الوصف / الطعم
الفلفل الحار الياباني المجفف نحيف وضيق ، ويبلغ طوله حوالي خمسة سنتيمترات مع طرف مدبب. عندما يجف ، يتحول لون بشرتهم إلى أحمر برتقالي صدئ مع لمعان ساطع. غالبًا ما يتم الخلط بينهم وبين Arbol chiles ، لكنهم أكثر اعتدالًا في الحنك ولحمهم أكثر. يتميز الفلفل الحار الياباني المجفف بطعم قضم مميز ونظيف ودرجة حرارة متوسطة تظل باقية على الحنك. يقيسون ما بين 15000 و 30000 وحدة على مقياس سكوفيل.
المواسم / التوفر
عادة ما يتوفر الفلفل الحار الياباني المجفف على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الفلفل الحار الياباني المجفف هو مجموعة متنوعة من الفليفلة السنوية التي تُعرف أيضًا باسم Japone أو Hontaka أو Santaka أو فلفل تشيلي الشرقي أو فلفل تشيلي الصيني. يعتقد البعض أن الاسم المستعار ، Japones ، مشتق من الكلمة الإسبانية للغة اليابانية. إنه تشيلي متعدد الاستخدامات منتشر في البوديغا المكسيكية وكذلك الأسواق الهندية والكورية والآسيوية الأخرى.
القيمة الغذائية
يحتوي الفلفل الحار الياباني المجفف على فيتامين الحديد والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والفيتامينات A و B و C. يعتبر الفلفل الحار خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة ومنخفض السعرات الحرارية ومنخفض الصوديوم وغني بالألياف.
التطبيقات
يمكن استخدام الفلفل الحار الياباني المجفف في شكل مسحوق على غرار الفلفل الحار لجرعات صغيرة من الحرارة النقية. إنها تقليديا جزء من طهي سيشوان وهونان والتايلاندي وغيرها من المأكولات الآسيوية حيث تكمل النكهات مثل الكزبرة والريحان والثوم والزنجبيل والسمسم وعشب الليمون. يمكن سحقها وإضافتها كاملة إلى أطباق القلي السريع والصلصات والمذاق والصلصة. قم بتسخين الفلفل الحار في زيت محايد لإطلاق نكهته وتعطير الخل والمخللات.
معلومات عرقية / ثقافية
يشتهر الفلفل الحار الياباني المجفف في أكواخ السلطعون ومنازل ديم سوم في جميع أنحاء هونغ كونغ. تصطف الأكياس الكبيرة من تشيلي الأحمر اللامع في الأسواق الخارجية في كل منطقة حضرية تقريبًا ، حيث تعد مكونًا رئيسيًا في مطبخ سيشوان المحلي.
الجغرافيا / التاريخ
على الرغم من أن الاسم قد لا يوحي بذلك ، إلا أن الفلفل الحار الياباني موطنه الأصلي المكسيك ، وتحديداً من خاليسكو ووادي سنترال. يتم استخدامها في جميع أنحاء الثقافة اللاتينية وكذلك في جنوب شرق آسيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| ساندبار سبورتس جريل | ميشن بيتش كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
| قائد أندرو باشيلييه | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-231-0862 |
| كرافت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-948-4458 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فلفل تشيلي الياباني المجفف. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ميليسا وورلد فارايتي بروديوس ، إنك. | الفاصوليا الصينية الطويلة والطفل بوك تشوي ستير فراي |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Dried Japanese Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: فلفل ياباني مجفف - هنا في سوق ديكالب للمزارعين بالقرب من أتلانتا .. |
