوزة وحلوة. يمكن أن تؤكل الحبة الكاملة في هذه المرحلة الصغيرة نيئة أو مطبوخة. عند طهيها ، ستفقد الحبة ألوانها المتنوعة. إذا سمح لها بالنضوج بالكامل ، ستتحول الخطوط الموجودة على الحبة إلى لون أحمر غامق ويمكن تقشير البذور الداخلية لقرن الفاصوليا واستخدامها كما هي أو تركها في القرون لتجف ثم استخدامها كحبة مجففة
المواسم / التوفر
تتوفر حبوب Dragon Tongue في منتصف الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
تعتبر حبوب Dragon Tongue ، AKA Dragon Langerie ، و Merveille de Piemente ، من الناحية النباتية جزءًا من Phaseolus vulgaris وعضو في عائلة Fabaceae. حبوب لسان التنين هي حبة شجيرة من نوع الشمع الهولندي. كما أنها عبارة عن فاصوليا مزدوجة الغرض ، مؤهلة لتكون حبة مبكرة طازجة عندما تكون صغيرة وكحبة مقشرة عندما تنضج تمامًا.
القيمة الغذائية
حبوب Dragon Tongue غنية بالبروتين والألياف وتوفر بالإضافة إلى ذلك البوتاسيوم والسيلينيوم والحديد والفولات والمنغنيز والفيتامينات A و C و K والكالسيوم.
التطبيقات
عندما يتم حصادها صغيرًا ، تكون القرنة الرقيقة لهذه الحبة صالحة للأكل تمامًا. لا حاجة للقصف. للحفاظ على قوامها الهش ، يمكن طهي الفاصوليا على نار هادئة أو على البخار لبضع دقائق ثم وضعها في حمام جليدي لإيقاف الطهي. حتى عند طهيها بشكل خفيف ، سوف يتلاشى لونها الخارجي بمجرد طهيها لعرض ألوانها ، استخدم الفاصوليا الصغيرة في المستحضرات النيئة مثل السلطات أو تُقدم جنبًا إلى جنب مع التغميسات الكريمية ككروديت. تعتبر حبوب Dragon Tongue أيضًا مثالية للتخليل مع الأعشاب الطازجة والتوابل والخضروات الأخرى. يمكن أيضًا أن تكون حبوب التنين الطازجة لسان التنين مقلية أو مطهو ببطء أو مقلية في خليط التمبورا. عندما يكون من الممكن تقشير حبوب Dragon Tongue الأكثر نضجًا واستخدام بذورها كبقوليات. يمكن تحضير بذور لسان التنين الطازجة أو المجففة بشكل مشابه لحبوب القشرة الأخرى ويجب طهيها قبل الاستهلاك. للتخزين ، لف الفاصوليا بالبلاستيك وضعها في الثلاجة. للحصول على أفضل نكهة وقوام ، استخدم الفول في غضون أربعة إلى خمسة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
حبوب Dragon Tongue هي نوع من أنواع الإرث الملقح المفتوح الذي تمت زراعته في الأصل في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر في هولندا. من هناك انتشر إلى فرنسا وإنجلترا ثم في النهاية إلى العالم الجديد. تم تجنيس حبوب Dragon Tongue في مجموعة واسعة من المناخات في جميع أنحاء الأمريكتين ، ولديها القدرة على التكيف مع الحرارة والرطوبة. مثل العديد من حبوب فاسولوس فولغاريس ، فاصوليا لسان التنين ليست متسامحة مع الصقيع ويجب أن تزرع البذور جيدًا بعد ذوبان الأرض لهذا الموسم. ستكون الفاصوليا الطازجة جاهزة للحصاد بعد ستين يومًا من زراعة الحبوب وتقشيرها بمئة يوم. حبوب Dragon Tongue هي مجموعة كبيرة من الفاصوليا لزراعة الحدائق المنزلية ، وهي معروفة بإنتاجيتها العالية وعوائدها العالية ونكهتها الرائعة
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على حبوب لسان التنين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Dragon Tongue Beans باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1-760-330-6812 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19 ![]() منذ حوالي 521 يومًا ، 10/06/19 ![]() 1448 طريق أفوكادو أوشنسايد كاليفورنيا 92054 760-505-2983 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 563 يومًا ، 25/8/2019 ![]() 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 616 يومًا ، 7/3/2019 تعليقات شارر: حبوب لسان التنين تتجه بقوة! ![]() منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: فاصوليا لسان التنين الصغير ![]() 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 644 يومًا ، 6/5/19 تعليقات شارر: فاصوليا لسان التنين الجميل من توتي فروتي! ![]() 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019 تعليقات شارر: فاصوليا لسان التنين !! |