فاكهة دوكو

Duku Fruit





الوصف / الطعم


فواكه دوكو صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ متوسط ​​قطرها من 3 إلى 7 سم ، وهي مستديرة إلى بيضاوية الشكل قليلاً ، وتنمو في مجموعات كبيرة من حوالي عشر فواكه. تكون القشرة السميكة صلبة ، وجلدية ، وتسمر إلى الأصفر الباهت ، وتتطور إلى ظهور بقع بنية وشوائب مع نضوج الثمار. القشرة مغطاة أيضًا بشعر ناعم يعطي الثمرة مظهرًا غامضًا. تحت السطح ، توجد طبقة بيضاء ، إسفنجية ، مريرة جدًا يمكن فصلها وتقشيرها بسهولة ، واللحم سميك ، أبيض نصف شفاف ، وينقسم عادةً إلى 1-5 شرائح. هذه الأجزاء غنية بالعصارة وطرية وناعمة وذات ملمس مشابه للعنب ، وقد يكون اللحم خاليًا من البذور أو يحتوي على القليل من البذور المرة. تكون ثمار دوكو حامضة جدًا عندما تكون صغيرة ، ولكن عندما تنضج ، تكتسب الثمار نكهة لاذعة حلوة مع حموضة خفيفة ، تذكرنا بالجريب فروت والبوميلو.

المواسم / التوفر


تتوفر فواكه دوكو على مدار العام في جنوب شرق آسيا ، مع موسم الذروة في الخريف وحتى أوائل الشتاء.

الحقائق الحالية


دوكو ، المصنف نباتيًا على أنه Lansium ، هي ثمار استوائية تنمو في مجموعات تشبه العنب على الأشجار التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى أكثر من ثلاثين مترًا وتنتمي إلى عائلة Meliaceae أو الماهوجني. ضمن جنس Lansium ، هناك أنواع متشابهة جدًا تنمو جميعها في المناطق الاستوائية الرطبة في آسيا وجنوب شرق آسيا وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين دوكو. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان Langsat و Duku نوعان مختلفان ، مع بعض الثقافات تصنفهما على أنهما متماثلان ، لكن الثمار تختلف في المظهر والنكهة. تم العثور على دوكو تنمو في البرية وازدادت شعبيتها مؤخرًا كوجبة خفيفة ، وتقدر قيمتها بطعمها الحلو ، ويتم زراعتها تجاريًا على نطاق صغير للمبيعات المحلية في الأسواق الليلية وأكشاك الفاكهة المحلية في جنوب شرق آسيا.

القيمة الغذائية


تعتبر دوكو مصدرًا ممتازًا للفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ والألياف ، وتحتوي أيضًا على بعض الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم.

التطبيقات


يعتبر دوكو هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهته الحلوة والرائعة عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقشير القشرة بسهولة وإزالتها من اللحم ، ويمكن استهلاك الأجزاء كاملة ، مع التخلص من البذور الصغيرة المرة. يمكن تقديم دوكو كوجبة خفيفة أو كحلوى طازجة. كما يتم تجزئتها وخلطها بشكل شائع في سلطات فواكه ، أو سلطات خضراء ، أو معصورة أو مخلوطة في مشروبات فواكه ، أو مغلفة في شراب لنكهة أكثر حلاوة تضاف إلى الآيس كريم والحلويات والمعجنات. بالإضافة إلى الاستعدادات الطازجة ، يمكن دمج دوكو في الصلصات والمربيات والجيلي لتحضير التورتة الحلوة. يقترن دوكو جيدًا بالفواكه الاستوائية الأخرى مثل فاكهة الثعبان والليتشي والرامبوتان والنعناع والريحان والكزبرة. ستحتفظ الثمار لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة وحتى أسبوع واحد عند تخزينها في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في جزيرة Camiguin في الفلبين ، يقام مهرجان Camiguin Lanzones في شهر أكتوبر من كل عام للاحتفال بحصاد الفاكهة السنوي. في المهرجان الذي يستمر أربعة أيام ، هناك عينات من الفاكهة وعروض رقص ومسابقات جمال وعروض ترفيهية حية للاحتفال بثمار جنس Lansium وهي أيضًا وسيلة للسكان المحليين للاحتفال بإرثهم وتاريخهم. بالإضافة إلى الاستهلاك ، يفضل السكان المحليون الفواكه مثل دوكو لخصائصها الطبية. يُعتقد أنه يساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بمشاكل الجهاز الهضمي ، يتم تصنيع بذور الفاكهة في عجينة واستهلاكها. يُعتقد أيضًا أن هذا المعجون يساعد في تقليل أعراض الحمى ونزلات البرد ، وعادة ما يتم حرق قشور الفاكهة المجففة كرائحة للمساعدة في طرد البعوض.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول فواكه دوكو إلى جنوب شرق آسيا وقد نمت برية منذ العصور القديمة. ثم انتشرت الثمار بعد ذلك إلى آسيا وأمريكا الوسطى عبر طرق التجارة ووصلت إلى هاواي حوالي عام 1930. واليوم تُزرع الفاكهة على نطاق صغير في ماليزيا وتايلاند والهند والفلبين وإندونيسيا ، وهي متوفرة في الأسواق المحلية في المناطق عبر آسيا وجنوب شرق آسيا وأمريكا الوسطى وهاواي.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل فاكهة الدوكو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
موقع YouTube كيفية فتح وتناول فاكهة دوكو
نادل من السكان الأصليين كوكتيل جيد جيد
IB HQ سنغافورة كوكتيل لانجسات (دوكو)

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Duku Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 58625 كل شيء طازج قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا
منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21
تعليقات شارر: دوكو

مشاركة Pic 58450 سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا
منذ حوالي 15 يومًا ، 2/22/21
تعليقات شارر: دوكو

مشاركة Pic 58190 لولو بامولانج دتبارك قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا
منذ حوالي 34 يومًا ، 21/03/21
تعليقات شارر: دوكو

مشاركة Pic 55348 باسار أنيار قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا
منذ حوالي 358 يومًا ، 16/3/2020
تعليقات شارر: دوكو في أسواق جديدة

مشاركة Pic 53703 إجمالي فاكهة Wolter Mongons الطازجة في جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا
منذ حوالي 423 يومًا ، 1/11/20
تعليقات شارر: دوكو دي توتال بواه جنوب جاكرتا

المشاركات الشعبية