الوصف / الطعم
تفاح إليزا كبير الحجم ، مستدير إلى مخروطي الشكل وله شكل موحد ، وله تضليع خفيف يحيط بالجذع البني الليفي النحيف. الجلد ناعم ولامع وجاف وأخضر - أصفر ومغطى بالعدسات البيضاء البارزة وأحمر الخدود البني الداكن. تحت الجلد السميك ، يكون اللحم ناعماً الحبيبات ، هش ، أبيض إلى كريمي اللون ، ومكثف ، ويغطي نواة مركزية صغيرة مملوءة ببذور سوداء بنية. تفاح إليزا كثير العصير ومقرمش بنكهة حلوة وحمضية قليلاً.
المواسم / التوفر
يتم حصاد تفاح إليزا في الخريف وحتى أوائل الشتاء ويمكن تخزينه حتى الربيع.
الحقائق الحالية
تفاح إليزا ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو نوع هولندي مبكر النضج ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تعتبر الثمار الموحدة تفاحًا ممتازًا يُزرع تجاريًا في أوروبا ، مفضلًا لنكهته الحلوة ، والصفات الجمالية الجذابة ، والإنتاجية العالية ، ومقاومة الأمراض. تبدأ أشجار تفاح إليزا أيضًا في الإثمار بعد ثلاث سنوات ، وهي جودة فريدة تتيح للمزارعين إنتاج المحاصيل في وقت مبكر لتحقيق الربح مقارنة بأصناف التفاح الأخرى. في أوروبا ، يتم استخدام تفاح إليزا كنوع من الحلوى ويتم استهلاكه بشكل أساسي طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يُنظر إلى التفاح أيضًا على أنه عناصر زخرفية في المنازل وغالبًا ما يتم تكديسه في أوعية كبيرة على طاولات المطبخ.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح إليزا مصدرًا جيدًا لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. يعتبر التفاح أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تحفيز الجهاز الهضمي ، وتحتوي على بعض البوتاسيوم وفيتامين أ والحديد والكالسيوم.
التطبيقات
يعتبر تفاح إليزا هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهته الحلوة والحامضة عند تناوله طازجًا. يمكن تقطيع التفاح إلى أرباع وتقديمه في أطباق المقبلات مع التغميس أو تقطيعه إلى شرائح ومغموسة في الشوكولاتة أو تقطيعه إلى سلطة خضراء وسلطة فواكه. يمكن أيضًا مزجها في الصلصات أو طهيها على نار خفيفة في كومبوت. بالإضافة إلى الأكل الطازج ، يمكن دمج تفاح إليزا في السلع المخبوزة مثل الفطائر والإسكافي والفطائر والكعك ، أو يمكن طهيها مع التوابل وتقديمها كحلوى بسيطة وصحية. يقترن تفاح إليزا جيدًا بالأعشاب مثل إكليل الجبل والبقدونس والنعناع والزنجبيل والفواكه مثل المشمش والليتشي والبرتقال والمانجو والتوت البري والكراميل والمكسرات مثل اللوز والجوز والفستق. يمكن الاحتفاظ بالفواكه الطازجة لمدة شهر إلى شهرين عند تخزينها في درج الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم العثور على تفاح إليزا الموجود في الصورة أعلاه من خلال بائع محلي في قرية Zhetygen ، التي تقع داخل مقاطعة ألماتي في كازاخستان. شارك البائع أن الصنف تم شراؤه في الأصل من بولندا من خلال مالك بستان في إيسيك ، وهي بلدة في منطقة ألماتي تشتهر ببساتين التفاح ومزارع العنب. في كل عام ، يدعو صاحب البستان عائلته وأصدقائه لجمع التفاح الأوروبي المتخصص ويسمح لهم ببيع الصنف محليًا بسعر معقول جدًا.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن تفاح إليزا قد تم تطويره لأول مرة في عام 1974 في Plant Research International في هولندا. تم إنشاء هذا التنوع من تفاح فاكهة البرتقال وفحم الكوك البرتقالي ، وبمجرد طرحه في الأسواق التجارية ، أصبح تفاح إليزا صنفًا شائعًا تمت زراعته لصفاته الجمالية القابلة للتسويق. يُباع تفاح إليزا اليوم من خلال محلات البقالة المتخصصة والأسواق المحلية في جميع أنحاء أوروبا ويتم زراعته أيضًا من خلال البساتين في آسيا الوسطى.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Eliza Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 قرية Zhetygen سوق طعام عطلة نهاية الأسبوع Zhetygen قرية Zhetygen ، مقاطعة ألماتي منذ حوالي 395 يومًا ، 2/8/20 تعليقات شارر: تفاح إليزا اللذيذ والعصير ينمو في سفوح إيل ألاتاو |
