الوصف / الطعم
الكركديه المجففة جامايكا هي كأس الزهرة ، وهي الطبقة الخارجية للبراعم التي تحمي البتلات النامية ، ووصمة العار ، والأسدية. يتكون كل كأس من الكأس الفردية التي تكون سمينًا وسلسًا عندما تكون طازجة مع لون كستنائي إلى أحمر غامق. عندما يجف الكأس ، سوف تذبل الكأس وتتجعد ، وتطور قوامًا هشًا ومضغًا ، وتتحول إلى ظلال من اللون العنابي والأرجواني والأحمر. الكركديه المجففة جامايكا لها نكهة حلوة ومنعشة ممزوجة مع النغمات اللاذعة والنفحات الزهرية المنعشة.
المواسم / التوفر
يتوفر الكركديه المجفف في جامايكا على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يتكون الكركديه المجففة الجامايكية ، المصنفة نباتيًا على أنها كركديه sabdariffa ، من الكركديه المجففة من زهرة استوائية تنتمي إلى عائلة Malvaceae. من المهم ملاحظة أن هناك مئات الأنواع المعروفة عمومًا باسم الكركديه ، لكن العديد من هذه الأصناف غير صالحة للأكل وتستخدم لصنع الشاي. يتم الحصول على الكركديه المجفف جامايكا بشكل أساسي من فواصل أزهار أنواع SABDARIFFA ، المعروفة في بعض الأحيان باسم ROSELLE. المصنع أصلي للمناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا ويستخدم على نطاق واسع في تطبيقات الطهي والطب ، والأكثر شهرة للشاي. يُعرف الكركديه المجفف جامايكا أيضًا بالعديد من الأسماء المحلية في المجتمعات حول العالم ، بما في ذلك Flor de Jamaica و Hibiscus Flores و Roselle و Gongura و Bissap و 'التوت البري الآخر'. تستخدم الكأس المجففة بشكل أساسي كعامل تلوين ونكهة للمشروبات وأطباق الطهي.
القيمة الغذائية
الكركديه المجففة مصدر للمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد ، وتحتوي على فيتامين ج ، أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة. تعتبر الكبريتات المجففة أيضًا مدرًا طبيعيًا للبول ، وينظف الجهاز الهضمي ، ويوفر الأنثوسيانين ، وهي المركبات المصطبغة التي تحمي الجسم من الأضرار البيئية.
التطبيقات
يمكن استخدام الكركديه المجففة في جامايكا لإضفاء نكهة ولون طبيعي على المشروبات والأطباق الرئيسية والصلصات والحلويات. يمكن نقع الكؤوس المجففة في الماء المغلي لصنع الشاي ، أو يمكن دمجها في الماء الفوار والعصائر والكوكتيلات للحصول على نكهة حلوة مضافة. يمكن أيضًا سكب السائل المنقع في قوالب المصاصة أو صواني مكعبات الثلج وتجميدها أو نقعها في الخل أو استخدامها لصنع جيلو منعش. بالإضافة إلى المشروبات ، يتم استخدام Dried Hibiscus Jamaica تقليديًا لتلوين الحلويات مثل البسكويت والفطائر والكعك والفطائر. يمكن أيضًا طهيه في المربى والهلام ، أو نقعه في مسحوق الثلج ، أو دمجه في الصلصات ، أو الشراب ، أو الصلصة ، أو استخدامه في الأطباق اللذيذة مثل الإنتشلادا واللحوم المشوية. تقترن أزواج الكركديه الجامايكية المجففة جيدًا باللحوم مثل لحم الضأن والبط ولحم الغزال والزنجبيل والراوند والتوابل مثل القرفة واليانسون وجوزة الطيب والأغاف والعسل والفواكه مثل الأناناس والكمثرى والحمضيات. ستحتفظ الكركديه المجففة في جامايكا لمدة عامين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
معلومات عرقية / ثقافية
يشتهر استخدام الكركديه المجففة في جامايكا في أحد المشروبات الأكثر شعبية في المكسيك ، أجوا دي جامايكا. يُصنع المشروب ذو اللون الياقوتي من الكركديه المجففة في جامايكا ويُسكب تقليديًا فوق الثلج ، ويقدم مع المُحلي والليمون والأعشاب الطازجة. هناك العديد من أنواع أجوا دي جامايكا المختلفة الموجودة في جميع أنحاء المكسيك ، ويعتقد أن المشروب المنعش يكمل النكهات الموجودة في المطبخ المكسيكي. يتوفر Agua de Jamaica على نطاق واسع من خلال المطاعم والباعة الجائلين ، ولكن يتم إعداده بشكل متكرر أيضًا في المطابخ المنزلية كمشروب بعد الظهر. خارج المكسيك ، تم دمج Dried Hibiscus Jamaica أيضًا بشكل شعبي في مشروب عيد الميلاد في جامايكا. يتم غمر الكبريتات المجففة بالسكر والزنجبيل ثم يتم خلطها مع الثلج والروم لتكوين إراقة غنية وحلوة.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Hibiscus Jamaica المجففة من أنواع Hibiscus sabdariffa ، والتي يُعتقد أنها موطنها المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا. تُزرع الشجيرات منذ العصور القديمة من أجل سيبالاتها الصالحة للأكل ، ويُعتقد أن هذا النوع قد تم إدخاله إلى إفريقيا في العصور المبكرة. تم جلب Hibiscus sabdariffa إلى العالم الجديد من خلال العبيد الأفارقة ، حيث سرعان ما أصبح متجنسًا في مناطق في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية. في عام 1904 ، تم إدخال المصنع إلى هاواي ، بعد أن تم اختباره وبحثه لأول مرة في فلوريدا. اليوم يتم إنتاج Dried Hibiscus Jamaica في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في آسيا وجنوب شرق آسيا والمكسيك وأمريكا الوسطى ، ويتم العثور عليها من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت ومحلات البقالة المتخصصة والباعة المختارين في أسواق المزارعين.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| فندق Del Coronado Serea Restaurant Bar | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| فيرنسايد (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-857-9409 |
| بار السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| المطابخ من أجل الخير | سان دييغو كاليفورنيا | 4091-851-619 |
| لوتشا ليبر تاكو شوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-296-8226 |
| شركة كوكتيل زيت الحية ذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-754-4041 |
| رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| طهونة (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-573-0289 |
| جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
| أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
| محيط أزرق | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-4959 |
| منتجع أليلا ماريا بيتش | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 805-539-9719 |
| مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
| قمح وماء | لا جولا كاليفورنيا | 858-291-8690 |
| كرافت اند كوميرس بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-0288 |
| مخبز عسلي وجيد | # 100 كاليفورنيا. | 804-815-8052 |
| مخبز ومقهى جوزة الطيب 1 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-405-2401 |
| لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الكركديه المجففة جامايكا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Dried Hibiscus Jamaica باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 أسواق لوس ألتوس رانش سوق مزرعة لوس ألتوس - طريق المدرسة الهندية 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20 تعليقات شارر: زهري جدا.  سوق الرانشو سوق الرانشو - شارع 19 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  كارديناس سوق كارديناس 301 S لينكولن افي كورونا CA 92882 951-371-9030 قريبتاج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  الطريق سوبر ماركت لا كاريتا 4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-771-1595 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  بقالة متفوقة بقالة متفوقة - La Brea Ave. 3480 جنوب لا بري افي لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90016 323-294-4309 قريبكولفر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  السوبر ماركت سوبر - أنهايم بوليفارد 1222 S. Anaheim Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92805 714-518-5496 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 |
